不是每個甜甜圈都有洞！義大利美食諺語筆記

　　50則溫馨生活片刻，50句滿滿人生哲理金句，50道誘人食譜
　　淡淡的幸福滋味，暖暖的生活日常，提煉人生百種酸甜時刻
　　旅義作家楊馥如最新作品，帶你以美食鑽進人心，體現生活好時光

　　民以食為天，食物和日常生活密不可分，甚至連俗諺裡也大有文章。我們常說「人生不如意事十常八九」，義大利人則說「不是每個甜甜圈都有洞」！我們說「山中無老虎，猴子當大王」，義大利人說「貓一不在家，老鼠齊跳舞」。那麼，我們常說「薑是老的辣」、「眼睛被蛤仔肉糊到」，義大利人又是怎麼說的呢？

　　許多地方俗諺其實頗有相通之處；俗諺不僅反映生活趣味，呼應人生哲理，也蘊含廚房小知識。本書是擁有德國文學及英國文學雙學士、應用語言學碩士、大腦與神經科學博士、同時擁有葡萄酒與烈酒專業認證且自稱為「好吃鬼」的楊馥如，將美食滋味與人生風景收納於心的最新力作。透過細微的生活體驗及心領神會，楊馥如以義大利俗諺結合家傳及當地的經典食譜，藉由食物的滋味讓人醍醐灌頂，許多事情「只能意會，不能言傳」，生活裡的豐盈與殘缺，忽然之間，全都明白了。

　　◎廚房裡的酸甜苦辣，呼應人生百態

　　「章魚會在自己的水裡煮熟」是義大利著名的俗諺，其中的道理，楊馥如卻是在親自下廚烹煮時，纏著婆婆才得知的。原來煮章魚只需要橄㰖油和蒜燜煮即可，因為章魚在烹煮過程中會釋出身體重量三分之一的水分，而水分正是好吃的祕密：海味十足，更有難以取代的豐富香氣。當丈夫愁眉不展、心有牽絆，她說「肉丸子做好了，一定要放」，一如人需要沉澱、休息，藉此撫平丈夫的愁緒。一道看似平凡的「香煎蘑菇」，牽引出的是鄰居老奶奶懷念老伴的思念；義大利知名的三色沙拉以鮮紅番茄、乳白的馬札瑞拉軟酪和翠緣的羅勒葉攪拌完成，訴說的是色香味的藝術，告訴你德國哲學家班雅明如何談「吃」這件事。

　　旅義作家楊馥如不僅說得一口好菜，更以精湛的廚藝收服親友的胃。書中收錄五十道靴子國的經典食譜，從葡萄軟麵包到奶油酥皮、佛卡夏和羅馬白披薩；榛果巧克力蛋糕到常備糕、提拉米蘇；酥炸海鮮到鴨肉醬、火腿彩椒卷……讓你在家也能吃到遠洋而來的義大利經典家常味。

　　透過本書，楊馥如將廚房裡的食譜與人生智慧一一道來，字裡行間飽含通透體貼的人情世故，妙趣橫生，有笑亦有淚。讓我們一起跟著她的步伐，走進生活裡每個細微又美好的片刻，品嚐美食人生！

名人推薦

　　胡川安／「故事：寫給所有人的歷史」網站主編、國立中央大學中文系助理教授
　　陳志煌／Fika Fika Cafe創辦人、北歐烘焙大賽冠軍
　　劉冠吟／小日子雜誌發行人
　　劉昭儀／我愛你學田市集創辦人
　　謝佩霓／策展人、藝評家
　　（以上依姓氏筆畫排列）

好評推薦

　　「本書是透過諺語理解義大利文化與飲食的窗口，更特別的是這本書不僅可以看，還可以親手做，透過馥如的食譜，在台灣感受義大利的美味。」──胡川安／「故事：寫給所有人的歷史」網站主編、國立中央大學中文系助理教授

　　「這是我看過最有趣的非典型美食書！它不只是五十道美味的食譜，也是五十則飽含心意的故事。隨著馥如老師生動的口吻，讀者輕盈穿梭在香味與口感、知識與神話、笑與淚之間，苦樂並存。人生的煩惱在餐桌上舉重若輕，是今年不可錯過的療癒之作。」──劉冠吟／小日子雜誌發行人

　　「楊馥如的能量、產量驚人，與她對食物與精神食糧驚人的食量與消化量成正比，無疑是飲食書寫的新一代傳人，這本新書正是最佳明證。」──謝佩霓／策展人、藝評家