金牌名廚私房中菜寶典

最值得收藏的金牌名廚終極之味！
涵蓋了台菜、客家菜、川菜、江浙菜等，
每一道都可日常也可以宴客，
尤其是獨家創意料理更是令人驚嘆！
團圓芋香獅子頭、富貴三代同堂雞、國湯麻油雞、砂鍋鰱魚頭、總舖師二路菜、五香雞捲、醬燒熊掌豆腐、醋香五柳魚、白斬雞、客家梅乾扣肉、上湯芽白全雞鍋、三鮮麻婆豆腐、京醬炒肉絲、鳳梨蝦球、三杯雞、梅汁甘露香魚、海宴咖哩龍蝦、紅麴燒肉、左宗棠雞、蔥燒嫩子排、烏魚子核桃酥、軟絲爆蠶豆、金廚香蕉蝦卷、水晶中卷、胡椒蝦、櫻花蝦吻仔魚酥、桂花炒蟹、生炒花枝羹、彩椒回鍋肉、冰梅苦瓜、桂花蜜蓮藕、翠玉白菜、南乳炸雞翅、醬燒蒜子黃魚、滷水牛三寶、國宴紅豆鬆糕、桂香鴛鴦果、三色芋薯角……

新手變身大廚，烹調不失手，
在家輕鬆做得像專業級一樣好吃！
為什麼知名餐廳的鳳梨蝦球好好吃？我的卻是水水糊糊的？
為什麼某某某做的麻婆豆腐香麻入味？我的不是無味就是太死鹹？
為什麼看其他食譜書好像很容易？我照做了卻還是失敗難吃？

除了破解這些最容易失敗和煮成不好吃的料理原因外，仍保留中菜基礎烹調法，從食材特性、調味順序到技巧都能更多加活用，開心料理出屬於自己的餐桌；加上獨家創意巧思和擁有提升中式料理烹煮功力的冰箱必備10寶，以及超級百用高湯，扭轉濃厚台味舊包袱……立即晉身料理達人，讓每一道食譜都成功、每一口品嘗起來都好美味好心情！

88道佳肴以精緻成品圖＋全圖解的食譜分解圖文＋每道食譜特色＋創意……以及讓美味加分的決勝關鍵，完全公開！

本書特色：
1.就是要加這ㄧ味，提升中式料理烹煮功力的冰箱必備10寶，好吃秘技原來如此。
2.迅速學會百吃不膩的經典傳家料理、獨家創意料理、私房美味料理、招牌熱門料理、傳統地方料理。
3.只要擁有這本書，不論是料理新手或廚房老手，都能在家做出「金牌名廚」的私房美味！