500輯 - 第043期 | Pubu 飽讀電子書

內容簡介

issue 43.漬物讀書會

漬物是時間的魔法，它讓一頓飯一張餐桌有了不同表情，它把時令和風土變得立體，滋味中存著生活記憶、當令鮮美、以及時間給予的嶄新回饋。

找張椅子，歡迎加入這場另類讀書會——我們邀請「種籽設計」共享只送不賣的「節氣漬物」，找來不同型態的飲食工作者一起交流，用生活經驗取代艱深知識，分享關於漬物的飲食記憶、味道喜好與其箇中美妙，並創作一道料理。借用種籽設計總監淦克萍受訪所言：「漬作是想法的表述，是一種練習的累積。」期待你也摸索出自己喜歡的配方。

感謝土地，感謝季節。

透過漬物，我們創作，讓生活更有滋味。

封面插畫｜種籽設計

章節目錄

01 - 料理研究家比才╳野薑花漬：搭配季節食材，讓下酒菜更豐富
02 - 琥泊主理人Karen╳茉莉花漬：茶香與釀香交融，淡雅有味
03 - 料理工作者Ayo╳破布子漬：延續傳統生活智慧，練習等待
04 - 甜點師Ying C.╳蘋婆漬：以米糕粥和黑糖糕為靈感，搭配法式手藝
05 - 種籽設計淦克萍：擁抱土地的靈感，記住媽媽的味道
06 - 烘焙師陳耀訓：把風味留在你想使用的範圍，是很好玩的事情
07 - 體驗台灣原民品牌創造力，「原創新美學」發掘文化魅力
08 – 2021臺灣科學節：5大科學館、20大科普基地登場

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01 - 料理研究家比才╳野薑花漬：搭配季節食材，讓下酒菜更豐富
02 - 琥泊主理人Karen╳茉莉花漬：茶香與釀香交融，淡雅有味
03 - 料理工作者Ayo╳破布子漬：延續傳統生活智慧，練習等待
04 - 甜點師Ying C.╳蘋婆漬：以米糕粥和黑糖糕為靈感，搭配法式手藝
05 - 種籽設計淦克萍：擁抱土地的靈感，記住媽媽的味道
06 - 烘焙師陳耀訓：把風味留在你想使用的範圍，是很好玩的事情
07 - 體驗台灣原民品牌創造力，「原創新美學」發掘文化魅力
08 – 2021臺灣科學節：5大科學館、20大科普基地登場