English Japanese Korean Thai Traditional Chinese 简体中文
Publish Books Publish Media Products My Store Self Publish
Gold Cart
  1. Home
  2. Books
  3. Leisure Life
  4. Eating Habits
  5. Baking
  6. 3不法則 × 3層結構！華麗派塔
掌握美味配方，創新三層口感，43款超吸睛美味派塔

3不法則 × 3層結構！華麗派塔

Author 森 映子
Publisher 采實 /采實文化
Save Saved
Released
2021/10/28
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (68MB), fit in large screen and Pubook
Pages
129
ID
261959
ISBN
9789865075682
Provide Adobe DRM
Provide PDF
Offer DRM free license
No
Campaign 采實文化 全書系優惠中
Series 生活樹

Buy products firstAnd download app to watch

Details
DRM
NT$231
紙本書
NT$218
Explanation
eBook
Standard NT$330
Get NT$35 off
查看適用禮券
Buy
Preview
Buy for others
風靡日本IG！驚豔上萬網友的華麗派塔
3不法則 × 3層結構
做出美味與視覺兼具的創意派塔

本書作者森映子是日本人氣食物造型師，
擅長將複雜的作法簡單化，但美味與美感卻能大大提升！


✦3不法則，簡單易上手
本書的派塔擁有「不用篩粉」、「不用醒麵」、「不用擀麵棍」的三大特色，讓每個人都能自信做出美味派塔。

✦3層口感，解構華麗派塔
華麗派塔的特色在於，藉由「下層塔皮」、「中層餡料」、「上層裝飾」，營造出多變口感與驚豔造型。
1. 酥香塔皮
最底層的塔皮是酥脆口感的來源，學會一種杏仁塔皮的作法，就能做出43款美味派塔。還可加入可可粉、抹茶粉等，創造出不同口味。
2. 滑順餡料
中間柔軟餡料能帶來滑順口感。甜度溫和的杏仁奶油是百搭餡料；濃厚的卡士達醬和新鮮水果最對味。其他還有像是濕潤的布朗尼、香氣十足的起司醬等內餡作法。
3.豐富表層
表層裝飾是提升視覺與風味的一大重點。放上顏色亮麗的草莓、櫻桃、奇異果；可帶來口感的栗子、核桃等堅果；淋上巧克力醬、擠上鮮奶油，讓派塔華麗升級。

✦3大步驟，做出43款甜鹹派塔
如此華麗的派塔，竟然只要準備少少的工具和材料，利用三大步驟就能完成？！這就是本書神奇之處，帶你用最簡單的方式，做出最美味的派塔。

選擇當令食材，傳遞出四季風味，
像是香蕉椰子塔、草莓派塔、蜜蘋果胡桃派塔等風味。

加入珍珠與紅茶的珍珠奶茶派塔，
還有結合提拉米蘇、蒙布朗、慕斯等風味的派塔，
創新口感，請一定要試試。

派塔不僅是甜點，做成鹹點也能成為美味正餐，
像是德國馬鈴薯鹹派、焗烤通心粉鹹派、大阪燒鹹派等，
成為餐桌主角。


【本書特色】
1. 解構3層派塔：43道派塔剖面圖，詳解每道甜點的結構和口感，還可以隨心自由搭配。
2. 獨創3不法則：將做法簡化為3步驟，便捷好做但一樣好吃，造型也超吸睛。
3. 公開華麗派塔的祕密：從派塔妝點到擺盤示範、拍照技巧，讓你不只做出美味派搭，還能呈現夢幻造型。
目錄
讓你每天吃到美味派塔
3不法則
華麗派塔的原則
塔派基本食材

Chapter 1 基本款派塔
基本派塔麵糰／基本杏仁奶油／基本卡士達醬／Column 常備派塔的建議

Chapter 2 派對款派塔
草莓烘焙派塔／葡萄烘焙派塔／香蕉椰子塔／烤地瓜派塔／蛋白霜派塔／蘋果胡桃派塔／
抹茶莓果派塔／起司奶油小派塔／奶油布丁派塔／布朗尼派塔／基本布朗尼／
巧克力餅乾布朗尼派塔／抹茶甘納豆布朗尼派塔／烘焙起司小派塔／佛羅倫提派塔
Column 美麗點綴派塔的訣竅

Chapte3 下午茶款派塔
綜合水果派塔／雪屋蒙布朗派塔／雪屋草莓派塔／提拉米蘇派塔
３不提拉米蘇: 抹茶提拉米蘇派塔、可可提拉米蘇派塔
３不巧克力慕斯: 巧克力慕斯派塔、白巧克力慕斯派塔、微苦巧克力慕斯派塔、草莓巧克力慕斯派塔
抹茶巧克力慕斯派塔／咖啡廳布丁派塔／珍珠奶茶派塔／覆盆子起司派塔／咖啡起司派塔
白色派塔／糯米紙轉印派塔／Column 裝飾的訣竅

Chapter 4 俐落款派塔
橙片派塔／鳳梨派塔／桃子派塔／餅乾奶油派塔／千層派塔／米餅球派塔
Column 活用麵糰與奶油

Chapter 5 餐點款鹹派塔
德國馬鈴薯鹹派／焗烤通心粉鹹派／大阪燒鹹派／起司火鍋鹹派／五彩繽紛小番茄鹹派
起司辣炒雞肉鹹派／Column 鹹派套餐
玫瑰花束奶油派塔　

後記 派塔拍照擺盤技巧
擺盤的訣竅／照片拍攝方式Q&A／構圖的祕訣／索引
森 映子
居住於神戶市，是一位IG人氣食物造型師，個人IG上有4.5萬人追蹤。原本做甜點是他的興趣，後來研究出自己獨特的方法，於2009年春天開設甜點教室「e・style」。目前從事食物外觀設計師的工作，為咖啡廳及企業開發與提供甜點，同時也撰寫甜點類的網頁專欄。

Details

Released
2021/10/28
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
Provide Adobe DRM
Provide PDF
Offer DRM free license
No
ID
261959
ISBN
9789865075682

Buy products firstAnd download app to watch

Details
　　

Review

0 ratings
1 stars
0%
2 stars
0%
3 stars
0%
4 stars
0%
5 stars
0%
Write a review
Product review was disabled