聯合文學 2023年4月號 (462期)

內容簡介

台灣人才懂吃的！
79道
B級美食文學

「B級美食」是由日本社會創造出的流行詞彙，形容平價的國民美食，並且具有在地性，讓各地平價而有特色的料理為人所知。那麼台灣是否也有B級美食，又應該是什麼模樣呢？

台灣的B級美食不如說實在太多了，便宜美味的小吃遍地都是。想要吃得豐盛滿足、卻又不需要煩惱價錢，對於每一個台灣人來說，必定有他心目中最佳的B級美食清單，並且排序標準絕無退讓可能。

本期專題以「平價美味、手工調製、在地風味」為標準，介紹各式台灣小吃、乾麵、湯品、異國料理、甜點、飲料，並推薦B級美食的文學書單，更邀約作家寫下記憶中雋永的簡單美食。無論是從小吃到大的麵攤，疲憊夜裡令人驚豔的一碗滷肉飯，每天不能不來一杯的手搖飲，隱身巷弄的甜點店的香氣，這一切都讓人難以忘懷，又帶著僅屬於自己、珍貴發光的記憶。

安比／專輯攝影

章節目錄

專輯
032 台灣人才懂吃的！B級美食文學
034 導讀　習以為常而不自知的獨特美味　曹銘宗
B級字眼的思考　洪愛珠
038 小吃　永遠都在街角等你的味道　胡川安
042 乾麵　給你拍拍抱抱摸頭的在地定番　盧怡安
046 湯品　路邊攤的那些湯　陳琡分
052 異國　昔日他鄉變故鄉　張健芳
056 甜點　片刻撫慰的熟悉與安全　陳芃妤
062 飲料　在世界手搖杯的中心喝一杯　陳延禎
068 文學　字裡行間的口腹之慾　羅秀美
072 故事　追憶似水滋味　白樵／張馨潔／蘇凌／包子逸／夏夏
077 索引　本期美食名單　

固定單元
011 編輯室報告王聰威
012 巷口文學院蘇致亨x倪瑞宏x何玟珒
018 本期開場
025 問哲學／說藝術／寫流行
030 新人新書陳昱文
078 當月作家聞人悅閱
084 聯文選書
088 城市文學直達　佛羅倫斯／東京／哥本哈根／魁北克
092 當代大師奇瑪曼達．恩格茲．阿迪契
096 編舟計畫
098 靈魂交換鄧九雲 v.s. 鄧依涵
102 作品刊登
120 藝文快訊聯合文學基金會／臺灣文學巡禮
128 路上文青圖鑑
130 下期預告 ChatGPT
134 編輯小隊

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專輯
032 台灣人才懂吃的！B級美食文學
034 導讀　習以為常而不自知的獨特美味　曹銘宗
B級字眼的思考　洪愛珠
038 小吃　永遠都在街角等你的味道　胡川安
042 乾麵　給你拍拍抱抱摸頭的在地定番　盧怡安
046 湯品　路邊攤的那些湯　陳琡分
052 異國　昔日他鄉變故鄉　張健芳
056 甜點　片刻撫慰的熟悉與安全　陳芃妤
062 飲料　在世界手搖杯的中心喝一杯　陳延禎
068 文學　字裡行間的口腹之慾　羅秀美
072 故事　追憶似水滋味　白樵／張馨潔／蘇凌／包子逸／夏夏
077 索引　本期美食名單　

固定單元
011 編輯室報告王聰威
012 巷口文學院蘇致亨x倪瑞宏x何玟珒
018 本期開場
025 問哲學／說藝術／寫流行
030 新人新書陳昱文
078 當月作家聞人悅閱
084 聯文選書
088 城市文學直達　佛羅倫斯／東京／哥本哈根／魁北克
092 當代大師奇瑪曼達．恩格茲．阿迪契
096 編舟計畫
098 靈魂交換鄧九雲 v.s. 鄧依涵
102 作品刊登
120 藝文快訊聯合文學基金會／臺灣文學巡禮
128 路上文青圖鑑
130 下期預告 ChatGPT
134 編輯小隊