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不過到了十六世紀初，胡椒就失了它的地位，它不再和皇家相關，成了粗糙、土氣烹飪的同義詞，這或許是因為達伽馬在1498年5月20日...
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胡椒一經研磨，很快就會喪失香氣，因此永遠都該買整粒的胡椒，並且在烹調的最後才加入
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胡椒最根本的來源是印度西南沿岸
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