一本「世界級」的家常咖啡指南



WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授

如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方





從咖啡豆的購買、挑選、研磨、保存到沖煮，

咖啡專家解鎖各種實用技巧與步驟，

提供所有咖啡沖煮祕技，

讓你找到自己喜愛的沖煮方式與咖啡風味



挑選不同優質咖啡館確實是享受一杯美味咖啡的上等方法，

不過，你是不是也希望可以舒舒服服地待在家裡，

喝一杯自己沖煮的優質咖啡。



咖啡專家詹姆斯．霍夫曼親授，

如何在家做出一杯迷人的咖啡。

不論是剛接觸咖啡的新手，

或是想要增進咖啡知識含量的重度品飲者，

都能從本書找到一套穩定且適合自己的沖煮配方。



本書重點內容包括：

˙從水到咖啡的萃取，暸解影響咖啡風味的各種關鍵因素。

˙搭配所有主要咖啡器材教學，介紹各種基本沖煮法（法式濾壓、愛樂壓、摩卡壺等等）。

˙ 如何發揮磨豆機的最大功能。

˙如何以合理的預算滿足對咖啡的需求。

˙ 從小白咖啡（Flat White）到瑪奇朵（Macchiato），熟悉各種咖啡飲品。

˙如何讓義式濃縮咖啡到達完美境界。

˙全書配方皆由冠軍咖啡師設計實測。





【香醇推薦】（依姓名筆劃排序）

AD Cafe／咖啡自媒體品牌

Tina&Emily&虎面／鴉埠咖啡Yaboo Cafe

水瓶子／青田七六文化長

余知奇／Aura微光咖啡負責人

吳則霖／世界最佳咖啡館Simple Kaffa興波咖啡共同創辦人、2016世界咖啡師大賽冠軍

阿沚（tyler）／咖啡在家Home barista

咖啡行者／世界咖啡聞香大賽冠軍

許吉東／咖啡大叔

陳秉超／9Bar Coffee主理人、咖啡師的咖啡師

陳志煌／Fika Fika Cafe創辦人、2013年北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍

黃國琳／野酵麵包老師、自烘咖啡25年經驗

葉怡蘭／飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人

學長／精品咖啡社群Vvcafe主理人‧FB&YT雙棲創作者

謝博戎／Simon Hsieh Aroma Roast Coffees 主理人、咖啡顧問

蘇彥彰／《咖啡賞味誌》作者



【推薦語】



書中將咖啡的藝術與科學融入居家生活，讓你在家也能運用專業視角，全方位體驗與掌握咖啡的指引。

──AD Café／咖啡自媒體品牌

製作咖啡的過程真的很療癒，咖啡從來不只是提神飲料，我覺得煮咖啡的過程比喝咖啡更醒腦提神。咖啡這件事是一種無止境的探索，能夠把握這些技術，最終在自己的吧檯裡製作出職人級的咖啡，是我的理想。雖然服務的只有自己與家人，但當家人從手中接下我的咖啡，微笑著說：「這真的太好喝了」，對我來說，這份快樂就是「金杯」本身。祝福各位都能在讀完此書之後，找到能療癒自己，好玩又好喝的金杯方程式。

──阿沚（tyler）／咖啡在家Home barista

 

詹姆斯‧霍夫曼是2007年世界咖啡大師比賽冠軍，在本書用輕鬆淺白的語句來分享對一杯好咖啡的觀點，特別融入近年全球風靡盛行精品咖啡沖泡技法與美味觀點，讓讀者閱讀後可以更容易選購優質咖啡豆並保持新鮮度，還能夠利用相應器材在家按書中的步驟沖泡出適合自己的好咖啡！

──陳秉超／9Bar Coffee主理人、咖啡師的咖啡師

 

淺顯易懂的內容編排，搭配大量照片解說，讓人非常容易上手學習，作者雖然是世界冠軍的角色，但是卻十分瞭解一般人的需求與想法，針對各種常見的問題一一說明，讓一般人也能更容易掌握泡出好咖啡的方法。

──謝博戎／Simon Hsieh Aroma Roast Coffees 主理人、咖啡顧問