最適合料理新手の106道不失敗完美比例便當菜
冷熱都好吃！便當最佳代言人──MASA，引領台灣日式便當風潮第一人！
20多年專業廚師的美味幸福配方，讓人安心。
內容豐富實用，簡單易操作，
一本不管是料理新手或廚藝高手都愛不釋手的便當食譜！
暢銷典藏版隆重上市！
有日本最受歡迎的各式經典便當；利用半調理保存品最省時間做出來的美味便當；
也有大人、小孩都喜歡的超可愛造型便當；一星期華麗便當的組合應用；
還有很忙時，可以快速做出來的丼飯、麵類便當與最具MASA獨特風格的三明治便當等等。
不只種類多樣化，MASA也特別花了許多巧思介紹各種烹調技巧與裝飾方法喔！
每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度等，
不管是日常三餐，或上班、上課帶便當，或外出、郊遊、野餐、露營等，
跟著MASA一起做便當，絕對讓您和家人都日日幸福喔！
本書特色
◆特色1：106道菜都以step by step方式呈現，1700張步驟圖完全圖解→婆婆媽媽、御姊正妹、小資族、外食族與上班族公認史上最強必備便當書。
◆特色2：最夯的五大主題分類，內容豐富多元化→不管是日常三餐，或上班、上課帶便當，或外出、郊遊、野餐、露營等，讓您隨時都可享用自製健康又美味的便當。
◆特色3：每道食譜都標明份量、調理時間、難易度，還有MASA獨創的互動式貼心提醒→超Easy＋零失敗＋成就感，是廚房新手與料理高手的第一選擇。
◆特色4：書後另附有食材分類索引，閱讀容易→貼心細心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材。
◆特色5：MASA 20多年專業廚師經驗認證，與橫跨全球各國粉絲應援團的支持與肯定→下廚做菜絕對是「好玩＋快樂＋幸福」的事。
自序－－只要吃得很開心，心情就會變好2
如何使用本書6
前言－－開始做便當之前……14
製作完美比例的美味便當15
如何把菜放入便當盒15
事先準備就可以節省許多時間17
便當調味的基本原則與各種變化20
各式各樣的可愛便當小道具21
郊遊野餐外出必備的便當盒與便當袋23
索引－－本書食材與相關料理一覽表334
Part1日本家庭必備，大家都愛吃的超人氣便當24
香噴噴的炸雞腿肉便當SuperTastefulKara-ageBento26
․香噴噴的炸雞腿肉SuperTastefulChickenKara-age28
․四季豆＆紅蘿蔔蛋捲GreenBeans&CarrotEggRoll30
․咖哩美乃滋風味馬鈴薯＆豌豆沙拉CurryFlavoredMashPotatoSalad34
紅酒蘑菇燉漢堡肉便當RedWineStewedHambergSteakBento36
․紅酒蘑菇燉漢堡肉RedWineStewedHambergSteak38
․白芝麻涼拌四季豆GreenBeansWhiteSesameSalad42
․披薩風味煮雞蛋PizzaStyleCheeseBoiledEgg44
決定版！薑燒豬肉便當PorkGingerBento46
․決定版！薑燒豬肉EasyStepsPorkGinger48
․咖哩堅果風味炒豌豆＆蝦CurryFlavoredSnapBeans&Prawns50
․BBQ和風甜椒BBQWa-FuBellPeppers52
酥酥什錦炸海鮮便當AssortedCrispyDeepFriedSeafoodBento54
․酥酥什錦炸海鮮AssortedCrispyDeepFriedSeafood56
․酪梨番茄沙拉Avocado&TomatoSalad58
․梅子醬涼拌花椰菜＆鴻禧菇Broccolis&KinokoOhitashi60
濃郁香炒金平牛蒡素食便當StirFriedKinpiraBurdockRootBento62
․濃郁香炒金平牛蒡紅蘿蔔StirFriedKinpiraBurdockRoot64
․豆芽＆海帶芽海苔捲BeanSprout&WakameNoriRoll66
․南瓜即席昆布煮InstantStewedSquashwithKonbu68
燒肉店風味牛小排便當YakinikuStyleBeefRibsBento70
․燒肉店風味牛小排YakinikuStyleBeefRibs72
․甘味噌玉米筍＆山藥BabyCornandJapaneseYamwithSweetMiso74
․櫻花蝦涼拌菠菜Spinach&DryShrimpsOhitashi76
味噌豬排便當NagoyaStyleMisoKatsuBento78
․味噌豬排NagoyaStyleMisoKatsu80
․胡麻涼拌豆腐＆蒟蒻MashedTofu&KonnyakuSalad83
․高麗菜昆布醬油泡菜PickledCabbagewithSoySauceMarinade86
大滿足！華麗散壽司便當ChirashiSushiBento88
․華麗散壽司ChirashiSushi90
․香菇＆紅、白蘿蔔煮物Shitake&DaikonNimono94
․BBQ秋葵燒BBQOkuraOhitashi96
Part2新手必學半調理保存料理便當98
豆腐和風迷你漢堡肉便當MiniTofuHambergBento100
․豆腐和風迷你漢堡肉MiniTofuHamberg102
․蜂蜜風味炒南瓜HoneyFlavoredStirFriedSquash106
․BBQ風味黃芥末涼拌青椒＆番茄RoastedPepper&TomatoSalad108
牛小排＆牛蒡時雨煮便當BeefRibs&BurdockRootShigureBento110
․牛小排＆牛蒡時雨煮BeefRibs&BurdockRootShigure112
․香煎金黃地瓜塊GoldenBrownSweetPotato114
․醋味噌涼拌青菜＆金針菇GreenVeg&EnokiwithSourMiso116
酥脆鹽雞肉＆塔塔醬便當WhiteKara-agewithTartarSauceBento118
․酥脆鹽雞肉＆塔塔醬WhiteKara-agewithTartarSauce120
․咖哩煮杏鮑菇CurryStewedAbaloneMushrooms124
․小黃瓜＆白蘿蔔檸檬風味泡菜LemonFlavoredCucumber&Daikon126
俄羅斯風味番茄燉豬肉便當PorkStroganoffBento128
․俄羅斯風味番茄燉豬肉PorkStroganoff130
․奶油炒空心菜＆紅蘿蔔StirFriedKu-shinCai&Carrot132
․玉米＆馬鈴薯鬆餅風味玉子燒PancakeStyleCorn&PotatoOmelet134
義式茄汁燉蔬菜便當RatatouilleBento136
․義式茄汁燉蔬菜EasyStepsRatatouille138
․白酒煮鴻禧菇＆紅蔥頭WhiteWineStewedShimeji142
․簡單版地瓜可樂餅EasyStepsSweetPotatoCroquette144
鮭魚味噌燒便當MisoFlavoredGrilledSalmonBento146
․鮭魚味噌燒MisoFlavoredGrilledSalmon148
․杏鮑菇＆舞菇竜田揚Tatsuta-ageAbalone&MaitakeMushrooms150
․秋葵＆櫻花蝦大阪燒Okura&DriedShrimpsOkonomi-yaki152
牛肉＆雞蛋可樂餅便當Beef&EggCroquetteBento154
․牛肉＆雞蛋可樂餅BakedBeef&EggCroquette156
․簡單＆健康豆腐焗烤蝦Easy&HealthyTofu&PrawnsGratin160
․拿坡里風味高麗菜＆培根炒飯NeapolitanStyleStirFriedRice162
豬絞肉咖哩Soboro便當GroundPorkCurrySoboroBento164
․豬絞肉咖哩SoboroGroundPorkCurrySoboro166
․炒南瓜＆油豆腐味噌MisoStirFriedSquash&DeepFriedTofu168
․白酒醃小番茄＆小黃瓜MiniTomatoes&CucumberCompote170
Part3每天都好吃的一星期便當組合172
照燒多汁嫩雞腿煮便當JuicyTeriyakiStewedChickenBento174
․照燒多汁嫩雞腿肉JuicyTeriyakiStewedChicken176
․海苔炒馬鈴薯＆蔬菜NoriStirFriedPotato&Vegetable178
․味噌＆美乃滋涼拌皇宮菜豆腐Tofu&GreenVegetableMisoMayo180
鬆軟奶味茄汁漢堡球便當CreamTomatoStewedMeatBallsBento182
․鬆軟奶味茄汁漢堡球CreamTomatoStewedMeatBalls184
․德式風味醬油炒馬鈴薯SoySaucedGermanPotato188
․烤蘆筍＆小番茄歐姆蛋BakedAsparagus&TomatoOmelet190
味噌香味炒牛肉＆蔬菜便當MisoFlavoredBeef&VegetablesBento192
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自序－－只要吃得很開心，心情就會變好2
如何使用本書6
前言－－開始做便當之前……14
製作完美比例的美味便當15
如何把菜放入便當盒15
事先準備就可以節省許多時間17
便當調味的基本原則與各種變化20
各式各樣的可愛便當小道具21
郊遊野餐外出必備的便當盒與便當袋23
索引－－本書食材與相關料理一覽表334
Part1日本家庭必備，大家都愛吃的超人氣便當24
香噴噴的炸雞腿肉便當SuperTastefulKara-ageBento26
․香噴噴的炸雞腿肉SuperTastefulChickenKara-age28
․四季豆＆紅蘿蔔蛋捲GreenBeans&CarrotEggRoll30
․咖哩美乃滋風味馬鈴薯＆豌豆沙拉CurryFlavoredMashPotatoSalad34
紅酒蘑菇燉漢堡肉便當RedWineStewedHambergSteakBento36
․紅酒蘑菇燉漢堡肉RedWineStewedHambergSteak38
․白芝麻涼拌四季豆GreenBeansWhiteSesameSalad42
․披薩風味煮雞蛋PizzaStyleCheeseBoiledEgg44
決定版！薑燒豬肉便當PorkGingerBento46
․決定版！薑燒豬肉EasyStepsPorkGinger48
․咖哩堅果風味炒豌豆＆蝦CurryFlavoredSnapBeans&Prawns50
․BBQ和風甜椒BBQWa-FuBellPeppers52
酥酥什錦炸海鮮便當AssortedCrispyDeepFriedSeafoodBento54
․酥酥什錦炸海鮮AssortedCrispyDeepFriedSeafood56
․酪梨番茄沙拉Avocado&TomatoSalad58
․梅子醬涼拌花椰菜＆鴻禧菇Broccolis&KinokoOhitashi60
濃郁香炒金平牛蒡素食便當StirFriedKinpiraBurdockRootBento62
․濃郁香炒金平牛蒡紅蘿蔔StirFriedKinpiraBurdockRoot64
․豆芽＆海帶芽海苔捲BeanSprout&WakameNoriRoll66
․南瓜即席昆布煮InstantStewedSquashwithKonbu68
燒肉店風味牛小排便當YakinikuStyleBeefRibsBento70
․燒肉店風味牛小排YakinikuStyleBeefRibs72
․甘味噌玉米筍＆山藥BabyCornandJapaneseYamwithSweetMiso74
․櫻花蝦涼拌菠菜Spinach&DryShrimpsOhitashi76
味噌豬排便當NagoyaStyleMisoKatsuBento78
․味噌豬排NagoyaStyleMisoKatsu80
․胡麻涼拌豆腐＆蒟蒻MashedTofu&KonnyakuSalad83
․高麗菜昆布醬油泡菜PickledCabbagewithSoySauceMarinade86
大滿足！華麗散壽司便當ChirashiSushiBento88
․華麗散壽司ChirashiSushi90
․香菇＆紅、白蘿蔔煮物Shitake&DaikonNimono94
․BBQ秋葵燒BBQOkuraOhitashi96
Part2新手必學半調理保存料理便當98
豆腐和風迷你漢堡肉便當MiniTofuHambergBento100
․豆腐和風迷你漢堡肉MiniTofuHamberg102
․蜂蜜風味炒南瓜HoneyFlavoredStirFriedSquash106
․BBQ風味黃芥末涼拌青椒＆番茄RoastedPepper&TomatoSalad108
牛小排＆牛蒡時雨煮便當BeefRibs&BurdockRootShigureBento110
․牛小排＆牛蒡時雨煮BeefRibs&BurdockRootShigure112
․香煎金黃地瓜塊GoldenBrownSweetPotato114
․醋味噌涼拌青菜＆金針菇GreenVeg&EnokiwithSourMiso116
酥脆鹽雞肉＆塔塔醬便當WhiteKara-agewithTartarSauceBento118
․酥脆鹽雞肉＆塔塔醬WhiteKara-agewithTartarSauce120
․咖哩煮杏鮑菇CurryStewedAbaloneMushrooms124
․小黃瓜＆白蘿蔔檸檬風味泡菜LemonFlavoredCucumber&Daikon126
俄羅斯風味番茄燉豬肉便當PorkStroganoffBento128
․俄羅斯風味番茄燉豬肉PorkStroganoff130
․奶油炒空心菜＆紅蘿蔔StirFriedKu-shinCai&Carrot132
․玉米＆馬鈴薯鬆餅風味玉子燒PancakeStyleCorn&PotatoOmelet134
義式茄汁燉蔬菜便當RatatouilleBento136
․義式茄汁燉蔬菜EasyStepsRatatouille138
․白酒煮鴻禧菇＆紅蔥頭WhiteWineStewedShimeji142
․簡單版地瓜可樂餅EasyStepsSweetPotatoCroquette144
鮭魚味噌燒便當MisoFlavoredGrilledSalmonBento146
․鮭魚味噌燒MisoFlavoredGrilledSalmon148
․杏鮑菇＆舞菇竜田揚Tatsuta-ageAbalone&MaitakeMushrooms150
․秋葵＆櫻花蝦大阪燒Okura&DriedShrimpsOkonomi-yaki152
牛肉＆雞蛋可樂餅便當Beef&EggCroquetteBento154
․牛肉＆雞蛋可樂餅BakedBeef&EggCroquette156
․簡單＆健康豆腐焗烤蝦Easy&HealthyTofu&PrawnsGratin160
․拿坡里風味高麗菜＆培根炒飯NeapolitanStyleStirFriedRice162
豬絞肉咖哩Soboro便當GroundPorkCurrySoboroBento164
․豬絞肉咖哩SoboroGroundPorkCurrySoboro166
․炒南瓜＆油豆腐味噌MisoStirFriedSquash&DeepFriedTofu168
․白酒醃小番茄＆小黃瓜MiniTomatoes&CucumberCompote170
Part3每天都好吃的一星期便當組合172
照燒多汁嫩雞腿煮便當JuicyTeriyakiStewedChickenBento174
․照燒多汁嫩雞腿肉JuicyTeriyakiStewedChicken176
․海苔炒馬鈴薯＆蔬菜NoriStirFriedPotato&Vegetable178
․味噌＆美乃滋涼拌皇宮菜豆腐Tofu&GreenVegetableMisoMayo180
鬆軟奶味茄汁漢堡球便當CreamTomatoStewedMeatBallsBento182
․鬆軟奶味茄汁漢堡球CreamTomatoStewedMeatBalls184
․德式風味醬油炒馬鈴薯SoySaucedGermanPotato188
․烤蘆筍＆小番茄歐姆蛋BakedAsparagus&TomatoOmelet190
味噌香味炒牛肉＆蔬菜便當MisoFlavoredBeef&VegetablesBento192
自序－－只要吃得很開心，心情就會變好2
如何使用本書6
前言－－開始做便當之前……14
製作完美比例的美味便當15
如何把菜放入便當盒15
事先準備就可以節省許多時間17
便當調味的基本原則與各種變化20
各式各樣的可愛便當小道具21
郊遊野餐外出必備的便當盒與便當袋23
索引－－本書食材與相關料理一覽表334
Part1日本家庭必備，大家都愛吃的超人氣便當24
香噴噴的炸雞腿肉便當SuperTastefulKara-ageBento26
․香噴噴的炸雞腿肉SuperTastefulChickenKara-age28
․四季豆＆紅蘿蔔蛋捲GreenBeans&CarrotEggRoll30
․咖哩美乃滋風味馬鈴薯＆豌豆沙拉CurryFlavoredMashPotatoSalad34
紅酒蘑菇燉漢堡肉便當RedWineStewedHambergSteakBento36
․紅酒蘑菇燉漢堡肉RedWineStewedHambergSteak38
․白芝麻涼拌四季豆GreenBeansWhiteSesameSalad42
․披薩風味煮雞蛋PizzaStyleCheeseBoiledEgg44
決定版！薑燒豬肉便當PorkGingerBento46
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․BBQ和風甜椒BBQWa-FuBellPeppers52
酥酥什錦炸海鮮便當AssortedCrispyDeepFriedSeafoodBento54
․酥酥什錦炸海鮮AssortedCrispyDeepFriedSeafood56
․酪梨番茄沙拉Avocado&TomatoSalad58
․梅子醬涼拌花椰菜＆鴻禧菇Broccolis&KinokoOhitashi60
濃郁香炒金平牛蒡素食便當StirFriedKinpiraBurdockRootBento62
․濃郁香炒金平牛蒡紅蘿蔔StirFriedKinpiraBurdockRoot64
․豆芽＆海帶芽海苔捲BeanSprout&WakameNoriRoll66
․南瓜即席昆布煮InstantStewedSquashwithKonbu68
燒肉店風味牛小排便當YakinikuStyleBeefRibsBento70
․燒肉店風味牛小排YakinikuStyleBeefRibs72
․甘味噌玉米筍＆山藥BabyCornandJapaneseYamwithSweetMiso74
․櫻花蝦涼拌菠菜Spinach&DryShrimpsOhitashi76
味噌豬排便當NagoyaStyleMisoKatsuBento78
․味噌豬排NagoyaStyleMisoKatsu80
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․高麗菜昆布醬油泡菜PickledCabbagewithSoySauceMarinade86
大滿足！華麗散壽司便當ChirashiSushiBento88
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Part2新手必學半調理保存料理便當98
豆腐和風迷你漢堡肉便當MiniTofuHambergBento100
․豆腐和風迷你漢堡肉MiniTofuHamberg102
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牛小排＆牛蒡時雨煮便當BeefRibs&BurdockRootShigureBento110
․牛小排＆牛蒡時雨煮BeefRibs&BurdockRootShigure112
․香煎金黃地瓜塊GoldenBrownSweetPotato114
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酥脆鹽雞肉＆塔塔醬便當WhiteKara-agewithTartarSauceBento118
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俄羅斯風味番茄燉豬肉便當PorkStroganoffBento128
․俄羅斯風味番茄燉豬肉PorkStroganoff130
․奶油炒空心菜＆紅蘿蔔StirFriedKu-shinCai&Carrot132
․玉米＆馬鈴薯鬆餅風味玉子燒PancakeStyleCorn&PotatoOmelet134
義式茄汁燉蔬菜便當RatatouilleBento136
․義式茄汁燉蔬菜EasyStepsRatatouille138
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鮭魚味噌燒便當MisoFlavoredGrilledSalmonBento146
․鮭魚味噌燒MisoFlavoredGrilledSalmon148
․杏鮑菇＆舞菇竜田揚Tatsuta-ageAbalone&MaitakeMushrooms150
․秋葵＆櫻花蝦大阪燒Okura&DriedShrimpsOkonomi-yaki152
牛肉＆雞蛋可樂餅便當Beef&EggCroquetteBento154
․牛肉＆雞蛋可樂餅BakedBeef&EggCroquette156
․簡單＆健康豆腐焗烤蝦Easy&HealthyTofu&PrawnsGratin160
․拿坡里風味高麗菜＆培根炒飯NeapolitanStyleStirFriedRice162
豬絞肉咖哩Soboro便當GroundPorkCurrySoboroBento164
․豬絞肉咖哩SoboroGroundPorkCurrySoboro166
․炒南瓜＆油豆腐味噌MisoStirFriedSquash&DeepFriedTofu168
․白酒醃小番茄＆小黃瓜MiniTomatoes&CucumberCompote170
Part3每天都好吃的一星期便當組合172
照燒多汁嫩雞腿煮便當JuicyTeriyakiStewedChickenBento174
․照燒多汁嫩雞腿肉JuicyTeriyakiStewedChicken176
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․味噌＆美乃滋涼拌皇宮菜豆腐Tofu&GreenVegetableMisoMayo180
鬆軟奶味茄汁漢堡球便當CreamTomatoStewedMeatBallsBento182
․鬆軟奶味茄汁漢堡球CreamTomatoStewedMeatBalls184
․德式風味醬油炒馬鈴薯SoySaucedGermanPotato188
․烤蘆筍＆小番茄歐姆蛋BakedAsparagus&TomatoOmelet190
味噌香味炒牛肉＆蔬菜便當MisoFlavoredBeef&VegetablesBento192
MASA（山下 勝）
剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師，接著在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳，後來搬來台灣，在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻煩……所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！於是，他以20年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術，開始在部落格教導料理新手如何做菜。
得獎紀錄
․2010年博客來、誠品、金石堂年度百大Top100
․2010年博客來生活風格年度之最
․2013年博客來年度百大Top100
著作
․《Hello, 想和MASA一起吃飯嗎？：100道炒飯、丼飯、拌飯、炊飯、燴飯、燉飯、焗烤飯、雜炊、粥與飯糰任你選！（附QRcode影片）》
․《Dear, MASA, 我們一起吃麵吧！：千變萬化的各式炒麵、義大利麵、烏龍麵、素麵與拉麵都很好吃喔！》
․《Dear, MASA請你來喝湯！：一起來品嘗清甜的蔬菜湯、海鮮湯、味噌湯與醇厚鮮美的肉湯與濃湯吧！》
․《MASA十大超級食物：防癌、抗老、熱量低又吃不胖的100道美味配方》
․《MASA最愛！世界五大美食國家料理：一看就懂，結合550張手繪稿與美食照片的食譜》
․《MASAの不失敗完美比例便當菜特集：主食、主菜與副菜的美味配方提案》
․《MASA，你好！可以教我做菜嗎？：106道好吃又讓人安心的1人份料理配方》
․《MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！：每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》
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