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Pubu飽讀電子書

500輯 - 第043期

出版日期:2021/10/29
出版:聯合報系
語言:繁體中文(台灣)
檔案格式: PDF(適合平板)
頁數:6
ID:262952

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內容簡介

issue 43.漬物讀書會

漬物是時間的魔法,它讓一頓飯一張餐桌有了不同表情,它把時令和風土變得立體,滋味中存著生活記憶、當令鮮美、以及時間給予的嶄新回饋。

找張椅子,歡迎加入這場另類讀書會——我們邀請「種籽設計」共享只送不賣的「節氣漬物」,找來不同型態的飲食工作者一起交流,用生活經驗取代艱深知識,分享關於漬物的飲食記憶、味道喜好與其箇中美妙,並創作一道料理。借用種籽設計總監淦克萍受訪所言:「漬作是想法的表述,是一種練習的累積。」期待你也摸索出自己喜歡的配方。

感謝土地,感謝季節。

透過漬物,我們創作,讓生活更有滋味。

封面插畫|種籽設計

章節目錄

01 - 料理研究家比才╳野薑花漬:搭配季節食材,讓下酒菜更豐富
02 - 琥泊主理人Karen╳茉莉花漬:茶香與釀香交融,淡雅有味
03 - 料理工作者Ayo╳破布子漬:延續傳統生活智慧,練習等待
04 - 甜點師Ying C.╳蘋婆漬:以米糕粥和黑糖糕為靈感,搭配法式手藝
05 - 種籽設計淦克萍:擁抱土地的靈感,記住媽媽的味道
06 - 烘焙師陳耀訓:把風味留在你想使用的範圍,是很好玩的事情
07 - 體驗台灣原民品牌創造力,「原創新美學」發掘文化魅力
08 – 2021臺灣科學節:5大科學館、20大科普基地登場

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01 - 料理研究家比才╳野薑花漬:搭配季節食材,讓下酒菜更豐富
02 - 琥泊主理人Karen╳茉莉花漬:茶香與釀香交融,淡雅有味
03 - 料理工作者Ayo╳破布子漬:延續傳統生活智慧,練習等待
04 - 甜點師Ying C.╳蘋婆漬:以米糕粥和黑糖糕為靈感,搭配法式手藝
05 - 種籽設計淦克萍:擁抱土地的靈感,記住媽媽的味道
06 - 烘焙師陳耀訓:把風味留在你想使用的範圍,是很好玩的事情
07 - 體驗台灣原民品牌創造力,「原創新美學」發掘文化魅力
08 – 2021臺灣科學節:5大科學館、20大科普基地登場

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