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概念的四項思維
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明確掌握「賣點」「差異性」「宣傳重點」。
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用矩陣找出原因與對策
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何謂提高營業額的六大觀點？
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重要小算式成本＝（上個月底的庫存＋本月的進貨）－（本月底的庫存）成本率＝食材成本÷ 營業額×100毛利率＝毛利額÷營業額×100營...
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我們透過盤點來計算食材成本。也就是上月底的庫存加上本月份的進貨，再扣除本月底的庫存，便得到本月份的食材成本。
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其實餐飲業要成功，只有以下兩個重點，能做到的話，自然成功。①具有簡單又迷人的「概念」②擅長「數字」第一點的「概念」，是...
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為什麼七到八成的餐飲店會在三年內關門大吉？簡單一句話，因為開餐飲店的人，比其他產業更缺乏規畫。若我們觀察關門大吉的餐飲...
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