毒理學全書：長期失眠、內分泌失調、腹瀉……理解生活中潛伏的各類毒物，激發人體保護

推薦序 普通人的毒理學敲門磚 臺灣毒理學學會理事長 王應然
推薦序 揭開毒理學迷霧的第一步 國家衛生研究院研究員 林嬪嬪
推薦序 在充滿毒物的環境裡趨吉避凶 臺灣大學生化科技學系兼任教授 許瑞祥
自序
第一章 毒理學概論
毒理學跟我們有什麼關係？
中毒的管道
從對毒理學的認知防止中毒
☆毒物的排放，你我都有責

第二章 毒理學的「劑量」概念
引發毒性反應的因素
不同種類的劑量與毒性反應關係
☆水喝多了也會中毒？一切都跟劑量有關

第三章 各種毒性試驗的標準與概況
為何要做毒性測試
依據暴露時間差異為基準的毒性測試
☆毒性測驗比較
依據發育及生殖毒性為基準的毒性測試
依據誘突變性為基準的毒性測試
☆現今較為知名的突變案例
依據致癌性為基準的毒性測試
依據免疫毒性為基準的毒性測試
☆常見的自體免疫疾病：失智症
其它毒性測試

第四章 人體如何面對毒物的入侵？
毒物進到細胞的方式
吸收：毒物被人體吸收的途徑
分布：毒物散布到全身的過程
☆大腦的保護機制：腦血管障壁
☆胎盤如何保護腹中的孩子？
代謝：讓毒物失去能力的方式
排泄：排出毒物的最後一關
人體自身的排毒機轉：麩胱甘肽

第五章 毒性如何侵蝕身體機能？
如何評估毒性的效果
毒物與標靶分子間的關係
造成的後果
細胞分子自體修復的方法

第六章 我們會遇到的毒
食品添加物：飲食中常見的化合物
塑膠毒素：現代文明的新危機
☆生活中的塑膠毒物
亞硝酸鹽：一不小心就會致癌？
☆預防亞硝胺毒性的方法
黃麴毒素：導致死亡的霉菌
☆如何預防黃麴毒素？
農藥：農產品中隱藏的殺手
☆巴拉刈禁不禁？
☆正確清洗蔬菜，避免農藥殘留
細菌：食物中毒的原因
☆如何避免細菌性食物中毒？
酒精：小心享樂之時卻不慎中毒
藥物：不當服用便會成為毒
肥胖也是一種中毒
☆如何減重？

第七章 環境中的毒物與防毒觀念的養成
陽光：來自太陽的輻射毒物
☆防止紫外線傷害的正確方式
☆你知道嗎？其實太陽眼鏡也會過期！
空氣：飄散在空氣中的汙染物質
☆開車時會昏昏欲睡，小心你其實中毒了！？
水汙染：被我們喝下去的重金屬與塑料微粒
☆一不小心就會鉛中毒！？
改善生活的防毒關鍵

招名威教授
又稱「毒理威廉」，中原大學生科系副教授，美國毒理學會認證毒理專家（Diplomate American Board of Toxicologist），研究專長領域為分子毒理醫學，著重於各式毒物對人類健康之影響與其防治工作，5年內發表毒理醫學領域的國際期刊文章已超過45篇，研究工作成果傑出，也獲得科技部優秀人才獎勵。
自2012年於美國麻省理工學院完成其博士後研究員訓練後返台加入中原大學團隊，致力推動PM2.5毒理學教育及毒理科普知識資訊平台，結合當下空氣汙染與食安議題適時提供民眾正確毒理資訊。
威廉是少數可以將毒物科研知識與實務結合的專家，擅長以簡單的方法解說毒物致病知識、健康食品保養美容等健康議題，加上橫跨毒理醫學的專業背景，常受邀至各大媒體、廣播節目，以及全台各大企業、社團和校園演講，已成為新一代最受觀眾矚目的毒理專家。