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非大豆的其他豆類，比如扁豆、黃帝豆、白豆和花豆等，在降低壞膽固醇的功效上並不輸大豆蛋白
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替代真肉的食品，就是幫大家擺脫標準美式飲食的過渡健康食物。即便
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即便之後你還是無法全部吃天然蔬食，買素肉還是比吃真肉好。當然，要是能夠多吃天然健康食品更好，你也不希望自己永遠卡在黃燈...
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豆漿降低血壓的功效是脫脂牛奶的九倍
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食用豆腐會降低五○％的胃癌風險[22
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醃漬蔬菜也一樣脫不了關係。[19]香辣的醃漬泡菜是韓國飲食的主食，說明了韓國的胃癌發生率為何會居世界之冠。[20]
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天天吃肉（約一疊牌的大小）導致胃癌的機率高達五倍之多。
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味噌可能含有益生菌[14]，最好不要下水煮，以免好菌被煮到所剩無幾
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要吃豆腐的話，請選用富含鈣質的豆腐（可以看成分表），每一塊（三盎司）豆腐就有五百五十毫克的鈣質。
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後，大豆的營養素——纖維質、鐵、鎂、鉀、蛋白質和鋅都少了一半。但豆子是非常健康的食物，就算流失一半的營養，還是很健康
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