作者序

一‧絕妙滋味
茶與糕點
一保堂—
秉持優雅貴族風格與專一理念傳承的茶葉王國…011
鶴屋吉信—結合傳統與創新的和菓子殿堂…023
綠壽庵清水—日本唯一的金平糖精品老舖…036
上林春松本店—和洋折衷的一流茶舖………046
鍵善良房—開設美術館的和菓子老舖………048
福壽園—推廣茶業文化的全方位天地………050
中村藤吉—以宇治抹茶聞名的老舖…………052
進進堂—永遠追求進化的法風麵包集團……054

酒與料理
玉乃光酒造—
傳承日本酒醍醐味的三百多年大藏元………057
菱岩—歷史悠久的懷石便當老舖………………069
順正—以湯葉豆腐料理起家的料亭老舖………071
總本家松葉本店—蕎麥麵與烏龍麵的老字號…073
和久傳—連稻米也自行栽種的頂級料亭………075
三嶋亭—和牛老饕不能錯過的老牌餐館………077
菊乃井—傳統與革新並重的一流料亭…………079
京極かねよ—日本第一的京都鰻魚飯老舖……081

食材與調味料
半兵衛麩—京料理重要元素的麩老舖………084
原了郭—帶來美好滋味的調味粉世界………086
松島屋本店—日本飲食不可或缺的柴魚昆布老字號……088
八百三—耐人尋味的柚子味噌老舖…………090
山中油店—讓人健康又美麗的好油專門店…092
土井志ば漬本舖—最天然的醃漬物專家……094

二‧景仰傳統
ゑり善—屹立四百多年的京和服屋先驅……098
薰玉堂—日本最古老的御香製造所…………110
吉田源之丞—工藝境界的佛教用品世界……122
雲母唐長—日本唯一的極致和紙老舖………124
細尾株式會社—世界唯一的西陣織殿堂……126
玄妙庵—美景盡收眼底的頂級溫泉旅館……128
大石天狗堂—守護京之雅的傳統紙牌屋……130

三‧極致工藝
朝日堂—日本首屈一指的京清水燒陶瓷器寶庫………134
開化堂—紅到歐美的日本頂級手造茶筒專門店………144
公長齋小菅—把竹子發揚光大的工藝品專家………155
小刀屋忠兵衛—美輪美奐的頂級京人形園地………164
象彥—固守傳統也向世界前進的漆器老舖…166
高橋提灯—五花八門的紙燈籠專家…………168
宮脇賣扇庵—洋溢傳統美的京扇子舖………170
箱藤商店—琳瑯滿目的桐木盒收納世界……172
竹影堂—擅長製作又懂經營的金屬工藝老舖………174

四‧美好本質
永樂屋—將手拭巾發展到極致的一流棉布商………178
紙司柿本—販賣紙、紙製品與出版書刊書的天地……187
花政—妝點生活的美麗花卉世界………………………195
市原平兵衛商店—工藝品般的筷子專賣老舖………204
內藤商店—把棕刷掃帚發揚光大的老店……………206
馬場染工業—黑得有深度的京黑染老廠……………208
福井德製疊店—技術信譽並重的人氣榻榻米老店……210
木村櫻士堂—目不暇給的和風雜貨天堂……………212
彩雲堂—低調但極致的日本畫材老舖………………214
よーじや—不斷進化的美妝保養品高手……………216
長者湯—昭和風的京都人氣澡堂……………………218
洛中高岡屋—超專業的坐墊製作達人………………220

作者序

一‧絕妙滋味
茶與糕點
一保堂—
秉持優雅貴族風格與專一理念傳承的茶葉王國…011
鶴屋吉信—結合傳統與創新的和菓子殿堂…023
綠壽庵清水—日本唯一的金平糖精品老舖…036
上林春松本店—和洋折衷的一流茶舖………046
鍵善良房—開設美術館的和菓子老舖………048
福壽園—推廣茶業文化的全方位天地………050
中村藤吉—以宇治抹茶聞名的老舖…………052
進進堂—永遠追求進化的法風麵包集團……054

酒與料理
玉乃光酒造—
傳承日本酒醍醐味的三百多年大藏元………057
菱岩—歷史悠久的懷石便當老舖………………069
順正—以湯葉豆腐料理起家的料亭老舖………071
總本家松葉本店—蕎麥麵與烏龍麵的老字號…073
和久傳—連稻米也自行栽種的頂級料亭………075
三嶋亭—和牛老饕不能錯過的老牌餐館………077
菊乃井—傳統與革新並重的一流料亭…………079
京極かねよ—日本第一的京都鰻魚飯老舖……081

食材與調味料
半兵衛麩—京料理重要元素的麩老舖………084
原了郭—帶來美好滋味的調味粉世界………086
松島屋本店—日本飲食不可或缺的柴魚昆布老字號……088
八百三—耐人尋味的柚子味噌老舖…………090
山中油店—讓人健康又美麗的好油專門店…092
土井志ば漬本舖—最天然的醃漬物專家……094

二‧景仰傳統
ゑり善—屹立四百多年的京和服屋先驅……098
薰玉堂—日本最古老的御香製造所…………110
吉田源之丞—工藝境界的佛教用品世界……122
雲母唐長—日本唯一的極致和紙老舖………124
細尾株式會社—世界唯一的西陣織殿堂……126
玄妙庵—美景盡收眼底的頂級溫泉旅館……128
大石天狗堂—守護京之雅的傳統紙牌屋……130

三‧極致工藝
朝日堂—日本首屈一指的京清水燒陶瓷器寶庫………134
開化堂—紅到歐美的日本頂級手造茶筒專門店………144
公長齋小菅—把竹子發揚光大的工藝品專家………155
小刀屋忠兵衛—美輪美奐的頂級京人形園地………164
象彥—固守傳統也向世界前進的漆器老舖…166
高橋提灯—五花八門的紙燈籠專家…………168
宮脇賣扇庵—洋溢傳統美的京扇子舖………170
箱藤商店—琳瑯滿目的桐木盒收納世界……172
竹影堂—擅長製作又懂經營的金屬工藝老舖………174

四‧美好本質
永樂屋—將手拭巾發展到極致的一流棉布商………178
紙司柿本—販賣紙、紙製品與出版書刊書的天地……187
花政—妝點生活的美麗花卉世界………………………195
市原平兵衛商店—工藝品般的筷子專賣老舖………204
內藤商店—把棕刷掃帚發揚光大的老店……………206
馬場染工業—黑得有深度的京黑染老廠……………208
福井德製疊店—技術信譽並重的人氣榻榻米老店……210
木村櫻士堂—目不暇給的和風雜貨天堂……………212
彩雲堂—低調但極致的日本畫材老舖………………214
よーじや—不斷進化的美妝保養品高手……………216
長者湯—昭和風的京都人氣澡堂……………………218
洛中高岡屋—超專業的坐墊製作達人………………220

作者序

一‧絕妙滋味
茶與糕點
一保堂—
秉持優雅貴族風格與專一理念傳承的茶葉王國…011
鶴屋吉信—結合傳統與創新的和菓子殿堂…023
綠壽庵清水—日本唯一的金平糖精品老舖…036
上林春松本店—和洋折衷的一流茶舖………046
鍵善良房—開設美術館的和菓子老舖………048
福壽園—推廣茶業文化的全方位天地………050
中村藤吉—以宇治抹茶聞名的老舖…………052
進進堂—永遠追求進化的法風麵包集團……054

酒與料理
玉乃光酒造—
傳承日本酒醍醐味的三百多年大藏元………057
菱岩—歷史悠久的懷石便當老舖………………069
順正—以湯葉豆腐料理起家的料亭老舖………071
總本家松葉本店—蕎麥麵與烏龍麵的老字號…073
和久傳—連稻米也自行栽種的頂級料亭………075
三嶋亭—和牛老饕不能錯過的老牌餐館………077
菊乃井—傳統與革新並重的一流料亭…………079
京極かねよ—日本第一的京都鰻魚飯老舖……081

食材與調味料
半兵衛麩—京料理重要元素的麩老舖………084
原了郭—帶來美好滋味的調味粉世界………086
松島屋本店—日本飲食不可或缺的柴魚昆布老字號……088
八百三—耐人尋味的柚子味噌老舖…………090
山中油店—讓人健康又美麗的好油專門店…092
土井志ば漬本舖—最天然的醃漬物專家……094

二‧景仰傳統
ゑり善—屹立四百多年的京和服屋先驅……098
薰玉堂—日本最古老的御香製造所…………110
吉田源之丞—工藝境界的佛教用品世界……122
雲母唐長—日本唯一的極致和紙老舖………124
細尾株式會社—世界唯一的西陣織殿堂……126
玄妙庵—美景盡收眼底的頂級溫泉旅館……128
大石天狗堂—守護京之雅的傳統紙牌屋……130

三‧極致工藝
朝日堂—日本首屈一指的京清水燒陶瓷器寶庫………134
開化堂—紅到歐美的日本頂級手造茶筒專門店………144
公長齋小菅—把竹子發揚光大的工藝品專家………155
小刀屋忠兵衛—美輪美奐的頂級京人形園地………164
象彥—固守傳統也向世界前進的漆器老舖…166
高橋提灯—五花八門的紙燈籠專家…………168
宮脇賣扇庵—洋溢傳統美的京扇子舖………170
箱藤商店—琳瑯滿目的桐木盒收納世界……172
竹影堂—擅長製作又懂經營的金屬工藝老舖………174

四‧美好本質
永樂屋—將手拭巾發展到極致的一流棉布商………178
紙司柿本—販賣紙、紙製品與出版書刊書的天地……187
花政—妝點生活的美麗花卉世界………………………195
市原平兵衛商店—工藝品般的筷子專賣老舖………204
內藤商店—把棕刷掃帚發揚光大的老店……………206
馬場染工業—黑得有深度的京黑染老廠……………208
福井德製疊店—技術信譽並重的人氣榻榻米老店……210
木村櫻士堂—目不暇給的和風雜貨天堂……………212
彩雲堂—低調但極致的日本畫材老舖………………214
よーじや—不斷進化的美妝保養品高手……………216
長者湯—昭和風的京都人氣澡堂……………………218
洛中高岡屋—超專業的坐墊製作達人………………220