推薦序　小金處──秋天的水八仙　蔣勳

前言　　讓人感覺幸福的傳統上海家常菜

卷一　日常飯麵小點

菜飯與黃豆豬腳湯

泡飯與菜泡飯

餛飩三吃

冷麵與綠豆湯

烤麩、麵筋與涼皮

卷二　春日旬味

春日芽菜（香椿芽、馬蘭頭、枸杞頭）

春日鮮筍

春令時蔬｜上｜（薺菜、菊花菜、萵筍）

春令時蔬｜下｜（蠶豆、蘆蒿）

卷三　河海鮮味

河蝦之鮮（白米蝦、籽蝦、糠蝦）

河鮮三魚（塘鱧魚、黃鱔、鮰鱼）

黃魚海味

卷四 　夏日旬味

夏日糟味（香糟泥、香糟滷、糟油）

食蟹六月起（六月黃與大閘蟹）

卷五　秋日旬味

上海人過中秋（鮮肉月餅、鴨子、芋艿、毛豆）

蘇州水八仙｜上｜（水芹、蒓菜、茭白、雞頭米）

蘇州水八仙｜下｜（菱角、蓮藕、荸薺、茨菰）

卷六　冬日旬味

青魚

白切羊肉

冬令時蔬（草頭、塔菜、銀絲芥菜）

魚鯗與臘味

附錄　四季家宴菜單

推薦序　小金處──秋天的水八仙　蔣勳

前言　　讓人感覺幸福的傳統上海家常菜

卷一　日常飯麵小點

菜飯與黃豆豬腳湯

泡飯與菜泡飯

餛飩三吃

冷麵與綠豆湯

烤麩、麵筋與涼皮

卷二　春日旬味

春日芽菜（香椿芽、馬蘭頭、枸杞頭）

春日鮮筍

春令時蔬｜上｜（薺菜、菊花菜、萵筍）

春令時蔬｜下｜（蠶豆、蘆蒿）

卷三　河海鮮味

河蝦之鮮（白米蝦、籽蝦、糠蝦）

河鮮三魚（塘鱧魚、黃鱔、鮰鱼）

黃魚海味

卷四 　夏日旬味

夏日糟味（香糟泥、香糟滷、糟油）

食蟹六月起（六月黃與大閘蟹）

卷五　秋日旬味

上海人過中秋（鮮肉月餅、鴨子、芋艿、毛豆）

蘇州水八仙｜上｜（水芹、蒓菜、茭白、雞頭米）

蘇州水八仙｜下｜（菱角、蓮藕、荸薺、茨菰）

卷六　冬日旬味

青魚

白切羊肉

冬令時蔬（草頭、塔菜、銀絲芥菜）

魚鯗與臘味

附錄　四季家宴菜單

推薦序　小金處──秋天的水八仙　蔣勳

前言　　讓人感覺幸福的傳統上海家常菜

卷一　日常飯麵小點

菜飯與黃豆豬腳湯

泡飯與菜泡飯

餛飩三吃

冷麵與綠豆湯

烤麩、麵筋與涼皮

卷二　春日旬味

春日芽菜（香椿芽、馬蘭頭、枸杞頭）

春日鮮筍

春令時蔬｜上｜（薺菜、菊花菜、萵筍）

春令時蔬｜下｜（蠶豆、蘆蒿）

卷三　河海鮮味

河蝦之鮮（白米蝦、籽蝦、糠蝦）

河鮮三魚（塘鱧魚、黃鱔、鮰鱼）

黃魚海味

卷四 　夏日旬味

夏日糟味（香糟泥、香糟滷、糟油）

食蟹六月起（六月黃與大閘蟹）

卷五　秋日旬味

上海人過中秋（鮮肉月餅、鴨子、芋艿、毛豆）

蘇州水八仙｜上｜（水芹、蒓菜、茭白、雞頭米）

蘇州水八仙｜下｜（菱角、蓮藕、荸薺、茨菰）

卷六　冬日旬味

青魚

白切羊肉

冬令時蔬（草頭、塔菜、銀絲芥菜）

魚鯗與臘味

附錄　四季家宴菜單