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天然涼菜集錦

出版日期:2010/07/01
出版:青蘋果數據中心
作者:袁堂欣
語言:簡體中文
檔案格式: EPUB(適合手機)
頁數:125
ID:70783

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內容簡介

獨特風格,拼擺技術性強的菜肴,食用時數都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別,它的主要特點是:選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩,色澤豔麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。

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