完美歐姆蛋的化學

這本不談氫鋰鈉鉀銣銫鍅，
只聊在你煮咖啡、烹飪、打扮、滑手機、歡樂暢飲或健身時，
會發生的各種迷人化學反應。

「這張書頁上的墨水是被紙張纖維吸收的分子，書背的膠不過是把書頁和書封黏在一起的華麗分子。化學無所不在，無處不是。」──凱特‧比貝多夫


化學看似高深莫測、難以親近，
然而化學無處不在，隱藏在所有事物之中，
從早晨的陽光、洗頭時用的洗髮精、運動時穿的排汗衫，
到你正在看的手機螢幕、書本上的文字墨水，
化學就藏在你的身體、你的衣服和你手中的這杯雞尾酒裡。
環顧四周，所有的物質都是分子組成，
生活中的每時每刻，化學都緊緊相隨。

美國德州大學比貝多夫博士，
以充滿知識、動感與娛樂性的教學手法，
在《今日秀》（The Today Show）、《凱莉克萊森秀》（The Kelly Clarkson Show）、《NBC晚間新聞》（NBC Nightly News）等熱門節目中介紹各種化學現象，
打破艱澀或需死記硬背的刻板印象，
證明科學和樂趣就像聚合物中的分子一樣緊緊結合，
歡樂風格廣受大眾歡迎，並獲得化學家凱特（Kate the Chemist）的稱號。

比貝多夫博士在這本書中延續其幽默與瘋狂，
用一日生活，展示化學如何在我們所做的每一件事中發揮作用，
無論你是在烤蛋糕、化妝、洗澡還是談戀愛，「化學」都涉入其中。

本書分為兩大部分，
第一部分介紹入門知識，瞭解原子、分子、和化學反應的基本原理，
第二部分則是關於日常生活中的化學，
從早晨的手沖咖啡，到夜晚享用的葡萄酒。
了解在你烘焙、清潔、烹飪、健身時，所運作的各種化學。

這裡不討論夸克，也不提艱澀的科學方法，
但讀完這本書後，你會對基礎化學有一定的認識，
了解原子是組成宇宙一切的基石，又是怎麼組合在一起變成電腦、沙拉醬或冰啤酒；你也會發現化學存在於你每天接觸和遇見的一切，
例如咖啡因是如何帶給我們這麼多「能量」？又為什麼會影響人的行為？
衣服是否吸濕排汗，由分子間的距離決定。

你將對周遭的一切有嶄新和意外的發現，
更能欣賞這個世界的美，更了解生活，更了解自己。


【好評推薦】

比貝多夫博士是個以宅為榮的化學宅，她表明無論你是在烤餡餅、洗手還是欣賞日落，科學無處不在，而且很有趣！在這本重要的書裡，你將發現化學的偉大奇蹟……畢竟，它是萬事萬物的基本。
──科學教育家 比爾•奈（Bill Nye）

感謝凱特提醒我們探索生命的奧祕是多麼有趣，即使在地球上也是如此。
──美國NASA太空人 佩吉•惠特森（Peggy A. Whitson, Ph.D.）

讀者將意識到化學實際上是多麼重要！多麼酷！
──Publishers Weekly