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    6. 韓食點餐完全圖解:看懂菜單╳道地吃法╳實用會話
    不會韓文照樣吃遍烤肉、炸雞、鍋物、海鮮市場等14大類正韓美食

    韓食點餐完全圖解:看懂菜單╳道地吃法╳實用會話

    Author Helena(海蓮娜)
    Publisher 城邦文化 /創意市集
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    Released
    2020/10/15
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB fixed layout (140MB), fit in large screen and Pubook
    Pages
    260
    ID
    208987
    ISBN
    9789865534158
    Provide Adobe DRM
    Provide EPUB
    Offer DRM free license
    No
    Series 樂遊ing

    Buy products firstAnd download app to watch

    Details
    不會韓文照樣吃遍烤肉、炸雞、鍋物、海鮮市場等14大類正韓美食

    韓食點餐完全圖解:看懂菜單╳道地吃法╳實用會話,不會韓文照樣吃遍烤肉、炸雞、鍋物、海鮮市場等14

    Author Helena
    Publisher 創意市集
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    Released
    2020/10/19
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    256
    ID
    515856
    ISBN
    9789865534158
    DRM
    NT$280
    紙本書
    NT$316
    Explanation
    eBook
    Printed book
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    • Intro

    • Author

    ★地表最強,蒐羅最多美食選項,
    帶你尋味常見韓式料理熱門美食╳不只是吃飽還要帶你吃門道★

    ◎這不是一本店家介紹指南,而是教你「怎麼吃」道地韓食的攻略
    ▲看不懂韓文單字,只能指著餐點照片或隔壁餐桌亂點一通?
    ▲看著韓式餐廳的外文菜單,卻被網路翻譯火星文搞得一頭霧水?
    ▲韓式食物大多紅通通,不能吃辣的人還有什麼美食選項?
    ▲聽說韓國烤肉基本要點兩份,難道一個人不能爽爽吃燒烤?

    本書就是要幫助大家解決這樣的困境,完整收錄韓國熱門常見、台灣人愛吃的各種韓食料理,讓你在韓式食堂/餐廳裡盡情享受美食。透過「韓國的餐飲文化」、「美食家筆記」,更深入認識韓國飲食習慣與故事由來,不論在台灣或者有機會旅遊當地,也能藉由各單元的菜單整理及吃飯實用會話,無論走進哪一類的食堂/餐廳,都能立刻輕鬆上手,讓你懂吃、會吃,化身韓劇裡的歐巴、歐尼,點餐不踩雷、大口吃美食。


    ★吃貨必備、老饕讚賞,全面了解韓國美食的尋味之書
    別再羨慕「韓劇抓馬美食」、瞎喊「馬西搜呦」,成為韓國美食通就靠這一本★

    ◎解謎你知道但又不太懂的料理名稱,背後所隱藏的豐富多元文化
    ▲「烤海鷗肉」:聽起來好可怕,你真的敢吃嗎?
    ▲「年糕排骨」:開玩笑吧?年糕排骨裡其實沒年糕?
    ▲「解酒湯」:酒後限定,喝過酒的人才可以吃?
    ▲「糖醋肉」:光臨韓式中華料理店,桌桌必點糖醋肉?
    ▲「飯捲」:都是米飯和配料,到底跟壽司有哪裡不同?
    ▲「拉麵」:為什麼點拉麵卻是泡麵上桌,難道老闆騙我?

    由深度旅遊全韓國多年,知名暢銷旅遊作家Helena(海蓮娜)撰寫,以自身經驗來介紹,最道地、最熱門、最具特色的各種韓國美食,不僅有人氣的燒烤、炸雞店,還有常見的傳統韓食,新鮮尚青的海鮮料理,以及咖啡甜點、早午餐、道地小吃等一應俱全。深入淺出介紹韓國料理的有趣歷史與知識,同時更詳列中韓名稱、英拼讀法,只要稍加瀏覽,你也能秒懂韓國美食「馬西搜呦」(好吃)的精髓!
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    Helena
    Helena(海蓮娜)

    經營Facebook韓國旅遊社團:
    •韓國釜山.自助旅行吃喝玩樂報馬仔
    (含大邱、慶州、鎮海、統營、慶尚南&北道)

    •韓國首爾.自助旅行吃喝玩樂報馬仔
    (含京畿、仁川、江原、忠清、全羅、濟州島)

    經常走訪韓國的大小城市,深入體驗當地生活、品嚐美食和結交朋友。旅程中常會貼即時照片訊息,和網友分享韓國的現場連線,以及替大家解答韓國旅遊的疑難雜症,並著有多本旅遊長銷書,持續分享更多韓國文化與第一手資訊。

    旅遊書著作:
    《搭地鐵玩遍釜山(附慶州、昌原、馬山、鎮海)》
    《搭地鐵玩遍大邱(附安東、慶州、浦項、海印寺)》
    《首爾旅行家:跟著海蓮娜直闖經典玩樂動線》
    《遊韓國行程規劃指南》

    個人經歷:
    韓國慶尚北道名譽宣傳大使(경상북도 명예 보대사)
    韓國大邱市觀光名譽宣傳委員(대구시 관광명예보위원)

    個人網站:「Helena.海蓮娜的韓國大世界」
    粉絲團:www.facebook.com/Helena.KoreaWorld
    部落格:helena.tw
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    • Intro

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    • Author


    ★地表最強,蒐羅最多美食選項,

    帶你尋味常見韓式料理熱門美食╳不只是吃飽還要帶你吃門道★




    ◎這不是一本店家介紹指南,而是教你「怎麼吃」道地韓食的攻略

    ▲看不懂韓文單字,只能指著餐點照片或隔壁餐桌亂點一通?

    ▲看著韓式餐廳的外文菜單,卻被網路翻譯火星文搞得一頭霧水?

    ▲韓式食物大多紅通通,不能吃辣的人還有什麼美食選項?

    ▲聽說韓國烤肉基本要點兩份,難道一個人不能爽爽吃燒烤?



    本書就是要幫助大家解決這樣的困境,完整收錄韓國熱門常見、台灣人愛吃的各種韓食料理,讓你在韓式食堂/餐廳裡盡情享受美食。透過「韓國的餐飲文化」、「美食家筆記」,更深入認識韓國飲食習慣與故事由來,不論在台灣或者有機會旅遊當地,也能藉由各單元的菜單整理及吃飯實用會話,無論走進哪一類的食堂/餐廳,都能立刻輕鬆上手,讓你懂吃、會吃,化身韓劇裡的歐巴、歐尼,點餐不踩雷、大口吃美食。





    ★吃貨必備、老饕讚賞,全面了解韓國美食的尋味之書

    別再羨慕「韓劇抓馬美食」、瞎喊「馬西搜呦」,成為韓國美食通就靠這一本★




    ◎解謎你知道但又不太懂的料理名稱,背後所隱藏的豐富多元文化

    ▲「烤海鷗肉」:聽起來好可怕,你真的敢吃嗎?

    ▲「年糕排骨」:開玩笑吧?年糕排骨湯裡其實沒年糕?

    ▲「解酒湯」:酒後限定,喝過酒的人才可以吃?

    ▲「糖醋肉」:光臨韓式中華料理店,桌桌必點糖醋肉?

    ▲「飯捲」:都是米飯和配料,到底跟壽司有哪裡不同?

    ▲「拉麵」:為什麼點拉麵卻是泡麵上桌,難道老闆騙我?



    由深度旅遊全韓國多年,知名暢銷旅遊作家Helena(海蓮娜)撰寫,以自身經驗來介紹,最道地、最熱門、最具特色的各種韓國美食,不僅有人氣的燒烤、炸雞店,還有常見的傳統韓食,新鮮尚青的海鮮料理,以及咖啡甜點、早午餐、道地小吃等一應俱全。深入淺出介紹韓國料理的有趣歷史與知識,同時更詳列中韓名稱、英拼讀法,只要稍加瀏覽,你也能秒懂韓國美食「馬西搜呦」(好吃)的精髓!


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    作者序—吃美食的旅遊樂趣

    特別序—用美食來想念韓國

    到韓國的餐廳用餐時,要注意哪些事情?

    閱讀本書之前,你需要知道的

    本書使用說明

    韓國全圖



    ◆CH1韓國的餐飲文化

    從群體用餐到一個人吃飯的餐廳 

    以口就碗」不端起來吃

    有不辣的韓國料理嗎?

    餐桌上的全勤配角—泡菜

    扁筷、湯匙,餐具在哪裡?

    裝米飯的不銹鋼碗

    攪拌均勻才好吃

    按服務鈴呼叫好方便

    餐桌上的捲筒衛生紙

    在餐廳上廁所要帶鑰匙?

    辣死你的代表—青陽辣椒

    山區郊外景點的餐廳

    去除異味、防止衣服弄髒

    飯後來一杯咖啡吧

    什麼鬼地方都能外送

    用哥哥、姊姊,取代大叔、大嬸



    ◆CH2相揪一起吃燒烤

    燒烤的基本起點份量

    烤肉店菜單上的「生肉」、「花肉」

    烤肉、烤腸用生菜包著吃

    牛、豬肉的部位名稱可能不同

    美味、防烤焦小撇步

    續攤喝酒的燒烤店



    ▍牛肉烤肉

    最高級的韓國肉品—韓牛

    馬場洞畜產市場

    牛內臟部位說明圖

    牛肉部位說明圖

    燒烤店牛肉類菜單

    燒烤店牛內臟類菜單



    ▍豬肉烤肉

    什麼?烤海鷗肉!

    濟州島黑毛豬

    豬肉部位說明圖

    豬內臟部位說明

    燒烤店豬肉類菜單

    燒烤店豬內臟、肋排菜單

    燒烤店的配餐和飲料

    燒烤店配餐類菜單





    ◆CH3吃炸雞要配啤酒啊

    炸雞一份幾人吃呢?

    什麼是點「半半」?

    最佳綠葉—醃蘿蔔

    等一份炸雞的時間

    小份量沒負擔—杯、碗裝炸雞

    有時比主角還好吃—炸年糕

    炸雞外送好方便

    請住處服務人員幫忙叫外送

    雞肉部位說明圖



    ▍新式連鎖炸雞店

    橋村炸雞、菜單

    BBQ炸雞、菜單

    BHC炸雞、菜單

    NeNe炸雞、菜單



    傳統市場的古早味

    冰啤的下酒良伴—雞店菜單

    大邱平和市場炸雞胗一條街菜單

    口味樣式、飲料和配餐

    炸雞的部位和辣度

    炸雞店常見飲料和配餐

    叫外送實用會話





    ◆CH4 單一料理專門店

    菜單上在「火」什麼?

    餐點份量大中小

    故鄉老家的媽媽味—白飯定食



    ▍牛肉 

    內陸地區的生食—生牛肉

    超級下飯的好味道—辣蒸排骨

    東仁洞辣蒸排骨巷弄

    其實沒有年糕—年糕排骨

    光州松汀年糕排骨巷弄

    牛肉料理菜單



    ▍豬肉

    養顏美容的聖品—豬腳

    獎忠洞豬腳巷弄

    富平洞豬腳巷弄

    蜂窩炭的古早味—炭火烤肉

    約會不要吃—馬鈴薯豬骨湯

    豬肉料理菜單



    ▍雞肉

    韓式的一隻雞湯

    把辣雞湯的汁收乾—安東燉雞

    韓式鐵板料理—春川辣炒雞排

    雞肉料理菜單

    辣炒雞排、安東燉雞菜單



    ▍海鮮

    白飯小偷—生醃醬蟹

    中的牛奶—統營鮮蚵

    延長美味期限--安東鹽烤鯖魚

    深海養顏聖品—馬山燉鮟鱇魚

    韓國城市「大邱湯」?

    海鮮料理菜單





    ◆CH5 喝熱湯是活力的泉源

    湯鍋類料理的份量標示

    湯、鍋、火鍋有何不同



    ▍韓國三大補身名湯

    蔘雞湯裡沒看到人蔘?

    藥食同源、以熱治熱

    豐富糧倉的知名料理—羅州牛肉湯

    蔘雞湯菜單

    雪濃湯、排骨湯菜單



    ▍韓國三大湯鍋料理

    把端菜的鐵盤一起送上桌

    暗黑系料理—清麴醬湯

    三大湯鍋相關菜單



    ▍韓國三大湯鍋料理

    湯飯、分式湯飯

    「解酒湯」不是酒後限定

    祝你生日快樂—海帶湯

    臨時首都的時代風味—釜山豬肉湯飯

    寒冷氣候下的產物—黃太魚解酒湯

    牛、豬肉類湯飯菜單

    海產類湯飯菜單

     雞肉、其他類湯飯菜單

    地方補身好料理—鴨子湯

    光州鴨肉料理街

    暖胃飽足的部隊鍋

    吃鍋可以加湯嗎?

    部隊鍋相關菜單





    ◆CH6水產市場的活跳鮮味

    韓國知名海鮮市場

    吃螃蟹專門店

    韓國的螃蟹分類

    螃蟹如何挑選經驗談

    螃蟹專門店菜單

    綜合海鮮市場

    辣魚湯、鮮魚湯

    軟體海鮮家族

    暗黑系海鮮料理

    完食一整尾生魚片

    眼睛都在同一邊的魚—左比右鰈

    常見生食魚類

    其他料理魚類

    其他常見海鮮類

    海鮮市場料理菜單

    海鮮料理的烹煮方式





    ◆CH7第一國民主食—米飯

    韓國餐廳裡的米飯種類

    象徵韓國的食物—拌飯

    朝鮮半島的糧倉—全羅道

    無可取代的美味—全州拌飯

    好想偷吃肉—安東假祭祀飯

    可以喝到鍋巴湯—鐵鍋拌飯

    迷人的焦香味—石鍋拌飯

    拌飯去掉肉類就是素食嗎?

    傳統味的糯米點心—年糕

    肉類、蔬菜類拌飯菜單

    海鮮類拌飯菜單

    粥類菜單





    ◆CH8第二國民主食—麵食

    有代表長壽的含義—喜麵、宴會麵

    老闆騙我!是泡麵啊!



    ▍麵條、麵疙瘩

    刀切麵、麵疙瘩菜單

    其他常見麵條菜單



    ▍餃子、包子

    是餃子?是包子?

    紅豆餡的代表—蒸包

    餃子、包子菜單



    ▍冷麵

    吃冷麵時的剪刀和熱湯

    冷麵相關菜單





    ◆CH9名氣響噹噹國民美食

    知名家常料理—炒雜菜

    韓戰後的回憶—傳統便當

    吃了大1歲—年糕湯

    傳統酒的下酒菜—豆腐泡菜

    營養滿分的配菜—蒸蛋、雞蛋捲



    ▍煎餅

    釜山的下酒美食—東萊蔥煎餅

    祭祀料理的陪襯—綠豆煎餅

    煎餅類菜單



    ▍泡菜

    泡菜一定是素食嗎?

    老泡菜、即食泡菜

    泡菜類料理菜單



    ▍血腸

    束草的海邊風味—魷魚米腸

    血腸相關料理菜單



    ▍釜山魚糕

    把魚糕帶回家

    魚糕的起源和演變

    魚糕的正名和精緻化

    魚asnd

    作者序—吃美食的旅遊樂趣
    特別序—用美食來想念韓國
    到韓國的餐廳用餐時,要注意哪些事情?
    閱讀本書之前,你需要知道的
    本書使用說明
    韓國全圖

    ◆CH1韓國的餐飲文化
    從群體用餐到一個人吃飯的餐廳 
    以口就碗」不端起來吃
    有不辣的韓國料理嗎?
    餐桌上的全勤配角—泡菜
    扁筷、湯匙,餐具在哪裡?
    裝米飯的不銹鋼碗
    攪拌均勻才好吃
    按服務鈴呼叫好方便
    餐桌上的捲筒衛生紙
    在餐廳上廁所要帶鑰匙?
    辣死你的代表—青陽辣椒
    山區郊外景點的餐廳
    去除異味、防止衣服弄髒
    飯後來一杯咖啡吧
    什麼鬼地方都能外送
    用哥哥、姊姊,取代大叔、大嬸

    ◆CH2相揪一起吃燒烤
    燒烤的基本起點份量
    烤肉店菜單上的「生肉」、「花肉」
    烤肉、烤腸用生菜包著吃
    牛、豬肉的部位名稱可能不同
    美味、防烤焦小撇步
    續攤喝酒的燒烤店

    ▍牛肉烤肉
    最高級的韓國肉品—韓牛
    馬場洞畜產市場
    牛內臟部位說明圖
    牛肉部位說明圖
    燒烤店牛肉類菜單
    燒烤店牛內臟類菜單

    ▍豬肉烤肉
    什麼?烤海鷗肉!
    濟州島黑毛豬
    豬肉部位說明圖
    豬內臟部位說明
    燒烤店豬肉類菜單
    燒烤店豬內臟、肋排菜單
    燒烤店的配餐和飲料
    燒烤店配餐類菜單


    ◆CH3吃炸雞要配啤酒啊
    炸雞一份幾人吃呢?
    什麼是點「半半」?
    最佳綠葉—醃蘿蔔
    等一份炸雞的時間
    小份量沒負擔—杯、碗裝炸雞
    有時比主角還好吃—炸年糕
    炸雞外送好方便
    請住處服務人員幫忙叫外送
    雞肉部位說明圖

    ▍新式連鎖炸雞店
    橋村炸雞、菜單
    BBQ炸雞、菜單
    BHC炸雞、菜單
    NeNe炸雞、菜單

    傳統市場的古早味
    冰啤的下酒良伴—雞店菜單
    大邱平和市場炸雞胗一條街菜單
    口味樣式、飲料和配餐
    炸雞的部位和辣度
    炸雞店常見飲料和配餐
    叫外送實用會話


    ◆CH4 單一料理專門店
    菜單上在「火」什麼?
    餐點份量大中小
    故鄉老家的媽媽味—白飯定食

    ▍牛肉 
    內陸地區的生食—生牛肉
    超級下飯的好味道—辣蒸排骨
    東仁洞辣蒸排骨巷弄
    其實沒有年糕—年糕排骨
    光州松汀年糕排骨巷弄
    牛肉料理菜單

    ▍豬肉
    養顏美容的聖品—豬腳
    獎忠洞豬腳巷弄
    富平洞豬腳巷弄
    蜂窩炭的古早味—炭火烤肉
    約會不要吃—馬鈴薯豬骨湯
    豬肉料理菜單

    ▍雞肉
    韓式的一隻雞湯
    把辣雞湯的汁收乾—安東燉雞
    韓式鐵板料理—春川辣炒雞排
    雞肉料理菜單
    辣炒雞排、安東燉雞菜單

    ▍海鮮
    白飯小偷—生醃醬蟹
    中的牛奶—統營鮮蚵
    延長美味期限--安東鹽烤鯖魚
    深海養顏聖品—馬山燉鮟鱇魚
    韓國城市「大邱湯」?
    海鮮料理菜單


    ◆CH5 喝熱湯是活力的泉源
    湯鍋類料理的份量標示
    湯、鍋、火鍋有何不同

    ▍韓國三大補身名湯
    蔘雞湯裡沒看到人蔘?
    藥食同源、以熱治熱
    豐富糧倉的知名料理—羅州牛肉湯
    蔘雞湯菜單
    雪濃湯、排骨湯菜單

    ▍韓國三大湯鍋料理
    把端菜的鐵盤一起送上桌
    暗黑系料理—清麴醬湯
    三大湯鍋相關菜單

    ▍韓國三大湯鍋料理
    湯飯、分式湯飯
    「解酒湯」不是酒後限定
    祝你生日快樂—海帶湯
    臨時首都的時代風味—釜山豬肉湯飯
    寒冷氣候下的產物—黃太魚解酒湯
    牛、豬肉類湯飯菜單
    海產類湯飯菜單
     雞肉、其他類湯飯菜單
    地方補身好料理—鴨子湯
    光州鴨肉料理街
    暖胃飽足的部隊鍋
    吃鍋可以加湯嗎?
    部隊鍋相關菜單


    ◆CH6水產市場的活跳鮮味
    韓國知名海鮮市場
    吃螃蟹專門店
    韓國的螃蟹分類
    螃蟹如何挑選經驗談
    螃蟹專門店菜單
    綜合海鮮市場
    辣魚湯、鮮魚湯
    軟體海鮮家族
    暗黑系海鮮料理
    完食一整尾生魚片
    眼睛都在同一邊的魚—左比右鰈
    常見生食魚類
    其他料理魚類
    其他常見海鮮類
    海鮮市場料理菜單
    海鮮料理的烹煮方式


    ◆CH7第一國民主食—米飯
    韓國餐廳裡的米飯種類
    象徵韓國的食物—拌飯
    朝鮮半島的糧倉—全羅道
    無可取代的美味—全州拌飯
    好想偷吃肉—安東假祭祀飯
    可以喝到鍋巴湯—鐵鍋拌飯
    迷人的焦香味—石鍋拌飯
    拌飯去掉肉類就是素食嗎?
    傳統味的糯米點心—年糕
    肉類、蔬菜類拌飯菜單
    海鮮類拌飯菜單
    粥類菜單


    ◆CH8第二國民主食—麵食
    有代表長壽的含義—喜麵、宴會麵
    老闆騙我!是泡麵啊!

    ▍麵條、麵疙瘩
    刀切麵、麵疙瘩菜單
    其他常見麵條菜單

    ▍餃子、包子
    是餃子?是包子?
    紅豆餡的代表—蒸包
    餃子、包子菜單

    ▍冷麵
    吃冷麵時的剪刀和熱湯
    冷麵相關菜單


    ◆CH9名氣響噹噹國民美食
    知名家常料理—炒雜菜
    韓戰後的回憶—傳統便當
    吃了大1歲—年糕湯
    傳統酒的下酒菜—豆腐泡菜
    營養滿分的配菜—蒸蛋、雞蛋捲

    ▍煎餅
    釜山的下酒美食—東萊蔥煎餅
    祭祀料理的陪襯—綠豆煎餅
    煎餅類菜單

    ▍泡菜
    泡菜一定是素食嗎?
    老泡菜、即食泡菜
    泡菜類料理菜單

    ▍血腸
    束草的海邊風味—魷魚米腸
    血腸相關料理菜單

    ▍釜山魚糕
    把魚糕帶回家
    魚糕的起源和演變
    魚糕的正名和精緻化
    魚askw


    作者序—吃美食的旅遊樂趣

    特別序—用美食來想念韓國

    到韓國的餐廳用餐時,要注意哪些事情?

    閱讀本書之前,你需要知道的

    本書使用說明

    韓國全圖



    ◆CH1韓國的餐飲文化

    從群體用餐到一個人吃飯的餐廳 

    以口就碗」不端起來吃

    有不辣的韓國料理嗎?

    餐桌上的全勤配角—泡菜

    扁筷、湯匙,餐具在哪裡?

    裝米飯的不銹鋼碗

    攪拌均勻才好吃

    按服務鈴呼叫好方便

    餐桌上的捲筒衛生紙

    在餐廳上廁所要帶鑰匙?

    辣死你的代表—青陽辣椒

    山區郊外景點的餐廳

    去除異味、防止衣服弄髒

    飯後來一杯咖啡吧

    什麼鬼地方都能外送

    用哥哥、姊姊,取代大叔、大嬸



    ◆CH2相揪一起吃燒烤

    燒烤的基本起點份量

    烤肉店菜單上的「生肉」、「花肉」

    烤肉、烤腸用生菜包著吃

    牛、豬肉的部位名稱可能不同

    美味、防烤焦小撇步

    續攤喝酒的燒烤店



    ▍牛肉烤肉

    最高級的韓國肉品—韓牛

    馬場洞畜產市場

    牛內臟部位說明圖

    牛肉部位說明圖

    燒烤店牛肉類菜單

    燒烤店牛內臟類菜單



    ▍豬肉烤肉

    什麼?烤海鷗肉!

    濟州島黑毛豬

    豬肉部位說明圖

    豬內臟部位說明

    燒烤店豬肉類菜單

    燒烤店豬內臟、肋排菜單

    燒烤店的配餐和飲料

    燒烤店配餐類菜單





    ◆CH3吃炸雞要配啤酒啊

    炸雞一份幾人吃呢?

    什麼是點「半半」?

    最佳綠葉—醃蘿蔔

    等一份炸雞的時間

    小份量沒負擔—杯、碗裝炸雞

    有時比主角還好吃—炸年糕

    炸雞外送好方便

    請住處服務人員幫忙叫外送

    雞肉部位說明圖



    ▍新式連鎖炸雞店

    橋村炸雞、菜單

    BBQ炸雞、菜單

    BHC炸雞、菜單

    NeNe炸雞、菜單



    傳統市場的古早味

    冰啤的下酒良伴—雞店菜單

    大邱平和市場炸雞胗一條街菜單

    口味樣式、飲料和配餐

    炸雞的部位和辣度

    炸雞店常見飲料和配餐

    叫外送實用會話





    ◆CH4 單一料理專門店

    菜單上在「火」什麼?

    餐點份量大中小

    故鄉老家的媽媽味—白飯定食



    ▍牛肉 

    內陸地區的生食—生牛肉

    超級下飯的好味道—辣蒸排骨

    東仁洞辣蒸排骨巷弄

    其實沒有年糕—年糕排骨

    光州松汀年糕排骨巷弄

    牛肉料理菜單



    ▍豬肉

    養顏美容的聖品—豬腳

    獎忠洞豬腳巷弄

    富平洞豬腳巷弄

    蜂窩炭的古早味—炭火烤肉

    約會不要吃—馬鈴薯豬骨湯

    豬肉料理菜單



    ▍雞肉

    韓式的一隻雞湯

    把辣雞湯的汁收乾—安東燉雞

    韓式鐵板料理—春川辣炒雞排

    雞肉料理菜單

    辣炒雞排、安東燉雞菜單



    ▍海鮮

    白飯小偷—生醃醬蟹

    中的牛奶—統營鮮蚵

    延長美味期限--安東鹽烤鯖魚

    深海養顏聖品—馬山燉鮟鱇魚

    韓國城市「大邱湯」?

    海鮮料理菜單





    ◆CH5 喝熱湯是活力的泉源

    湯鍋類料理的份量標示

    湯、鍋、火鍋有何不同



    ▍韓國三大補身名湯

    蔘雞湯裡沒看到人蔘?

    藥食同源、以熱治熱

    豐富糧倉的知名料理—羅州牛肉湯

    蔘雞湯菜單

    雪濃湯、排骨湯菜單



    ▍韓國三大湯鍋料理

    把端菜的鐵盤一起送上桌

    暗黑系料理—清麴醬湯

    三大湯鍋相關菜單



    ▍韓國三大湯鍋料理

    湯飯、分式湯飯

    「解酒湯」不是酒後限定

    祝你生日快樂—海帶湯

    臨時首都的時代風味—釜山豬肉湯飯

    寒冷氣候下的產物—黃太魚解酒湯

    牛、豬肉類湯飯菜單

    海產類湯飯菜單

     雞肉、其他類湯飯菜單

    地方補身好料理—鴨子湯

    光州鴨肉料理街

    暖胃飽足的部隊鍋

    吃鍋可以加湯嗎?

    部隊鍋相關菜單





    ◆CH6水產市場的活跳鮮味

    韓國知名海鮮市場

    吃螃蟹專門店

    韓國的螃蟹分類

    螃蟹如何挑選經驗談

    螃蟹專門店菜單

    綜合海鮮市場

    辣魚湯、鮮魚湯

    軟體海鮮家族

    暗黑系海鮮料理

    完食一整尾生魚片

    眼睛都在同一邊的魚—左比右鰈

    常見生食魚類

    其他料理魚類

    其他常見海鮮類

    海鮮市場料理菜單

    海鮮料理的烹煮方式





    ◆CH7第一國民主食—米飯

    韓國餐廳裡的米飯種類

    象徵韓國的食物—拌飯

    朝鮮半島的糧倉—全羅道

    無可取代的美味—全州拌飯

    好想偷吃肉—安東假祭祀飯

    可以喝到鍋巴湯—鐵鍋拌飯

    迷人的焦香味—石鍋拌飯

    拌飯去掉肉類就是素食嗎?

    傳統味的糯米點心—年糕

    肉類、蔬菜類拌飯菜單

    海鮮類拌飯菜單

    粥類菜單





    ◆CH8第二國民主食—麵食

    有代表長壽的含義—喜麵、宴會麵

    老闆騙我!是泡麵啊!



    ▍麵條、麵疙瘩

    刀切麵、麵疙瘩菜單

    其他常見麵條菜單



    ▍餃子、包子

    是餃子?是包子?

    紅豆餡的代表—蒸包

    餃子、包子菜單



    ▍冷麵

    吃冷麵時的剪刀和熱湯

    冷麵相關菜單





    ◆CH9名氣響噹噹國民美食

    知名家常料理—炒雜菜

    韓戰後的回憶—傳統便當

    吃了大1歲—年糕湯

    傳統酒的下酒菜—豆腐泡菜

    營養滿分的配菜—蒸蛋、雞蛋捲



    ▍煎餅

    釜山的下酒美食—東萊蔥煎餅

    祭祀料理的陪襯—綠豆煎餅

    煎餅類菜單



    ▍泡菜

    泡菜一定是素食嗎?

    老泡菜、即食泡菜

    泡菜類料理菜單



    ▍血腸

    束草的海邊風味—魷魚米腸

    血腸相關料理菜單



    ▍釜山魚糕

    把魚糕帶回家

    魚糕的起源和演變

    魚糕的正名和精緻化

    魚

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    Helena



    經營Facebook韓國旅遊社團:

    •韓國釜山.自助旅行吃喝玩樂報馬仔

    (含大邱、慶州、鎮海、統營、慶尚南&北道)



    •韓國首爾.自助旅行吃喝玩樂報馬仔

    (含京畿、仁川、江原、忠清、全羅、濟州島)



    經常走訪韓國的大小城市,深入體驗當地生活、品嚐美食和結交朋友。旅程中常會貼即時照片訊息,和網友分享韓國的現場連線,以及替大家解答韓國旅遊的疑難雜症,並著有多本旅遊長銷書,持續分享更多韓國文化與第一手資訊。



    旅遊書著作:

    《搭地鐵玩遍釜山(附慶州、昌原、馬山、鎮海)》

    《搭地鐵玩遍大邱(附安東、慶州、浦項、海印寺)》

    《首爾旅行家:跟著海蓮娜直闖經典玩樂動線》

    《遊韓國行程規劃指南》



    個人經歷:

    韓國慶尚北道名譽宣傳大使(경상북도 명예 홍보대사)

    韓國大邱市觀光名譽宣傳委員(대구시 관광명예홍보위원)



    個人網站:「Helena.海蓮娜的韓國大世界」

    粉絲團:www.facebook.com/Helena.KoreaWorld

    部落格:helena.tw


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    Details

    Released
    2020/10/15
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB: Fit in all devices
    Provide Adobe DRM
    Provide EPUB
    Offer DRM free license
    No
    ID
    208987
    ISBN
    9789865534158
    Released
    2020/10/19
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    256
    ID
    515856
    ISBN
    9789865534158

    韓國美食

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