食療大全：跟著四季變換飲食，蔬果、肉類、海鮮、雜糧的養生時補！

作者序
前導、四季食療的常見10個Q&A

Chapter 1 春季盛產的菜市場養生食材
˙春季養生有道 強肝最重要
春季的重點在「養肝」
與肝有關的身體反應
這樣，肝有問題
春季養生6關鍵
預防春季好發疾病
助生長、具萌發性質的食材宜養肝
˙春季蔬果類怎麼吃
小白菜、油菜、筍、芹菜、菠菜、蘆筍、茼蒿、金針花、綠豆芽、黃豆芽、茄子、香菇、蔥、梅子、梨子、李子、蘋果
˙春季魚貝肉類怎麼吃
雞肝、鴨血、蜆、草魚、泥鰍
˙春季雜糧堅果類怎麼吃
花生、綠豆、豌豆
˙嚴選 春季食療
補肝雞肝湯、豬肝炒菠菜、養肝蔬菜捲、花生紅棗湯、芹菜炒肉絲、橘皮梅子茶、豌豆炒蘑菇

Chapter 2 夏季盛產的菜市場養生食材
˙夏季養生有道 養心健脾最重要
夏天的重點在「養心」
與心有關的身體反應
這樣，心有問題
長夏的重點在「養脾」
與脾有關的身體反應
這樣，脾有問題
夏季養生6關鍵
預防夏季好發疾病
開胃醒腦的食材宜養心脾
˙夏季蔬果類怎麼吃
莧菜、空心菜、高麗菜、洋蔥、萵苣、胡蘿蔔、馬鈴薯、地瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、葫蘆瓜、苦瓜、蘑菇、杏鮑菇、金針菇、四季豆、楊桃、番茄、奇異果、西瓜、甜瓜、火龍果、椰子水、甘蔗、檸檬、鳳梨、金橘
˙夏季魚貝肉類怎麼吃
牛肉、豬肉、豬肚、豬心、鯧魚、白帶魚、文蛤、黃魚、秋刀魚、虱目魚
˙夏季雜糧堅果類怎麼吃
紅豆、黃豆、小麥、燕麥、玉米、蠶豆
˙嚴選 夏季食療
綠豆薏仁湯、紫米紅豆蓮子湯、酸甜檸檬梅子綠茶、金橘荷葉茶、火龍果鮮奶、蓮子豬肚湯、豬心紅棗湯

Chapter 3 秋季盛產的菜市場養生食材
˙秋季養生有道 潤肺最重要
秋季的重點在「養肺」
與肺有關的身體反應
這樣，肺有問題
秋季養生6關鍵
預防秋季好發疾病
柔潤之品宜養肺
˙秋季蔬果類怎麼吃
山藥、白蘿蔔、芋頭、白木耳、竹笙、百合、蓮藕、花椰菜、柿子、木瓜、百香果
˙秋季魚貝肉類怎麼吃
蟹、雞蛋、鵝肉、鮑魚
˙秋季雜糧堅果類怎麼吃
蓮子、杏仁、薏仁
˙嚴選 秋季食療
山藥薏仁粥、沙參百合潤肺湯、冰糖銀耳百合、山藥蓮子排骨湯、竹笙蓮子湯

Chapter 4 冬季盛產的菜市場養生食材
˙冬季養生有道 固腎最重要
冬季的重點在「養腎」
與腎有關的身體反應
這樣，腎有問題
冬季養生6關鍵
預防冬季好發疾病
保溫禦寒的食材宜養腎
˙冬季蔬果類怎麼吃
香菜、南瓜、辣椒、薑、韭菜、芥菜、大頭菜、大蒜、九層塔、草菇、黑木耳、龍眼、櫻桃、榴槤、釋迦、桑椹、葡萄、酪梨
˙冬季魚貝肉類怎麼吃
羊肉、腰子、排骨、烏骨雞、鴨肉、鱔魚、鱸魚、海參、蝦、蚵仔
˙冬季雜糧堅果類怎麼吃
黑芝麻、黑豆、小米、松子、核桃、栗子、南瓜籽、葵瓜籽
˙嚴選 冬季食療
當歸生薑羊肉湯、黃耆香菇雞湯、核桃仁炒韭菜、骨碎補排骨湯、桂圓紅棗茶、麻油炒腰子、黑芝麻何首烏飲

附錄˙四季養生食材總表

楊淑媚　醫師

　　現任:
　　中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師
　　中國醫藥大學講師

　　學歷：
　　中國醫藥大學醫學士
　　中國醫藥大學中國醫學研究所醫學碩士

　　經歷：
　　中國醫藥大學附設醫院中醫部主治醫師
　　中華民國中西醫整合醫學專科醫師
　　中華針灸醫學會專科醫師
　　雲林縣社區大學講師
　　教育部部定講師

蔡昆道　醫師

　　現任:
　　中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任
　　中國醫藥大學部定助理教授
　　台灣胸腔暨重症專科指導醫師
　　衛生署疾病管制局結核病諮詢委員

　　學歷:
　　中國醫藥大學中醫系醫學士
　　中國醫藥大學醫學碩士
　　中正大學分子生物研究所博士

　　經歷:
　　中國醫藥大學附設醫院內科部主治醫師
　　教育部部定助理教授
　　中華民國內科專科指導醫師
　　台灣胸腔暨重症專科指導醫師
　　衛生署疾病管制局結核病諮詢委員、職業醫學醫師
　　中華民國內科專科醫師
　　中西醫整合醫學專科醫師
　　台灣胸腔暨重症專科醫師

　　楊淑媚、蔡昆道醫師著作：
　　果療(時報出版)2014年
　　蔬療(時報出版)2014年