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餐桌上的木食器：28堂日系餐具木作課！職人紋刻技法，第一次就上手

Author 余宛庭．木質線
Publisher 大雁文化 /原點出版
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Released
2024/07/17
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB fixed layout (43MB), fit in large screen and Pubook
Pages
195
ID
453419
ISBN
9786267466438
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Details
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NT$392
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eBook
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用自己做的木食器款待每一日
經久耐用、溫暖樸實的日用器皿
28堂食器木作課！

栗子盤、斜角起司砧板、松鼠柚木筷、深型甜點小木匙、長耳兔抹刀……
可愛的森林動物們在木器上現蹤
這次連職人工作台與刨台製作也教會你！

還在懊惱自己的技法使木作過於單調嗎？
職人紋刻技法，第一次就上手
栗子紋、橫條紋、水波刻紋、菊花紋、編織紋、貝殼紋、細縞紋
從入門到進階，不藏私技法完整傳授！

【一日三餐，就用木食器款待自己】
早餐：
在六角刻紋砧板上鋪上麵包及水果；
用櫻花木栗子盤盛裝滿是藍莓的玻璃杯；
拿起甜點木匙，輕輕舀起一口優格。

午餐：
替捧在手心的朴木飯碗，添入小山般的熱米飯；
用一雙好質感的櫟木筷，挟取每日的能量美味蔬食。

晚餐：
柚木細頸叉，捲起了盤中的義大利麵；
六角紋蛋糕高腳皿，穩穩托住草莓派的甜美。

你是否也渴望親手製作可以經久耐用、溫暖樸實的日用器皿？
木製的器皿手感溫潤，加上迷人的刻紋，即使在使用的過程中會有些刮痕，但對使用者來說都是一種深刻的記憶，倘若每日餐食都有木食器相伴，必然美好又舒心，如果還能親手製作合意、耐用又順手的木質餐具，不但可以在一刀刀鑿刻的過程中獲得療癒與舒壓，同時學得了一門值得投入學習，甚至是跟隨一輩子的技藝！

【好簡單，一次學會職人級木食器！】
圖解木作課！步驟最詳細
木匙、叉子、木筷、抹刀、木碗、木盤、蛋糕高腳皿、木飯匙／木煎鏟、木砧板
從木食器到廚房道具，有最詳盡的圖解，STEP BY STEP一步步帶你完成！還將各式餐桌上的木器具一字排開，完成品各角度細部說明，用職人之眼掌控細節！

職人才知道！木食器順手好用訣竅
Q1. 木湯匙要如何製作才能與好握順手，並與嘴唇貼合？
Q2. 木筷要怎麼設計，才能輕快夾取、夾斷食物？
Q3. 木碗的大小為何要合於掌心？
Q4. 紋刻感的木飯匙怕會卡飯粒、不好洗，如何處理可避免此問題？
Q5. 木鍋鏟因接觸高溫，在木料選材上是否需特別注意？

吃咖哩飯、炒飯這些蓬鬆或濃稠的米飯時，所使用的湯匙不用太深，放入口中時可以讓每一粒米飯好好進入嘴裡，而不會積在匙子底部。

有別於兩叉的水果叉，三叉木叉更適合取用蛋糕等軟綿的食物。一雙好用的筷子，平放在桌上也不會滾動，下半部要圓潤而尖，才好夾取食物，筷尖細節決定了是否是一雙「絕世好筷」！

書中，作者魚丸以最專業的角度、最具生活感的觀察，點出了真正好用木食器的製作重點，貼合體感的食器不只好用甚至使食物更美味，在製作的分解圖中，精準的帶領操作，還特別針對關鍵細節，以小專欄的方式進一步分析說明。

【特別收錄！木材圖鑑+工作台製作】
除了木食器製作，書中還從木材的基本知識，以及常用木材圖鑑，深入說明，提供木作愛好者木材選用的建議與提醒；此外，木食器製作時所需的桌上型工作台、刨台，作者也以詳盡的圖解，帶著大家DIY自製，讓食器製作更專業、順手。

【專訪：日本職人──渡邊浩幸】
作者親自赴日採訪木工作家渡邊浩幸，帶領我們走訪職人的工作空間、使用的木作工具，每日使用的器皿、以及對於食器創作的精神等。

本書特色
‧好上手！不用大空間，家的桌面角落就可以是工作室。
‧職人級！教學經驗豐富的木作家，教你做出專業達人的木作工藝。
‧最詳盡！28堂鉅細靡遺的圖解木作課，一次滿足你的手作魂。
‧很耐用！針對木食器的清洗與保養，提供實用的作法，讓你的食器更持久！
‧超安心！作者公開自用的各式天然防護塗料，讓木食器使用很放心！
‧最順手！告訴你製作木食器需要準備那些工具、如何使用？
寫在前面　關於木質線
自序　讓木器皿成為生活的一部分

Chapter1. 開始製作之前
01 木工藝常用木材圖鑑
02 木材基礎知識
03 木材購買指南
04 木作工具圖鑑
05 木作基礎加工
06 自製工作台＆刨台
07 木器塗裝＆養護
08 木器清洗＆保養

Chapter2. 餐桌上的木食器
Part1 木匙
01 深型甜點木匙
02 橫條紋六角雕木匙
03 栗子紋鯨魚湯匙
番外篇_好用木匙的關鍵

Part2 叉子
01 小惡魔水果叉
02 檜木圓柄甜點叉
03 柚木細頸義大利麵叉
番外篇_是湯匙還是叉子？

Part3 木筷
01 方圓之間櫻桃木筷
02 手雕八角櫻桃木筷 IMG_5967
03 微雕松鼠柚木筷 IMG_7280
番外篇_筷子好搭檔——小松鼠筷架

Part4 抹刀
01 銅鑼燒抹刀　
02 長耳兔抹刀　
番外篇_是叉子還是抹刀？

Part5 木碗
01 細縞紋朴木飯碗 IMG_6474
02 胡桃木手雕栗型碗 IMG_6264
番外篇_木碗&湯碗好用的秘密

Part6 木盤
01 神代櫸木淺方盤
02 厚朴木深方盤
03 格子織紋平盤　
04 栗子殼紋樣豆皿
05 櫻桃木橢圓盤　
06 手雕寬沿百摺盤　
番外篇_盤的組合—六角紋蛋糕高腳皿

Chapter3. 廚房裡的料理道具
Part1 飯匙／煎鏟
01 扁平手雕飯匙
02 曲線手雕八角飯匙
03 手雕木鍋鏟
04 萬用多孔楓木夾

Part2 砧板
01 六角紋兩用砧板　
02 斜角起司板
03 迷你六角紋砧板

Interview.日本職人作家──渡邊浩幸的木作二三事
Column.走訪東京mokumoku木材店專賣店
余宛庭(魚丸)
畢業於台灣藝術大學工藝設計系，主攻木作及纖維創作，2012成立品牌「木質線」，開始教學與展覽至今。

木質線的意思是：
木•我們所專注的材質。
質•手工不失細緻手感。
線•麻繩棉線生活織物。

FACEBOOK：木質線 @woodline
INSTAGRAM：木質線 woodline07

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2024/07/17
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Traditional Chinese
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