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蘿蔔中的澱粉酶（Amylase）不耐熱，遇到攝氏 70 度的高溫便被破壞
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日本科學家把鮮香菇浸出液，餵食長了腫瘤的小白鼠，一
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蘿蔔含豐富的維生素 C 和微量元素鋅等，維生素 C 的含量比蘋果和梨高 8 倍〜10 倍
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飲食習慣導致的死亡，排行前幾名並非糖、油脂吃太多，而是鹽的攝取量高、全穀物的攝取量低、水果攝取量低，尤其是華人，比例更...
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日本兒童一天要吃 30 種不同食物。30 種食物看似很多，但如果合理分配到一日三餐中，也沒有多少。早餐：至少吃 8〜10 種，午餐...
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尤其是十字花科的蔬菜和黃豆製品（味噌、醬油等)。十字花科蔬菜包括花椰菜、甘藍、青花菜（綠色花椰菜)、大白菜、小白菜等。十...
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吃的 7 類食物包括米飯、味噌湯、海藻、漬物（Tsukemono，醃製的蔬菜)、黃綠色蔬菜、魚類、綠茶
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Nitrosamine
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吃得最少的健康食品，就是堅果和
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。食鹽過多會導致血壓增高，增加心臟病和中風的危險，而多吃全穀類食品、水果和蔬菜，則可降低心臟病風險。
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