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辨證論治
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升浮的藥物可發汗解毒、散寒；沉降的藥物具有理氣、瀉下、止汗的作用
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藥物與食物還具有升降浮沉及歸經作用
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酸味能收澀、止汗、止瀉；苦味能燥濕、堅陰、泄熱；甘味能補益和中、緩急止痛；辛味能發散、行氣、活血；鹹味能軟堅散結、瀉下。
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酸、苦、甘、辛、鹹
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溫陽、散寒、救逆
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清熱、瀉火、解毒
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寒、熱、溫、涼
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與藥品的藥性一樣，食物也具有食性，用食物、藥物的偏性來調節人體的氣血、陰陽的失衡，即是藥膳食療之根本所在
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四氣、五味
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