旅居巴黎料理人的零失敗甜點

えもじょわ（EMOJOIE）

1980年山形縣酒田市出生。自調理師專門學校畢業後，成為一名料理人（cuisinier）。2010年移居法國，2014年開始在部落格介紹甜點及料理食譜。令人垂涎欲滴的照片、淺顯易懂的食譜解說、製作祕訣、法國相關隨筆皆大獲好評。上傳至Youtube的料理影片廣受歡迎，觀看次數將近5000萬（統計至2018年8月底）。

EMOJOIE CUISINE
https://emojoiecuisine.hatenablog.com/
https://www.youtube.com/user/emojoie

【作者序】
七年前，我在巴黎成為料理人（cuisinier）。
我在日本餐廳工作，剛成為料理人時，負責前菜及甜點。
每天製作甜點的過程中，開始產生濃厚興趣，買了許多書籍來研究。
新手時期無法做得很美觀，也常有失敗的時候，
我總是一再地挑戰，直到成功為止。
或許是這樣的緣故，我強烈希望分享，
初學者也能做出來的祕訣，以及能輕易做到的食譜。
這樣的想法越來越強烈，我在2014年開始寫食譜部落格並上傳料理影片。

本書分享了部落格未能完整介紹的程序，
尤其是初學者容易失敗的部分、能做成功的重點，
仔細詳盡地解說。
除了我從失敗中學習到的經驗，還有前輩及糕點師傅指導我的祕訣，
全都毫無保留地記錄下來。
不論是剛開始學習製作甜點的初學者，或是期望做出道地口味的人，
衷心期盼各位讀者能參考本書，試著做做看！