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    6. 和菓子物語:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1雲端MP3音檔)

    和菓子物語:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1雲端MP3音檔)

    4.9分,10 ratings
    Author EZ Japan編輯部、黃詩斐、王文萱、張雅琳、抹茶菓子鑑賞團、今泉江利子、廖育卿
    Publisher 日月文化 /EZ叢書館
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    Released
    2022/03/29
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF (65MB), fit in large screen and Pubook EPUB fixed layout (163MB), fit in large screen and Pubook
    Pages
    130
    ID
    293257
    ISBN
    9786267089750
    Provide Adobe DRM
    Does not provide EPUB (Not provided by the publisher)Does not provide PDF (Not provided by the publisher)
    Offer DRM free license
    No
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    和菓子物語:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1雲端MP3音檔)

    Author EZ Japan編輯部、黃詩斐、王文萱
    Publisher EZ叢書館
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    Released
    2022/04/01
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    128
    ID
    507776
    ISBN
    9786267089484
    DRM
    NT$300
    紙本書
    NT$316
    Explanation
    eBook
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    • Intro

    • Chapters

    • Author

    凝聚小巧菓子中的精緻心意
    將四季、風情、感受全部揉合
    帶你碰觸大和民族內心最柔軟的那一塊




    【本書特色】

    特色一、第一本全方位和菓子文化書,剖析小巧菓食中的日本風情

    賞櫻時少不了三色的「花見糰子」、既是六月份的別稱,同時具有消災祈福意義的「水無月」、從平安時期開始,每年11月都要吃小野豬模樣的「亥子餅」......和菓子的由來與日本的習俗、文化緊密相關,更是體現歲時節氣的象徵之一。它們不只是漂亮的食物,更是一件件匠心獨具的藝術品。
    本書為市面上第一本從「文化」觀點切入的和菓子書,從台灣常見的蕨餅、鯛魚燒開始,帶您一覽和菓子的細節講究、歷史淵源、命名由來、與茶道的深刻關係等。若想知道日本人怎麼感受四季,或對日式甜點文化有興趣,這是你絕不能錯過的一期!

    特色二、收錄台灣和菓子第一人──吳蕙菁老師專訪,深入瞭解職人世界

    本書專訪在台傳承道地和菓子的第一人──吳蕙菁老師,談談她愛上和菓子的契機、遠赴日本製菓學校留學的心路歷程,及學成後如何活用在日經驗,讓這門深遠學問走入台灣人的日常。透過訪談內容,也能瞭解職人創造和菓子時,是如何從四季流轉及生活啟發中汲取靈感,轉換成創作養分,想必能帶給讀者對於日本文化的嶄新體悟。

    特色三、日本文化專業團隊 X 日語專業團隊,打造日語中高級閱讀力

    精選日本文化中值得探究的主題,融入N3~N1字彙及句型,藉由閱讀故事、聆聽音檔,穩固初級基礎、培養中高級文章理解力,奠定日語表現根基。


    「Nippon所藏」系列介紹:
    專為邁向中高級或正在中高級(N3~N1)日語學習者打造,EZ Japan日語嚴選講座。
    閱讀日本,或語言,或文化,或古典,或時尚。
    用一雙眼,追逐日本的瞬息萬變、領略日本的傳承與創新。
    「Nippon所藏」為你獻上日本的薈萃珍藏。



    【推薦人】(皆依姓名筆畫順序排列)

    李李鈴蘭|人氣VTuber「哇賽抹茶狼」
    胡川安 |《京都歷史迷走》作者,中央大學中國文學系助理教授


    阿詩日和|和菓子創作愛好者

      和菓子物語深入簡出地從台灣常見的和菓子開始,接著介紹和洋菓子很不同的分類與材料,絕對不能不提的和菓子的精神所在之菓名與季語,搭配日文原文與可愛的插畫,使讀者能夠感受到和菓子深富的內涵,閱讀之間還可以學習日文呢!此冊涵蓋了我在京都和菓子學校兩年所學到的知識精髓,非常推薦給喜歡日本文化及和菓子的您。



    李莎莉|財團法人福祿文化基金會執行長兼北投文物館館長
      手作和菓子兼具美感與口感。為引出抹茶的香味,日本茶道總會搭配食用。臺灣首位傳承者吳蕙菁老師,與百年日式古蹟北投文物館共創和菓子體驗活動已超過10年,她的用心教學與創意,令人折服。本書以中日語對照,深入淺出地道出和菓子文化特色,茲鄭重推薦。
    傅君竹、渡部弘樹|歲時亭和菓子創辦人
    還記得初見和菓子。
    和菓子職人專注神情,和菓子游移指尖轉動,鮮豔斑斕、栩栩如生,就在那一瞬間。
    職人專業技術、細微變化的感性培養、日本傳統文化的繼承。集結這些元素,才能端出溫潤味蕾、撫慰人心的和菓子。
    與和菓子相遇,從選擇到全心投入,延伸認識茶道、和服,這是我們與和菓子的緣分。
    期望與這本書相遇的讀者,都能找到與和菓子的緣分。
    菓子君Argyi|掬菓和菓子 主理人

      以淺顯易懂的文字介紹日本和菓子文化,內容輕鬆有趣又不失詳盡。推薦給對和菓子有興趣,想進一步認識和菓子的人。
    More
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    Opening:編輯室報告

    Section1:其實你吃過!台灣人最熟知的和菓子10選
    羊羹、饅頭
    大福、長崎蛋糕
    蕨餅、仙貝
    團子、銅鑼燒
    金平糖、鯛魚燒
    會話

    Section2:歡迎來到和菓子的世界
    和菓子的基本種類
      練切、求肥、最中、落雁、桃山
      錦玉羹、浮島、金團、外郎、葛燒/葛饅頭
    和菓子的分類方法
    陪伴日本人一生的和菓子

    延伸閱讀:江戶時代─和菓子的輝煌時期
    會話

    Section3:塑造出和菓子的美
    講究的和菓子擺盤
    和菓子的內在─豆類
    和菓子的內在─粉類
    和菓子的內在─糖
    和菓子的外在─塑型器具
    會話

    Section4:和菓子歲時記
    立春─立春大福
    雨水─櫻餅
    驚蟄─花見糰子
    春分─花衣
    清明─花筏
    穀雨─草餅
    立夏─柏餅
    小滿─枇杷
    芒種─紫陽花
    夏至─水無月
    小暑─銀河
    大暑─牽牛花
    立秋─桔梗
    處暑─向日葵
    白露─賞月糰子
    秋分─御萩
    寒露─栗金飩
    霜降─柿
    立冬─亥子餅
    小雪─紅葉
    大雪─雪平
    冬至─柚子
    小寒─菱葩餅
    大寒─椿
    會話


    Section5:製作和菓子的職人.吳蕙菁Emily老師專訪

    Section6:菓銘―隱藏在和菓子中的心意
    短歌、俳句、文學
    花鳥風月、季節風物詩
    地域、歷史
    延伸閱讀:節日菓銘
    會話


    Section7:茶―與和菓子相輔相成的滋味
    擁有健康功效的和菓子與茶
    日本茶的特殊之處
    最常搭配和菓子的茶─抹茶、煎茶、焙茶
    什麼是茶道?
    茶席菓子
    在茶香中享用和菓子─茶會流程
    延伸閱讀:和菓子離れ與和菓子的傳承
    會話

    Section8:各地特色和菓子
    北海道─Beko餅
    東京都─人形燒
    静岡縣─安倍川餅
    大阪府─芥子餅
    京都府─八橋
    島根縣─若草
    福岡市─雞卵素麵
    沖繩縣─金楚糕
    延伸閱讀:和菓子之日與嘉祥菓子
    會話


    Section9:台日友好送禮10選
    東京芭娜娜
    薯條三兄弟
    仙台市─菓匠三全.荻之月
    東京都─虎屋.機場限定小型羊羹
    山梨縣─桔梗屋.桔梗信玄餅
    京都府─綠壽庵清水.金平糖
    廣島縣─藤井屋.楓葉饅頭
    愛媛縣─一六本舖.一六塔 柚子
    福岡市─吉野堂.巨大版小雞蛋糕
    福岡市─明月堂.博多通饅頭


    Ending:保留最初的美與求新求變
    More
    (依所著文章出現順序排列)

    黃詩斐
    中山大學海洋資源所、英國史德林行銷所畢業,為日本裏千家茶道準教授,茶名宗詩,於金甌女中教授茶道與日本文化。

    王文萱
      日本京都大學博士。擁有和服、禮法、日本箏等日本文化指導資格,茶道文化檢定一級合格,並擔任日本茶大使。
    著《京都爛漫》、《竹久夢二 Takehisa Yumeji》等書,另有多本合著及譯作。

    張雅琳
    自由撰稿人,擅長書寫人物、旅遊、美食、生活風格等主題。踏入媒體業十餘年,以「寫字的人」為職志。

    抹茶菓子鑑賞團
    可可糰長
      因學習日本茶道而愛上各式和菓子的歷史淵源,於FB設立“抹茶菓子鑑賞團”分享各種研究與試吃心得。
    沙拉副糰長
      熱愛日本京都歷史與文化,在學習日本茶道時結識可可糰長,兩人因此成為日本傳統文化的研究夥伴,以及彼此人生的伴侶。

    今泉江利子
      文化大學日本研究所碩士,現任政治大學、淡江大學、文化大學、政大公企中心及ILI國際語文中心等兼任講師。致力於練習方法的開發與教材的創作,也以提升學習者的聽力為目標,希望所有日語學習者以簡單詞彙、文法就能開口說出日語。著有《N1-N5新制日檢聽解》、《Shadowing跟讀法︰神奇打造日語表現力》等。

    廖育卿(宗育)

    日本國立
    More
    • Intro

    • Chapters

    • Author


    凝聚小巧菓子中的精緻心意



    將四季、風情、感受全部揉合



    帶你碰觸大和民族內心最柔軟的那一塊

     



     「Nippon所藏」系列介紹:



    專為邁向中高級或正在中高級(N3~N1)日語學習者打造,EZ Japan日語嚴選講座。



    閱讀日本,或語言,或文化,或古典,或時尚。



    用一雙眼,追逐日本的瞬息萬變、領略日本的傳承與創新。



    「Nippon所藏」為你獻上日本的薈萃珍藏。



    本書特色



     



    特色一、第一本全方位和菓子文化書,剖析小巧菓食中的日本風情



    賞櫻時少不了三色的「花見糰子」、既是六月份的別稱,同時具有消災祈福意義的「水無月」、從平安時期開始,每年11月都要吃小野豬模樣的「亥子餅」......和菓子的由來與日本的習俗、文化緊密相關,更是體現歲時節氣的象徵之一。它們不只是漂亮的食物,更是一件件匠心獨具的藝術品。



        



    本書為市面上第一本從「文化」觀點切入的和菓子書,從台灣常見的蕨餅、鯛魚燒開始,帶您一覽和菓子的細節講究、歷史淵源、命名由來、與茶道的深刻關係等。若想知道日本人怎麼感受四季,或對日式甜點文化有興趣,這是你絕不能錯過的一期!



     



    特色二、收錄台灣和菓子第一人──吳蕙菁老師專訪,深入瞭解職人世界



    本書專訪在台傳承道地和菓子的第一人──吳蕙菁老師,談談她愛上和菓子的契機、遠赴日本製菓學校留學的心路歷程,及學成後如何活用在日經驗,讓這門深遠學問走入台灣人的日常。透過訪談內容,也能瞭解職人創造和菓子時,是如何從四季流轉及生活啟發中汲取靈感,轉換成創作養分,想必能帶給讀者對於日本文化的嶄新體悟。



     



    特色三、日本文化專業團隊 X 日語專業團隊,打造日語中高級閱讀力



    精選日本文化中值得探究的主題,融入N3~N1字彙及句型,藉由閱讀故事、聆聽音檔,穩固初級基礎、培養中高級文章理解力,奠定日語表現根基。


    More
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    Opening:編輯室報告


     


    Section1:其實你吃過!台灣人最熟知的和菓子10選


    羊羹、饅頭


    大福、長崎蛋糕


    蕨餅、仙貝


    團子、銅鑼燒


    金平糖、鯛魚燒


    會話


     


    Section2:歡迎來到和菓子的世界 


    和菓子的基本種類


    練切、求肥、最中、落雁、桃山


    錦玉羹、浮島、金團、外郎、葛燒/葛饅頭


    和菓子的分類方法


    陪伴日本人一生的和菓子


     


    延伸閱讀:江戶時代─和菓子的輝煌時期


    會話


     


    Section3:塑造出和菓子的美


    講究的和菓子擺盤


    和菓子的內在─豆類


    和菓子的內在─粉類


    和菓子的內在─糖


    和菓子的外在─塑型器具


    會話


     


    Section4:和菓子歲時記 


    立春─立春大福


    雨水─櫻餅


    驚蟄─花見糰子


    春分─花衣


    清明─花筏


    穀雨─草餅


    立夏─柏餅


    小滿─枇杷


    芒種─紫陽花


    夏至─水無月


    小暑─銀河


    大暑─牽牛花


    立秋─桔梗


    處暑─向日葵


    白露─賞月糰子


    秋分─御萩


    寒露─栗金飩


    霜降─柿


    立冬─亥子餅


    小雪─紅葉


    大雪─雪平


    冬至─柚子


    小寒─菱葩餅


    大寒─椿


    會話


     


    Section5:製作和菓子的職人.吳蕙菁Emily老師專訪


     


    Section6:菓銘―隱藏在和菓子中的心意


    短歌、俳句、文學


    花鳥風月、季節風物詩


    地域、歷史


    延伸閱讀:節日菓銘


    會話


     


    Section7:茶―與和菓子相輔相成的滋味


    擁有健康功效的和菓子與茶


    日本茶的特殊之處 


    最常搭配和菓子的茶─抹茶、煎茶、焙茶


    什麼是茶道?  


    茶席菓子


    在茶香中享用和菓子─茶會流程


    延伸閱讀:和菓子離れ與和菓子的傳承


    會話 


     


    Section8:各地特色和菓子


    北海道─Beko餅


    東京都─人形燒


    静岡縣─安倍川餅


    大阪府─芥子餅


    京都府─八橋


    島根縣─若草


    福岡市─雞卵素麵


    沖繩縣─金楚糕


    延伸閱讀:和菓子之日與嘉祥菓子


    會話


     


    Section9:台日友好送禮10選 


    東京芭娜娜


    薯條三兄弟


    仙台市─菓匠三全.荻之月


    東京都─虎屋.機場限定小型羊羹


    山梨縣─桔梗屋.桔梗信玄餅


    京都府─綠壽庵清水.金平糖


    廣島縣─藤井屋.楓葉饅頭


    愛媛縣─一六本舖.一六塔 柚子


    福岡市─吉野堂.巨大版小雞蛋糕


    福岡市─明月堂.博多通饅頭


      


    Ending:保留最初的美與求新求變



     


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    Opening:編輯室報告
     
    Section1:其實你吃過!台灣人最熟知的和菓子10選
    羊羹、饅頭
    大福、長崎蛋糕
    蕨餅、仙貝
    團子、銅鑼燒
    金平糖、鯛魚燒
    會話
     
    Section2:歡迎來到和菓子的世界 
    和菓子的基本種類
    練切、求肥、最中、落雁、桃山
    錦玉羹、浮島、金團、外郎、葛燒/葛饅頭
    和菓子的分類方法
    陪伴日本人一生的和菓子
     
    延伸閱讀:江戶時代─和菓子的輝煌時期
    會話
     
    Section3:塑造出和菓子的美
    講究的和菓子擺盤
    和菓子的內在─豆類
    和菓子的內在─粉類
    和菓子的內在─糖
    和菓子的外在─塑型器具
    會話
     
    Section4:和菓子歲時記 
    立春─立春大福
    雨水─櫻餅
    驚蟄─花見糰子
    春分─花衣
    清明─花筏
    穀雨─草餅
    立夏─柏餅
    小滿─枇杷
    芒種─紫陽花
    夏至─水無月
    小暑─銀河
    大暑─牽牛花
    立秋─桔梗
    處暑─向日葵
    白露─賞月糰子
    秋分─御萩
    寒露─栗金飩
    霜降─柿
    立冬─亥子餅
    小雪─紅葉
    大雪─雪平
    冬至─柚子
    小寒─菱葩餅
    大寒─椿
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    短歌、俳句、文學
    花鳥風月、季節風物詩
    地域、歷史
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    擁有健康功效的和菓子與茶
    日本茶的特殊之處 
    最常搭配和菓子的茶─抹茶、煎茶、焙茶
    什麼是茶道?  
    茶席菓子
    在茶香中享用和菓子─茶會流程
    延伸閱讀:和菓子離れ與和菓子的傳承
    會話 
     
    Section8:各地特色和菓子
    北海道─Beko餅
    東京都─人形燒
    静岡縣─安倍川餅
    大阪府─芥子餅
    京都府─八橋
    島根縣─若草
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    東京芭娜娜
    薯條三兄弟
    仙台市─菓匠三全.荻之月
    東京都─虎屋.機場限定小型羊羹
    山梨縣─桔梗屋.桔梗信玄餅
    京都府─綠壽庵清水.金平糖
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    Section1:其實你吃過!台灣人最熟知的和菓子10選


    羊羹、饅頭


    大福、長崎蛋糕


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    Section2:歡迎來到和菓子的世界 


    和菓子的基本種類


    練切、求肥、最中、落雁、桃山


    錦玉羹、浮島、金團、外郎、葛燒/葛饅頭


    和菓子的分類方法


    陪伴日本人一生的和菓子


     


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    立春─立春大福


    雨水─櫻餅


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    穀雨─草餅


    立夏─柏餅


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    芒種─紫陽花


    夏至─水無月


    小暑─銀河


    大暑─牽牛花


    立秋─桔梗


    處暑─向日葵


    白露─賞月糰子


    秋分─御萩


    寒露─栗金飩


    霜降─柿


    立冬─亥子餅


    小雪─紅葉


    大雪─雪平


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    小寒─菱葩餅


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    短歌、俳句、文學


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    地域、歷史


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    Section7:茶―與和菓子相輔相成的滋味


    擁有健康功效的和菓子與茶


    日本茶的特殊之處 


    最常搭配和菓子的茶─抹茶、煎茶、焙茶


    什麼是茶道?  


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    在茶香中享用和菓子─茶會流程


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    北海道─Beko餅


    東京都─人形燒


    静岡縣─安倍川餅


    大阪府─芥子餅


    京都府─八橋


    島根縣─若草


    福岡市─雞卵素麵


    沖繩縣─金楚糕


    延伸閱讀:和菓子之日與嘉祥菓子


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    東京芭娜娜


    薯條三兄弟


    仙台市─菓匠三全.荻之月


    東京都─虎屋.機場限定小型羊羹


    山梨縣─桔梗屋.桔梗信玄餅


    京都府─綠壽庵清水.金平糖


    廣島縣─藤井屋.楓葉饅頭


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    黃詩斐



     



    中山大學海洋資源所、英國史德林行銷所畢業,為日本裏千家茶道準教授,茶名宗詩,於金甌女中教授茶道與日本文化。



     



    王文萱



     



    日本京都大學博士。擁有和服、禮法、日本箏等日本文化指導資格,茶道文化檢定一級合格,並擔任日本茶大使。



     



    著《京都爛漫》、《竹久夢二 Takehisa Yumeji》等書,另有多本合著及譯作。



     



    張雅琳



     



    自由撰稿人,擅長書寫人物、旅遊、美食、生活風格等主題。踏入媒體業十餘年,以「寫字的人」為職志。



     



    抹茶菓子鑑賞團



    可可糰長



     



    因學習日本茶道而愛上各式和菓子的歷史淵源,於FB設立“抹茶菓子鑑賞團”分享各種研究與試吃心得。

     



    沙拉副糰長



     



    熱愛日本京都歷史與文化,在學習日本茶道時結識可可糰長,兩人因此成為日本傳統文化的研究夥伴,以及彼此人生的伴侶。



     



    今泉江利子



     



    文化大學日本研究所碩士,現任政治大學、淡江大學、文化大學、政大公企中心及ILI國際語文中心等兼任講師。致力於練習方法的開發與教材的創作,也以提升學習者的聽力為目標,希望所有日語學習者以簡單詞彙、文法就能開口說出日語。著有《N1-N5新制日檢聽解》、《Shadowing跟讀法︰神奇打造日語表現力》等。



     



    廖育卿(宗育)



     



    日本國立熊本大學文學博士、現任淡江大學副教授。在日求學時期即師事日本茶道裏千家師範,並取得茶名宗育與茶道助教授資格,在台深耕茶道教育多年,期盼將介紹日本茶道之美作為日台交流的橋樑。



     



    EZ Japan編輯部

     



     



    一群哈日又知日、沈浸於文字樂趣的編輯們



    持續求新求變,開拓日本閱讀新視野



    EZ Japan沒有極限!

     



    譯者簡介



     



    田中裕也



     



    旅台日本人,日文教師,曾於Y's media(日本新聞媒體公司)、台北市觀光局、碧詠國際翻譯社、統一翻譯社擔任筆譯。


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    Details

    Released
    2022/03/29
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF: Fit in large screen/EPUB: Fit in all devices
    Provide Adobe DRM
    Does not provide EPUB (Not provided by the publisher)Does not provide PDF (Not provided by the publisher)
    Offer DRM free license
    No
    ID
    293257
    ISBN
    9786267089750
    Released
    2022/04/01
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    128
    ID
    507776
    ISBN
    9786267089484

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