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    香檳時光──品種、釀造、產區、酒款、品飲、餐搭、故事,享受香檳必備指南

    Author 陳匡民
    Publisher 城邦文化 /積木文化
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    Released
    2022/12/22
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB fixed layout (56MB), fit in large screen and Pubook
    Pages
    213
    ID
    333026
    ISBN
    9789864594726
    Provide Adobe DRM
    Provide EPUB
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    香檳時光:品種、釀造、產區、酒款、品飲、餐搭、故事,享受香檳必備指南

    Author 陳匡民
    Publisher 積木文化
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    Released
    2022/12/24
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    208
    ID
    521662
    ISBN
    9789864594719
    DRM
    NT$406
    紙本書
    NT$522
    Explanation
    eBook
    Printed book
    Standard NT$580
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    • Intro

    關於香檳的歷史文化、分級制度、收成釀造、挑選訣竅;
    再到香檳的核心生產者與品飲餐搭。
    葡萄酒名師引領你認識、享受、愛上香檳的第一本書
    知香檳、識香檳、愛香檳!最基礎的香檳知識


    香檳可以高貴、奢華,稀珍如金黃玉液,
    香檳也可以歡樂、喧鬧,燦爛如炫目煙火,
    不但配得上法國料理,也能襯托出鹹酥雞。
    最重要的是,香檳無與倫比的豐富性,
    可以從飯前喝到飯後,從前菜搭到主菜、
    甚至一路配到餐後的乳酪或甜點,
    是最受歡迎的佐餐酒。
    香檳就是獨一無二、與眾不同。

    本書描繪了關於香檳的一切,資深葡萄酒作家──陳匡民,長年耕耘葡萄酒相關寫作,繼《我愛香檳》十二年後,再度為了她深愛的香檳,以《我愛香檳》為基礎,大幅度添加這十多年間香檳世界的變化。內容專業、全面、豐富,卻不繁重生硬。

    【本書包括】
    香檳歷史演進大事記、
    葡萄園分級介紹、
    葡萄生長全記錄、
    購買指南與年分分析、
    品飲與餐搭、
    香檳的幕後生產者與市場推手、
    香檳地區的實際探訪,
    以及世界其他地區的氣泡酒。
    是你認識香檳的第一本書。


    【歡欣推薦】(依姓名筆劃排序)
    小閃Nikki/時尚部落客&作家
    小資男女的紅酒筆記本
    比才/《家酒場》作者
    毛奇/飲食作家
    王瑞瑤/中廣超級美食家主持人
    吳明都/誠品生活餐旅事業群總經理
    潘大鈞/鈞太酒藏創辦人
    劉永智/葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問


    【推薦語】
    面對要價不菲的香檳,身為小資族很怕不懂而買錯;而本書不只介紹多款知名香檳的歷史典故,更讓你對香檳釀造有全面性的認識,匡民老師浪漫趣味的筆觸中,帶你徜徉香檳世界,不只認識香檳,更會開始愛上香檳。
    ──小資男女的紅酒筆記本 版主

    Vivien(陳匡民老師)長期致力並活耀於台灣的葡萄酒教育推廣工作,在最新出版的《香檳時光》一書中,她以標誌性的生動文筆為消費者們帶來專業且實用的香檳知識。請帶著一顆愉快的心和一杯香檳來享受這本書吧!
    ──潘大鈞(David Pan)
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    • Intro

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    • Author

    關於香檳的歷史文化、分級制度、收成釀造、挑選訣竅;
    再到香檳的核心生產者與品飲餐搭。
    葡萄酒名師引領你認識、享受、愛上香檳的第一本書
    知香檳、識香檳、愛香檳!最基礎的香檳知識


    香檳可以高貴、奢華,稀珍如金黃玉液,
    香檳也可以歡樂、喧鬧,燦爛如炫目煙火,
    不但配得上法國料理,也能襯托出鹹酥雞。
    最重要的是,香檳無與倫比的豐富性,
    可以從飯前喝到飯後,從前菜搭到主菜、
    甚至一路配到餐後的乳酪或甜點,
    是最受歡迎的佐餐酒。
    香檳就是獨一無二、與眾不同。

    本書描繪了關於香檳的一切,資深葡萄酒作家──陳匡民,長年耕耘葡萄酒相關寫作,繼《我愛香檳》十二年後,再度為了她深愛的香檳,以《我愛香檳》為基礎,大幅度添加這十多年間香檳世界的變化。內容專業、全面、豐富,卻不繁重生硬。

    【本書包括】
    香檳歷史演進大事記、
    葡萄園分級介紹、
    葡萄生長全記錄、
    購買指南與年分分析、
    品飲與餐搭、
    香檳的幕後生產者與市場推手、
    香檳地區的實際探訪,
    以及世界其他地區的氣泡酒。
    是你認識香檳的第一本書。

     

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    作者序 
    香檳大事記

    Chapter 1 香檳誕生 
    收成之前 
    收成 
    壓榨 
    酒精發酵 
    調配 
    瓶中二次發酵與酒窖陳年 
    搖瓶 
    除渣與補糖 

    Chapter 2 解密香檳 
    解密氣泡 
    解密酒標 
    解密容量 

    Chapter 3 選對香檳 
    購買準則 
    如何挑選 

    Chapter 4 開瓶之後 
    由瓶入杯 
    儲存香檳 
    食物搭配 
    香檳調酒 
    香檳手作 

    Chapter 5香檳生產者
    大型酒廠香檳 
    生產者香檳 

    Chapter 6 香檳達人說 
    香檳傳教士——誠品酒窖  吳明都 
    生產者香檳先行者——維納瑞  莊志民 
    香檳宇宙解構者——鈞太酒廠  潘大鈞 

    Chapter 7 遊樂香檳 
    漫步在香檳 
    吃喝在香檳 
    風味特產 
    行程規畫 

    Chapter 8 香檳之外 
    關於氣泡酒

    asnd

    作者序 
    香檳大事記

    Chapter 1 香檳誕生 
    收成之前 
    收成 
    壓榨 
    酒精發酵 
    調配 
    瓶中二次發酵與酒窖陳年 
    搖瓶 
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    Chapter 2 解密香檳 
    解密氣泡 
    解密酒標 
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    購買準則 
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    食物搭配 
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    香檳手作 

    Chapter 5香檳生產者
    大型酒廠香檳 
    生產者香檳 

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    香檳傳教士——誠品酒窖  吳明都 
    生產者香檳先行者——維納瑞  莊志民 
    香檳宇宙解構者——鈞太酒廠  潘大鈞 

    Chapter 7 遊樂香檳 
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    風味特產 
    行程規畫 

    Chapter 8 香檳之外 
    關於氣泡酒

    askw

    作者序 
    香檳大事記

    Chapter 1 香檳誕生 
    收成之前 
    收成 
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    酒精發酵 
    調配 
    瓶中二次發酵與酒窖陳年 
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    Chapter 5香檳生產者
    大型酒廠香檳 
    生產者香檳 

    Chapter 6 香檳達人說 
    香檳傳教士——誠品酒窖  吳明都 
    生產者香檳先行者——維納瑞  莊志民 
    香檳宇宙解構者——鈞太酒廠  潘大鈞 

    Chapter 7 遊樂香檳 
    漫步在香檳 
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    Chapter 8 香檳之外 
    關於氣泡酒

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    陳匡民


    1995年起擔任台灣唯一酒類專業雜誌《酒客》專任編輯,歷經主編、總編輯職務,更多次應邀於國際性酒展擔任評審。著有《葡萄酒賞味誌》《葡萄酒選購誌》《戀酒絮語》《喝遍義大利》(積木文化出版),引領廣大讀者輕鬆進入葡萄酒的品賞世界,銷量與專業性皆頗受讀者好評。譯作有《漫畫葡萄酒入門》《大吟釀100》《世界葡萄酒地圖》等。
     她善用一種更日常的輕鬆態度,拋開嚴肅的品評論述,以她獨特的親和力,將葡萄酒帶入日常生活的各個片段。愛好美食與美酒的她,在開始接觸葡萄酒之後,了解到葡萄酒可以為生活帶來豐富多樣的可能性,在過去的工作經驗中,也致力於推廣葡萄酒和各種美食的搭配。在她自成一格的葡萄酒哲學中,甚至涵蓋了所有可以和生活相對應的人生哲理。文章散見於《中國時報》《聯合報》《TVBS周刊食尚玩家》《Decanter品醇客》《酒訊》等報章雜誌。


    相關著作:《喝遍義大利(暢銷紀念版)》《喝遍義大利》《我愛香檳》《戀酒絮語》

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    Released
    2022/12/22
    Language
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    ID
    333026
    ISBN
    9789864594726
    Released
    2022/12/24
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
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