Vol.95從縱谷到太平洋，挖掘花蓮在地風土

內容簡介

位在台灣東部的花蓮不只是有著好山好水，在豐富自然資源的條件下，不
止是全台最大有機種植面積的縣市，也孕育出獨特多樣的風土面貌，無論
是天然蜂蜜、黃金蜆、文旦或土肉桂，甚至是漁獲豐沛的太平洋，跟著這
群花蓮在地職人，一起挖掘出在花蓮豐沛山海資源孕育出的10種味道。

章節目錄

物產豐饒、風土多變的花蓮跟著職人挖掘在地風味 03
【有機米】全台最大有機米種植戶扛起農業人才孕育責任！銀川永續農場以有機生活營發起土地光復革命 06
【土肉桂】肉桂也能做牙膏、洗髮精？台灣土肉桂最大種植戶跨足生技應用、遠銷歐美 09
【在地魚種】身為島國子民卻對海陌生？洄遊吧食魚體驗館幫你找回「懂魚」基因 11
【在地花蜜】只喝龍眼、荔枝蜜嗎？美妙養蜂場靠花蓮在地「遊牧花蜜」賣進北投麗禧酒店 14
【大地野菜】300公斤餐廳廚餘如何轉化為多樣野菜？櫻之田野農莊的環保永續學 17
【國產蜂蜜】養蜂累、產業又老！蜂蜜評比常勝軍花蓮晴盛養蜂場如何飛出傳統框架？ 19
【文旦柚】不是只有中秋節才能吃文旦！木日光文旦驛站教你懂看時節來吃柚 20
【有機農作】從養肥開始貫徹有機農法東豐拾穗農場自產自銷一條龍的奮鬥之路 21
【黃金蜆】摸蜆兼洗褲！立川漁場不只當全台最大蜆精原料供應商深度漁村體驗帶你認識環境保育 22
【野生酵母】失控的迷人風味！「慢野生酵母麵包坊」以自製酵母和台灣小麥做出差異化 23

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物產豐饒、風土多變的花蓮跟著職人挖掘在地風味 03
【有機米】全台最大有機米種植戶扛起農業人才孕育責任！銀川永續農場以有機生活營發起土地光復革命 06
【土肉桂】肉桂也能做牙膏、洗髮精？台灣土肉桂最大種植戶跨足生技應用、遠銷歐美 09
【在地魚種】身為島國子民卻對海陌生？洄遊吧食魚體驗館幫你找回「懂魚」基因 11
【在地花蜜】只喝龍眼、荔枝蜜嗎？美妙養蜂場靠花蓮在地「遊牧花蜜」賣進北投麗禧酒店 14
【大地野菜】300公斤餐廳廚餘如何轉化為多樣野菜？櫻之田野農莊的環保永續學 17
【國產蜂蜜】養蜂累、產業又老！蜂蜜評比常勝軍花蓮晴盛養蜂場如何飛出傳統框架？ 19
【文旦柚】不是只有中秋節才能吃文旦！木日光文旦驛站教你懂看時節來吃柚 20
【有機農作】從養肥開始貫徹有機農法東豐拾穗農場自產自銷一條龍的奮鬥之路 21
【黃金蜆】摸蜆兼洗褲！立川漁場不只當全台最大蜆精原料供應商深度漁村體驗帶你認識環境保育 22
【野生酵母】失控的迷人風味！「慢野生酵母麵包坊」以自製酵母和台灣小麥做出差異化 23