作者的話



──距今一萬兩千年前──

一、史前時代

啤酒、紅酒和文明



──西元前五十年──

二、古代

羅馬人的魔法藥水是魚醬



──第四世紀──

三、羅馬帝國的終結

貪腐與貪吃



──第五世紀──

四、猶太教

猶太飲食戒律如何拯救肥肝



──七世紀開始──

五、中世紀盛期

沒牙別想吃圃鵐



──十一世紀起──

六、哈里發

阿拉伯人的料理革命



──十四世紀──

七、黑死病

腺鼠疫帶來的饗宴



──十到十七世紀──

八、文藝復興

高額投資與乾麵條



──十六到十七世紀──

九、地理大發現

有錢人棄香料如敝屣



──十六到十八世紀──

十、宗教改革

叛亂者的奶油



──十七世紀起──

十一、奴隸制度

「糖即是惡」



──九世紀到十八世紀──

十二、大饑荒

單一作物與人吃人



──十八世紀──

十三、現代

馬鈴薯改變了世界的臉



──十九世紀──

十四、工業化

卡門貝爾乳酪的身世



──十九世紀末──

十五、規範準則

你好規格化，再見彎黃瓜



──二十世紀初期──

十六、民族主義

布列塔尼可麗餅：遊客催生的地方特色點心



──二十世紀──

十七、殖民主義

庫斯庫斯，堪稱法國人的最愛



──二十世紀末──

十八、消費社會

鮭魚壽司，日本「傳統」料理



──二十世紀末──

十九、歐盟

K霸：歐洲認證的土耳其三明治？



──現在與未來──

二十、那麼之後呢？

不是誰都搭得起的生菜沙拉艙



注釋

致謝

作者的話

──距今一萬兩千年前──
一、史前時代
啤酒、紅酒和文明

──西元前五十年──
二、古代
羅馬人的魔法藥水是魚醬

──第四世紀──
三、羅馬帝國的終結
貪腐與貪吃

──第五世紀──
四、猶太教
猶太飲食戒律如何拯救肥肝

──七世紀開始──
五、中世紀盛期
沒牙別想吃圃鵐

──十一世紀起──
六、哈里發
阿拉伯人的料理革命

──十四世紀──
七、黑死病
腺鼠疫帶來的饗宴

──十到十七世紀──
八、文藝復興
高額投資與乾麵條

──十六到十七世紀──
九、地理大發現
有錢人棄香料如敝屣

──十六到十八世紀──
十、宗教改革
叛亂者的奶油

──十七世紀起──
十一、奴隸制度
「糖即是惡」

──九世紀到十八世紀──
十二、大饑荒
單一作物與人吃人

──十八世紀──
十三、現代
馬鈴薯改變了世界的臉

──十九世紀──
十四、工業化
卡門貝爾乳酪的身世

──十九世紀末──
十五、規範準則
你好規格化，再見彎黃瓜

──二十世紀初期──
十六、民族主義
布列塔尼可麗餅：遊客催生的地方特色點心

──二十世紀──
十七、殖民主義
庫斯庫斯，堪稱法國人的最愛

──二十世紀末──
十八、消費社會
鮭魚壽司，日本「傳統」料理

──二十世紀末──
十九、歐盟
K霸：歐洲認證的土耳其三明治？

──現在與未來──
二十、那麼之後呢？
不是誰都搭得起的生菜沙拉艙

注釋
致謝

作者的話



──距今一萬兩千年前──

一、史前時代

啤酒、紅酒和文明



──西元前五十年──

二、古代

羅馬人的魔法藥水是魚醬



──第四世紀──

三、羅馬帝國的終結

貪腐與貪吃



──第五世紀──

四、猶太教

猶太飲食戒律如何拯救肥肝



──七世紀開始──

五、中世紀盛期

沒牙別想吃圃鵐



──十一世紀起──

六、哈里發

阿拉伯人的料理革命



──十四世紀──

七、黑死病

腺鼠疫帶來的饗宴



──十到十七世紀──

八、文藝復興

高額投資與乾麵條



──十六到十七世紀──

九、地理大發現

有錢人棄香料如敝屣



──十六到十八世紀──

十、宗教改革

叛亂者的奶油



──十七世紀起──

十一、奴隸制度

「糖即是惡」



──九世紀到十八世紀──

十二、大饑荒

單一作物與人吃人



──十八世紀──

十三、現代

馬鈴薯改變了世界的臉



──十九世紀──

十四、工業化

卡門貝爾乳酪的身世



──十九世紀末──

十五、規範準則

你好規格化，再見彎黃瓜



──二十世紀初期──

十六、民族主義

布列塔尼可麗餅：遊客催生的地方特色點心



──二十世紀──

十七、殖民主義

庫斯庫斯，堪稱法國人的最愛



──二十世紀末──

十八、消費社會

鮭魚壽司，日本「傳統」料理



──二十世紀末──

十九、歐盟

K霸：歐洲認證的土耳其三明治？



──現在與未來──

二十、那麼之後呢？

不是誰都搭得起的生菜沙拉艙



注釋

致謝