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烏魚子品質的好壞，首先要觀其形，每幅烏魚子應具兩片腎形卵囊，大小、厚薄相似；其次看其色澤，以色赤、有透明感且卵粒均勻者...
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李開周比較了豫東鄉間的「夾包饃」與陜西的「肉夾饃」，在豫東鄉間，祭奠所供的饃饃在祭祀完後不能馬上吃，得要主人先將這些饃...
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到了臺灣會被稱為刈包，是因為在日文中刈包的漢字為「割包」，發音為「グァパオ」（gao-bao），意思是「用麵粉做的如同饅頭的東...
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所謂「禁海封山」政策中的禁海，顧名思義就是實施海禁，不允許人民自由來往兩岸。這道禁令其來有自。因為閩粵民兵的穀糧需要取...
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在鹿港，一直到現在，端午節吃的還是煎䭔而不是粽子
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在臺灣與閩南稱為高麗菜的結球甘藍，最普遍的中文名稱其實是包菜，原因要從美式料理一道經典配菜卷心菜沙拉說起。卷心菜沙拉的...
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Kool這個卷心菜的荷語在美國被英語化成cole，不過由於這本來就是一道冷菜，許多美國人後來常把原本的kool當成cool或cold，還把co...
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這些食物從名稱就能看出其舶來品身分，就像胡麻、胡瓜、胡桃、胡蘿蔔是從絲路引進中國的物種，而「番」字輩的番石榴、番茄、番...
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臺灣知名小吃滷肉飯，也是因為早期農家不富裕、很少開葷，即使偶得一塊豬肉，一家子也為了如何均勻分配而煩煞人，最後索性切丁...
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臺南縣肉品市場股份有限公司於一九八六年七月成立，二○一一年六月十四日變更公司名稱為「臺南市善化肉品市場股份有限公司」，...
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