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日本飲食文化是充分利用食材的「鮮味」，抑制攝取動物性脂肪的衝動
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英國醫學期刊》（BMJ）最新出版的《腸胃》（Gut）期刊的新研究指出，青春期大量飲用含糖飲料，可能會在成年後增加罹患癌症的風...
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庫莫洛博士是最早提出牛油（Butter）、奶油（Cream）、起司（Cheese）和肉類中的飽和脂肪，適量攝取實際上對身體是有益的，並不...
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都築毅博士認為，不是因為日本人常吃的魚類、紫菜，黃豆製品等食物有什麼神奇的魔力，而是日本人吃的食物非常多樣化。尤其是十...
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華人因為飲食習慣所造成的心血管疾病死亡率和癌症死亡率，在全世界人口最多的 20 個國家中，高居世界第一。然而，同處於東亞地...
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把紅肉歸類為「可能使人類致癌」的 2A 致癌物，由於紅肉脂肪比例更多，經常進食紅肉容易提高心血管疾病的發病率。
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300〜500 毫克的 Omega-3 脂肪酸。✽美國心臟協會（AHA）建議：每日應攝取 650〜1,000 毫克的 Omega-3 脂肪酸。✽我國衛福部建...
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組織（WHO）與歐洲食品安全局（EFSA）建議：每日應攝取 300〜500 毫克的 Omega-3 脂肪酸。✽美國心臟協會（AHA）建議：每日應攝...
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蘿蔔中的澱粉酶（Amylase）不耐熱，遇到攝氏 70 度的高溫便被破壞
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日本科學家把鮮香菇浸出液，餵食長了腫瘤的小白鼠，一
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