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今天我想來點中式點心：麵點、餅、派、糖、鬆糕、甜湯，30種傳統味道新魅力

Author 陳妍希
Publisher 城邦文化 /商周出版
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Released
2021/01/07
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB Reflowable (32MB), fit in all devices and Pubook
Pages
167
ID
219919
ISBN
9789864779826
Provide Adobe DRM
EPUB provided, PDF not provided
Offer DRM free license
No
DRM
NT$300
Explanation
eBook
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正統配方的改造實驗 ╳ finger food的外型呈現 ╳ 家庭烘焙的最適分量
為經典美味注入創新靈魂，為懷舊印象換上嶄新外衣。


跟著甜點名師的示範教學，做出跨世代都熱愛的非典型中式點心。

你是否想像過：
★ 交疊色彩繽紛的饅頭麵糰，揮灑一幅印象派畫作
★ 以西點慣用的奶油，製造小巧圓潤如泡芙的千層燒餅
★ 可麗露模型盛裝台式芋頭糕餡料，蒸出甜點模樣的鹹口味點心
★ 為蛋黃酥增添裝飾，穿上吸睛的豹紋菠蘿酥皮
★ 杏仁豆腐加薄荷茶湯，融合東西方味道，調製如雞尾酒般的雅緻甜湯

玩遍各式西點，曾經啓發許多人烘焙夢想的陳妍希老師，從超過二十年的「西點研究家」身分，轉而成為中式糕點初學者。歷經反覆實作，打破東西方味覺、視覺的界線，期待為中式點心帶來新時代的樣貌。簡化繁複工序之外，更運用多元工具、易得食材，傳統味道在家信手拈來就能複製。
書中收錄超過三十道中式甜點與鹹點，搭配圖片詳細說明步驟，並提供重點提示，翻轉你我對中式點心的想像。

Details

Released
2021/01/07
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB: Fit in all devices
Provide Adobe DRM
Yes
Offer DRM free license
No
ID
219919
ISBN
9789864779826

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