"推薦序
最生活化、最具實用性的防癌工具書 王正旭（中華民國癌症希望協會理事長）
讓防癌成為一種全民運動 曾成槐（台北榮民總醫院血液腫瘤科主任）

代 序 {向癌症宣戰}
癌症絕對要預防！
陪同父親與姐姐走過癌症
預防醫學才是抗癌的長遠道路
防癌是填補健保黑洞的最好方式
防癌無敵，觀念＋知識＋行動！

第一章 {防癌時代}
讓「致癌」、「治癌」成為過去式
罹癌慘劇、抗癌故事，正不斷上演！
唯有「防癌」，才能阻止死亡悲劇
癌症，就是台灣人的健康大敵
癌症與種族、遺傳基因、城鄉因素等關係大？！
追追追，揪出人類致癌的原因
從預防醫學下手，才是最好的抗癌良方
防癌是每個人的終身大事
【江醫師防癌筆記】
面對癌症的四層防護網 / 什麼是癌症？

第二章 {致癌健康殺手}
別讓恐怖癌毒謀殺你的健康
斷絕致癌殺手的追擊
防癌第一步：別讓「一手菸、二手菸、三手菸」謀殺健康
防癌第二步：避開六大類致癌食物
致癌食物第一類：在台灣容易受環境污染的食物
【砷污染】地下深水井和虱目魚、台灣鯛
【鎘污染】鎘米或鎘蔬菜
【戴奧辛污染】戴奧辛鴨蛋、羊肉及鮮乳
【多氯聯苯】米糠油事件
致癌食物第二類：農藥殘留的蔬果植物
致癌食物第三類：遊走法律邊緣的食品添加物
【抗生素】高度密集飼養的必備「良藥」
【畜牧添加物】增加瘦肉比例的添加劑
【食品添加物】別吃安全上有疑慮的食物
【添加亞硝酸鹽】變成亞硝胺致癌毒性大
致癌食物第四類：防不慎不勝防的黑心食品
【硝基□喃】常見魚蝦等水產之中
【三聚氰胺】造假牛奶的首選添加物
致癌食物第五類：容易誤食的毒素
【黃麴毒素】保存不當容易產生的恐怖致癌物
【中藥材】重金屬殘留疑慮是大問題
致癌食物第六類：誤解的健康食物
【葡萄柚】一種吃了會致癌的水果
【牛奶】最具爭議的「健康食物」
全民齊心防癌，改掉致癌的十大錯誤生活習慣
致癌生活習慣一：喜歡使用手機
致癌生活習慣二：電器用品喜歡放床頭
致癌生活習慣三：焚香與燒紙錢
致癌生活習慣四：喜歡烤肉
致癌生活習慣五：喜歡吃檳榔、熱燙食物與速食
致癌生活習慣六：愛用不沾鍋與微波爐
致癌生活習慣七：愛打針吃藥
致癌生活習慣八：晚婚、晚生育
致癌生活習慣九：喜歡開燈睡覺
致癌生活習慣十：常用防腐材
【江醫師防癌筆記】
戒菸抗癌常保健康 / 分享蔬果安心吃的要訣 / 符合安全標準，不見得健康無虞 / 健康檢查也有罹癌風險

第三章 {抗癌食物與營養品}
吃出健康、吃出防癌效果最重要
養成少肉多蔬果的防癌飲食習慣
天天八蔬果，癌症不來找
防癌蔬果怎麼買？怎麼吃？
八大超級防癌食物大公開
【水】百藥之王就是多喝好水
【番茄及西瓜】多攝取番茄紅素能抗癌
【人蔘】防癌可規律攝取人蔘皂甘萃取物
【大蒜】大蒜酵素可摧毀癌細胞
【魚】吃好魚得癌機率可降低
【豆腐】富含抗癌的天然植物性雌激素
【綠茶】養成多喝含有多酚的好茶
【咖啡】研究證實含有大量的抗氧化劑－科學研究證實的防癌營養補充品
【硒】堪稱抗癌明星
【維生素D】價廉物美的防癌營養素
【益生菌】顧腸胃的防癌營養品
【異黃酮素】女人可多補充的防癌營養素
【葉黃素】擁有照顧視力之外的防癌效果
【螺旋藻】推薦給口腔癌的高危險群
【更多維生素】平常就要補充的營養素
【江醫師防癌筆記】
從小培養孩子的健康飲食習慣 / 生機飲食、排毒餐與斷食的迷思

第四章 {防癌聰明住}
打造抗癌環境就從你家做起
環境「癌毒」無所不在
家中致癌殺手一：水是造成台灣癌症的主要殺手
問題出在自來水消毒的「氯」
洗澡、游泳要當心三鹵甲烷！
自來水潛藏許多健康殺手
教你喝出健康的飲用水
家中致癌殺手二：想不到室內的空氣又髒又毒
【甲醛】居家空氣的A級致癌毒氣
【揮發性有機化合物】新房子怪味道的元兇
【懸浮微粒】最容易引起呼吸道病變的健康大敵
【廚房的懸浮微粒】讓婦女在家中罹癌的健康殺手
【石棉】小心，老舊屋頂也會讓人致癌
【氡氣】隱藏在豪宅石材的致癌毒氣
家中致癌殺手三：殺人不眨眼的低頻電磁波
居家十大抗癌要訣，從生活細節做起
【江醫師防癌筆記】
居家空氣淨化要訣 / 恐怖的坐月子中心

第五章 {向癌症說NO！}
遠離致命癌症的防癌生活須知
知己知彼，戰勝癌症！
台灣最新十大癌症死亡排名
歷年來台灣癌症死亡與發生增減情況
男性、女性的防癌重點大不同！
十三大癌症的預防重點須知
【肺癌】打破十大死因首位的魔咒
【肝癌】讓肝癌不再是國病
【大腸癌】三餐小心吃！大腸癌不來找
【胃癌】少鹽、戒菸、根治胃宿疾
【口腔癌】最在地的台灣男人癌症
【攝護腺癌】必須徹底改變飲食習慣的男人癌症
【乳癌】全世界女人最怕得到的癌症
【子宮頸癌】定期篩檢、打疫苗就可防範的女人癌症
【卵巢癌】不容易早期發現的女人專屬癌症
【皮膚癌】最容易被忽略的癌症
【胰臟癌】每次發現大多是末期的可怕癌症
【膀胱癌】多喝好水釋膀胱中的致癌濃度
【食道癌】可以早期發現卻不易治療的癌症
【江醫師防癌筆記】
容易引起癌症的疾病 / 運動是防癌好習慣

分 享 {防癌經驗談}
江醫師，你的防癌生活怎麼過？
你應該懂的防癌生活須知！
防癌生活是一種健康風險管理
創造健康的防癌環境勝過一切
我的一天防癌生活行事例
防癌，必須貫徹在每天的生活中"