How to make the best coffee at home
一本「世界級」的家常咖啡指南
WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授
如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方
從咖啡豆的購買、挑選、研磨、保存到沖煮，
咖啡專家解鎖各種實用技巧與步驟，
提供所有咖啡沖煮祕技，
讓你找到自己喜愛的沖煮方式與咖啡風味
挑選不同優質咖啡館確實是享受一杯美味咖啡的上等方法，
不過，你是不是也希望可以舒舒服服地待在家裡，
喝一杯自己沖煮的優質咖啡。
咖啡專家詹姆斯．霍夫曼親授，
如何在家做出一杯迷人的咖啡。
不論是剛接觸咖啡的新手，
或是想要增進咖啡知識含量的重度品飲者，
都能從本書找到一套穩定且適合自己的沖煮配方。
本書重點內容包括：
˙從水到咖啡的萃取，暸解影響咖啡風味的各種關鍵因素。
˙搭配所有主要咖啡器材教學，介紹各種基本沖煮法（法式濾壓、愛樂壓、摩卡壺等等）。
˙ 如何發揮磨豆機的最大功能。
˙如何以合理的預算滿足對咖啡的需求。
˙ 從小白咖啡（Flat White）到瑪奇朵（Macchiato），熟悉各種咖啡飲品。
˙如何讓義式濃縮咖啡到達完美境界。
˙全書配方皆由冠軍咖啡師設計實測。
目次
本書簡介 6
第一章 如何買到美味的咖啡豆 8
第二章 做出好咖啡的必要配備 36
第三章 如何品飲咖啡 68
第四章 如何沖煮一杯優質咖啡 84
第五章 冰咖啡與冷萃咖啡 130
第六章 如何製作迷人的義式濃縮咖啡 144
索引 220
致謝 224
目次
本書簡介 6
第一章 如何買到美味的咖啡豆 8
第二章 做出好咖啡的必要配備 36
第三章 如何品飲咖啡 68
第四章 如何沖煮一杯優質咖啡 84
第五章 冰咖啡與冷萃咖啡 130
第六章 如何製作迷人的義式濃縮咖啡 144
索引 220
致謝 224
目次
本書簡介 6
第一章 如何買到美味的咖啡豆 8
第二章 做出好咖啡的必要配備 36
第三章 如何品飲咖啡 68
第四章 如何沖煮一杯優質咖啡 84
第五章 冰咖啡與冷萃咖啡 130
第六章 如何製作迷人的義式濃縮咖啡 144
索引 220
致謝 224
詹姆斯．霍夫曼James Hoffmann
全球暢銷書《世界咖啡地圖》（The World Atlas of Coffee）作者。知名咖啡專家、作家，以及2007年世界咖啡師冠軍（World Barista Champion）。目前與他的專業團隊於英國倫敦共同創辦「Square Mile Coffee Roasters」咖啡烘焙公司。他經常在眾多咖啡生產國之間旅行，也是國際知名的講師。更多詳細介紹請見：www.jimseven.com
相關著作：《世界咖啡地圖（全新修訂第二版）：從一顆生豆到一杯咖啡，深入產地，探索知識，感受風味》
譯者簡介
魏嘉儀
國立台灣大學地質科學學系與研究所畢業。曾任出版社科普與酒類飲品編輯，具英國葡萄酒與烈酒教育基金會中級（WSET L2）認證。現為自由文字工作者。譯作包括《天文學家的咖啡物理學》、《琴酒天堂》（合譯）、《酒神舒曼AMERICAN BAR調酒聖經》、《咖啡教父史考特烘豆實作聖經》系列著作、《世界咖啡地圖》（合譯）、《威士忌品飲全書》等。
電子郵箱：jo4wei@gmail.com。
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