封面故事

開動！孩子們的午餐時光

「老師請用，小朋友請用，大家慢慢用，開動！」即便畢業多年，小學時享用午餐以前，全班共同朗誦的一段口號，依舊歷歷在耳。一個正逢發育的孩子，一年會在學校享用約180次的午餐，吃什麼？如何吃？對於肩負起教養重責的父母親來說，成了一樁重要事。校園午餐，涵蓋了價格成本、學童食安、飲食教育等內容，除了校園團膳，或有家中長輩另起爐灶，為孩子製作充滿父母之愛的家傳味便當；探索孩童餐桌的田野，不管是餐點，還是產地，甚至延伸到食農教育，點滴之間，都蘊藏著對於下一代的愛與期許。

▌開校園午餐的飯盒
世界各國的孩子吃什麼？

▌親愛的，你的午餐吃什麼？
解密！營養午餐大小事
校園廚房的一天
為下一代的健康請命
讓孩子吃進家鄉的滋味

▌因為愛，所以講究
營養便當聰明做、健康吃
孩子期待的美味便當
蔬食便當的幸福滋味
冷熱皆宜的常備菜便當
低脂清爽，免蒸便當

▌為孩子耕耘一畝心田
整合食農、環境與在地的實驗教育
稻田裡的教室：台南菁寮國小
一所自給自足的農莊型校園：屏東佳冬高農


目錄｜CONTENTS


▌鄉間專欄
農你咧講 | 四月四日晴，稻蒿較大楹；四月初八雨，稻蒿曝到死。
鄉土奇譚 | 澎湖怪譚：鬼市、火鱷、貓妖精
綠色角落 | 一草多用！學種小麥草

▌食在好生活
海島食光 | 烏毛蕨
養生保健 | 牛奶、鈣質與骨骼健康（上）

▌寶島小宇宙
島嶼故事 | 洄瀾原鄉尋找Taroko德魯固
手作野趣 | 聆聽荒野呼喚重塑生命起點
季節花語 | 感謝的季節東方母親花―萱草
逐光拾影 | 出海搭蚵棚的漁人身影

▌你農我農
青出於農 | 秝豪花生張建豪簡單的花生糖不簡單的堅持
日本農訊 | 地方機場―實踐六次產業化的起飛跑道


▌藝想空間 | 纖織現場當傳統是永恆的時尚
餐桌讀物 | 吃的真善美
鄉間嚴選 | 採集風土的滋味／百分百的鮮醇香／自然山城時間醞釀的香醇
鄉間農聞 | 2016時令餐桌節
鄉間農聞 | 小蜜蜂立大功溫網室番茄授粉好幫手／特生研究保育中心重現臺灣生態奧祕