你吃的食物營養健康嗎？〈上〉

內容簡介

　　如何吃才能更健康？
　　您選擇對了食物嗎？

　　食物中的各種營養素，如同一個個神奇的密碼，與我們的健康有著種種神祕的關係，食物看似簡單，卻擁有神奇的魔力，為了您的身體健康，您有認真的瞭解食物嗎？

　　每一種食物中含有哪些營養素，這些營養素又對身體能起到什麼作用？解讀食物密碼，掌握健康祕訣，享受健康生活。

　　本書共分上、下二冊，除了全面解析各種營養維生素及大量富含該維生素的食物外，另外，全書根據現代人的體質特點，結合常見食物的營養，詳細而科學的給出了宜吃、不宜吃的食物，讓您能夠根據自身的狀況，為您每天的日常飲食提供最可靠的指導，並有選擇性地補充維生素，推遲衰老來臨的腳步。

章節目錄

內容簡介
何謂維生素？
維生素：並非“多多益善”
是否攝取了足夠的維生素
維生素A-眼睛的朋友
維生素B1-抗腳氣病營養素
維生素B2-黃色的營養素
維生素B5-癩皮病的剋星
維生素B6-抗皮炎的營養素
維生素B12-貧血的剋星
維生素C-水果蔬菜中的營養素
維生素D-壯骨的衛士
維生素E-使青春長存的營養素
維生素K-止血功臣
葉酸-來自綠葉中的營養素
發酵食品打亂了維生素的均衡
皮膚發乾是維A過量？
老人維生素A不宜多服
為什麼維生素A容易缺乏
尋找不流失的維生素C
經前經期多攝入維生素
國內外專家質疑“維生素致死論”
維生素補藥變毒藥？到底能不能吃？
鈣-人體內含量最多的礦物元素
鎂-可合成葉綠素的金屬元素
鉀-可降低血壓的礦物元素
磷-和鈣同行的營養素
鈉-構成食鹽的金屬元素
銅-維護中樞神經系統健康的金屬元素
鉻-可預防糖尿病的金屬元素
硒-具有抗氧化作用的微量元素
錳-和精神科關係最密切的金屬元素
鋅-促進肌體發育和組織再生的金屬元素
鐵-預防營養性貧血的營養素
碘-預防甲狀腺腫大的營養素
礦物質元素-唯一可留在骨灰中的營養素
“新維生素”-磷脂
補鈣的誤區
微量元素缺乏危及優生
妊娠期攝入無機鹽和微量元素的意義
兒童和青少年對無機鹽及微量元素的需要量
維生素與人參
維生素E之爭
應該補充維生素E嗎？
如何科學服用維生素E
ω-3脂肪酸的好處
降低高膽固醇草藥補品
穀維素的用途
人體對營養的需要
蛋白質的生理功能
蛋白質的作用
女性最需要的營養
中年女性的營養要求
男人小心“啤酒病”
食物特殊營養
巧配營養食物保健
早餐營養
果酒與人體健康
各類食物營養功效來源
版權頁

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內容簡介
何謂維生素？
維生素：並非“多多益善”
是否攝取了足夠的維生素
維生素A-眼睛的朋友
維生素B1-抗腳氣病營養素
維生素B2-黃色的營養素
維生素B5-癩皮病的剋星
維生素B6-抗皮炎的營養素
維生素B12-貧血的剋星
維生素C-水果蔬菜中的營養素
維生素D-壯骨的衛士
維生素E-使青春長存的營養素
維生素K-止血功臣
葉酸-來自綠葉中的營養素
發酵食品打亂了維生素的均衡
皮膚發乾是維A過量？
老人維生素A不宜多服
為什麼維生素A容易缺乏
尋找不流失的維生素C
經前經期多攝入維生素
國內外專家質疑“維生素致死論”
維生素補藥變毒藥？到底能不能吃？
鈣-人體內含量最多的礦物元素
鎂-可合成葉綠素的金屬元素
鉀-可降低血壓的礦物元素
磷-和鈣同行的營養素
鈉-構成食鹽的金屬元素
銅-維護中樞神經系統健康的金屬元素
鉻-可預防糖尿病的金屬元素
硒-具有抗氧化作用的微量元素
錳-和精神科關係最密切的金屬元素
鋅-促進肌體發育和組織再生的金屬元素
鐵-預防營養性貧血的營養素
碘-預防甲狀腺腫大的營養素
礦物質元素-唯一可留在骨灰中的營養素
“新維生素”-磷脂
補鈣的誤區
微量元素缺乏危及優生
妊娠期攝入無機鹽和微量元素的意義
兒童和青少年對無機鹽及微量元素的需要量
維生素與人參
維生素E之爭
應該補充維生素E嗎？
如何科學服用維生素E
ω-3脂肪酸的好處
降低高膽固醇草藥補品
穀維素的用途
人體對營養的需要
蛋白質的生理功能
蛋白質的作用
女性最需要的營養
中年女性的營養要求
男人小心“啤酒病”
食物特殊營養
巧配營養食物保健
早餐營養
果酒與人體健康
各類食物營養功效來源
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