English Japanese Korean Thai Traditional Chinese 简体中文
Publish Books Publish Media Products My Store Self Publish
Gold Cart
  1. Home
  2. Books
  3. Religion/Spirituality
  4. Health/Nutrition
  5. Healthy Diets
  6. 我的早餐斷食法

我的早餐斷食法

5.0分，1 ratings
Author 泰倫斯．基利Terence Kealey
Publisher 商業周刊
Save Saved
Released
2023/05/18
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB fixed layout (3MB), fit in large screen and Pubook
Pages
572
ID
354870
ISBN
9786267252628
Provide Adobe DRM
Provide EPUB
Offer DRM free license
No
Series 生命樹

Buy products firstAnd download app to watch

Details
DRM
NT$322
紙本書
NT$363
Explanation
eBook
Standard NT$460
Get NT$48 off
查看適用禮券
Buy
Preview
Buy for others
早餐，是一天最重要的一餐？
★牛津臨床生物化學權威的早餐斷食科學研究＋親身實證★
歐美世界第一本探討「吃早餐≠健康」的大眾健康讀物，
透過科學實驗與研究數據，拆解早餐舊觀念與迷思。

★英國《泰晤士報》：「這是一本生動有趣、引人入勝的科學著作。乍看以為刻意引戰，細讀就會發現論述縝密、有理有據。」

●「早餐斷食法」是什麼？牛津臨床生化權威為什麼早餐要斷食？
本書作者牛津臨床生化權威基利博士58歲時被診斷罹患糖尿病，醫生囑咐他要少量多餐，且早餐一定要吃。但基利博士每日多次親自測量血糖卻發現了一個驚人事實：早餐後他的血糖異常升高，是午晚餐時的1.5倍！

這讓他重新審視早餐與他的關係。根據生物化學研究，人體在黎明時分會分泌皮質醇及釋放自由脂肪酸，導致血糖值上升，而第二型糖尿病患的胰島素分泌失調，無法有效控制血糖。

因此基利博士決定親身試驗早餐斷食，很快他就穩定了血糖，腰圍還小了一圈！自此基利博士就開始分享他的「早餐斷食法」，由科學研究出發，輔以親身實證，提供另一種省思飲食習慣的新角度──

● 研究早餐的主要成分與作用
過去我們認為「早餐吃得像國王」，但其實：
→早餐的主要營養成分為精製碳水化合物，會讓人發胖，更容易產生胰島素阻抗，血糖降不下來。
→血糖不穩與心血管疾病、糖尿病風險高度相關。

● 從人體生理機制認識早餐與健康的關係
想了解早餐的意義，就要先認識胰島素：
→帶你了解胰島素的作用和一日分泌模式。
→過度飲食，尤其是攝取過多碳水化合物，會產生胰島素阻抗。
→胰島素阻抗造成現代人的大敵──代謝症候群，甚至可能引發阿茲海默症，可謂是現代人沉默的殺手。
→皮質醇與自由脂肪酸引發的胰島素阻抗，會在早餐時升高，必須留意此時的血糖。
→代謝症候群可逆？只要節食減重與運動就能做到。

● 基利博士分享的早餐斷食法
基利博士靠著早餐斷食搭配低碳飲食，成功穩定血糖，順便減肥。
→早餐喝黑咖啡、做運動可以對付飢餓、提升活力。
→解析各種斷食法：限制熱量節食法、5：2輕斷食、1：1斷食、168斷食……

● 如果不能早餐斷食，他建議吃……
→先吃富含蛋白質的水煮蛋。
→再吃低升糖指數、低升糖負荷的莓果，搭配含糖量低的鮮奶油，如果還餓則吃起司配生菜。

─本書特色─
1.科學研究與親身實證：
生物化學權威、也是醫師的基利博士親身實證，以人體的運作機制為依據，分享自身的早餐斷食原則。
2. 重新探討早餐與健康：
從文化、商業、媒體等面向思考飲食習慣與健康的關係。
3.各界媒體爭相報導：
《泰晤士報》《英國赫芬頓郵報》《金融時報》《每日郵報》……十餘家媒體熱議的早餐斷食實驗，想了解飲食趨勢的讀者絕對不能錯過。

（本書為《我，不吃早餐！》改版）

─專業推薦─

郭育祥醫師 自律神經失調症協會理事長──導讀
鄒瑋倫醫師 京華中醫診所院長
李思賢醫師 家庭醫學科主治醫師

─各界讚譽─

隨著工業的發達以及工廠的普及，早餐的習慣才漸漸進入人類的生活圈。伴隨著早餐進入人類生活的，是日漸增長的代謝疾病盛行率。……很推薦看看這本《我的早餐斷食法》，作者基利教授有詳盡的討論。──李思賢醫師（家庭醫學科主治醫師．思思醫師陪你健康的好朋友）

基利教授透過最科學的方式，親身實驗、完整記錄、詳細分析、精準判讀，提出非常多強而有力的數據結論做為證據，破除錯誤圭臬……也提供非常具體的作法，讓讀者能參考依循，有機會從而改善自己的健康。──郭育祥醫師（自律神經失調症協會理事長）

倘若你是上班超時、太晚吃晚餐、熬夜晚睡、肚腹內臟脂肪含量高的人，我以多年個人減肥經驗，建議各位可以詳讀這本書，開始思考改變你目前的早餐行為。──鄒瑋倫醫師（京華中醫診所院長）

長久以來，人們都認為早餐是一天中最重要的一餐……這本嚴謹的研究著作提出了一系列令人信服的論據予以推翻，讓你從此對早餐玉米片「另眼看待」！──《星期日電訊報》（Sunday Telegraph）

本書巧妙拆解並打破大眾習以為常的慣性思考──早上是最重要的進食時間……作者擅長在說法雜沓的研究之中脫穎而出……這是一本生動有趣、引人入勝的科學著作。乍看以為刻意引戰，細讀就會發現論述縝密、有理有據。──《泰晤士報》（The Times）

有越來越多證據顯示，斷食可以降低胰島素、血壓、三酸甘油酯與膽固醇，對健康有益。基利這本書有效顛覆了一個普遍觀念：我們應該少量多餐。可望成為此領域的一大貢獻。──《星期日泰晤士報》（Sunday Times）
推薦序｜早餐真的適合所有人嗎？──李思賢醫師
推薦序｜早餐要豐盛、簡單還是不吃？──鄒瑋倫醫師
導讀｜不吃早餐，更健康──郭育祥醫師
自序
前言

PART ONE｜我的故事，第一集
01 我的診斷

PART TWO｜疑點重重的早餐擁護者
02 被美化的早餐
03 商用科學時代的早餐

PART THREE｜早餐迷思
04 迷思一：早餐穀片很健康
05 迷思二：早餐對大腦有益
06 迷思三：早餐有助減肥

PART FOUR｜似是而非的早餐理論
07 溜溜球節食效應
08 混亂的生活形態
09 早餐傳說五則

PART FIVE｜世界名校的早餐戰爭
10 哈佛與劍橋障礙
11 英勇的早餐叛軍

PART SIX｜令人誤解的早餐實驗
12 血糖與早餐：不健康的證據比較多
13 血糖與早餐：健康的證據比較少
14 科學家為什麼宣稱早餐是安全的？

PART SEVEN｜什麼是致命的早餐
15 脂肪傳說

PART EIGHT｜叛徒胰島素
16英語國家早餐的碳水化合物
17 早餐的意義建立在胰島素之上
18 新疾病：糖胖症
19 現代瘟疫：胰島素阻抗
20 糖尿病的診斷定義
21 黎明現象
22 生物化學家一世紀的勸誡

PART NINE｜早餐斷食的個人經驗談
23 我的故事：第二集

PART TEN｜致命胰島素
24 現代瘟疫的真面目：代謝症候群
25 代謝症候群能否逆轉？
26 新斷食法
27 第三型糖尿病（以及代謝症候群的其他影響）

PART ELEVEN｜如果非吃早餐不可，該吃什麼？
28 那麼，到底該吃什麼？
29 如果你非吃早餐不可

結語
後記
致謝
圖表出處
參考文獻
泰倫斯．基利（Terence Kealey）
曾就讀倫敦大學聖巴特醫學院（Barts Hospital Medical School, University of London，1970–1976年），其後於牛津大學取得臨床生物化學博士學位。畢業後任教於新堡大學，後來以惠康資深臨床研究員（Wellcome Senior Clinical Research Fellowship）的身分於劍橋大學教授臨床生物化學（1986–2001年）。2001–2014年擔任白金漢大學副校長。目前在華盛頓特區的卡托研究所（Cato Institute）科學研究中心擔任訪問學者，專門研究食物政策。

Details

Released
2023/05/18
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB: Fit in all devices
Provide Adobe DRM
Provide EPUB
Offer DRM free license
No
ID
354870
ISBN
9786267252628

Buy products firstAnd download app to watch

Details
　　

Review

5 ，Highest 5
1 ratings
1 stars
0%
2 stars
0%
3 stars
0%
4 stars
0%
5 stars
100%
Write a review
Product review was disabled