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    「食べる」介護のきほん

    圖解!居家吞嚥照護全書:遠離吸入性肺炎x攝取完整營養素x找回進食幸福感,精準改善咀嚼力,維持長照品質

    Author 齋藤真由
    Publisher 城邦文化 /墨刻
    Follow Save Saved Share
    Released
    2023/01/13
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB Reflowable (8MB), fit in all devices and Pubook
    Pages
    224
    ID
    345628
    ISBN
    9789862898192
    Provide Adobe DRM
    Provide EPUB
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    Details
    「食べる」介護のきほん

    圖解!居家吞嚥照護全書:遠離吸入性肺炎x攝取完整營養素x找回進食幸福感,精準改善咀嚼力,維持長照品質

    Author 齋藤真由
    Publisher 墨刻
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    Released
    2023/01/15
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    136
    ID
    554731
    ISBN
    9789862898185
    DRM
    NT$226
    紙本書
    NT$342
    Explanation
    eBook
    Printed book
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    • Intro

    • Chapters

    • Author

    口腔保健做得好,快樂吃飯不怕老

    精準對症訓練x解決進食困擾x改善吞嚥障礙





    為何都不吃?生病無法進食、吃東西常嗆到、邊吃邊掉…



    無關疾病,隨著年齡的增長,吞嚥力勢必會衰退,當吞嚥力衰退到無法進食時,就會陷入吞嚥障礙,造成誤吸,讓原本該送進食道的食物跑到氣管或肺部,進而引發肺炎。若發炎的症狀會一直持續,最終就會導致死亡!



     



    全面解決咀嚼進食問題,讓你遠離體力衰退、永保健康



    老人生活品質要好,與維持「自己進食」的能力相關。藉由口腔咀嚼來刺激腸胃道、活化腦部,是維持健康的基本。反之身體愈來愈衰弱,是百病之源。



    本書教導照護者以保高齡者自我咀嚼進食的能力為主,再針對居家照護預防噎到嗆到的吞嚥注意事項、口腔清潔保健等解說,輕鬆就能居家實踐。

     



    ・維持「進食樂趣」



    能夠從嘴巴進食超重要!不但能活化大腦、刺激五感,尤其美食帶來的心情愉悅更是重點!



     



    ・進食時遇到的困擾



    怎麼都不張嘴!一口飯咬很久!吃一吃就噎到?根據進食能力分級烹調,了解原因才能徹底改善。



     



    ・改善姿勢就能解決困擾



    創造安心、愉快的進食環境,改善坐姿、抬高角度,照護期間只要注意這些細節,就能讓進食更加順暢。



     



    ・居家照護能做到什麼地步?



    牙齒保健為照護核心。針對能自行保健與長照依賴者建議需要的事項!牙口顧得好,健康活到老!





    ・提升吞嚥力就能預防疾病



    預防衰老只要這幾招!張張口動一動,照著圖解跟著做,只要幾分鐘,活化肌肉保持吞嚥力!

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    飲食介護的基本



    前言



    第1章  維持「進食樂趣」的注意事項



    1  「從嘴巴進食」很重要?



    2  為什麼得維持口腔的整潔



    3  「方便進食的餐點」有哪些內容?



    4  從進食的動作思考「飲食的方便性」



    5  餐點的準備與口腔保健都要重握重點與節省力氣



    專欄  口感的豐富性也是美味之一



     



    第2章  在進食之際,有沒有遇到這類「困擾」呢?



    1  「好不容易才準備好的餐點,受照顧者卻一口也不吃」



    2  「認知病導致『進食』不順利」



    3  「將食物放到嘴邊,也不願開口吃飯」



    4  從「放進口中到吞進肚子花很多時間」



    5  「吃飯常常噎到」



    6  「邊吃邊掉的問題該怎麼解決呢?」



    7  「患者好像越吃越累」



    8  「吃東西的速度很快,但這樣沒問題嗎?」



    9「被宣告有吞嚥障礙,所以食物都會勾芡」



    10「吃得太少,讓人很擔心」



    11  「每餐都得吃兩個小時左右,這樣沒問題嗎?」



    12「只要注意麻糬類的食物就不用擔心窒息的問題嗎?」



    根據「進食能力」分級的烹調概念



    預防誤嚥的餵食重點



    專欄  認知症患者的飲食與照顧有很多困難



    專欄  餵藥的重點



     



    第3章  透過用餐姿勢解決進食之際的困擾



    1  有沒有預防誤嚥的進食方式呢?



    2  什麼是方便用餐的姿勢?



    3  能安心、愉快的用餐環境~椅子與桌子~



    4  能安心、愉快的用餐環境~挑選餐具的方法~



    5  用餐時的困擾可試著與復健專家諮詢



    專欄  高跟鞋與高腳椅都有的不穩定感



    專欄  復健相關的治療師是最佳幫手



     



    第4章  居家能做到什麼地步?



    1  口腔的狀況如何?



    2  就算沒有自己的牙齒,裝假牙不就好了?



    3  口腔保健之道~能自行保健的情況~



    4  口腔保健的方法~長照依賴度較高的人~



    5  如果患者討厭口腔保健該怎麼辦?



    6  真的隨時都需要假牙嗎?



    7  不同階段的牙齒與口腔保健



    專欄  各位都怎麼進行居家口腔保健呢?



    專欄  照顧者很難在幫患者進行口腔保健的時候使用牙膏



    專欄  最好在還能去醫院的時候完成的牙齒治療



     



    第5章  提升咀嚼與吞嚥能力以及預防疾病



    1 身體從嘴巴開始衰弱?



    2 維持進食與說話的訓練



    3 維持吞嚥能力的訓練



    4 要維持「進食能力」,就要重視全身性運動



    5 如果「沒辦法進食」的那天到來,該怎麼面對?



    專欄  嘴巴一動,腳就很累?



    專欄  當下的答案都是正確答案



    另一種結語:「想讓他多吃點」與「想吃東西」的心情──安寧療養期的飲食

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    姓名:齋藤真由
    於女子營養短期大學取得營養士證照,以及在昭和大學齒學部取得牙醫資格。在昭和大學研究食品特性以及吞嚥障礙之後,取得齒學博士學位。除了在醫院透過牙醫與營養學為患者看診之外,還透過居家診療或是前往長照中心看診的方式,進行吞嚥障礙的診療。此外,還針對一般人以及醫療從業人員,創辦了與飲食、健康有關的「M-D Meal Arcademy」學校,教導以合理的飲食方式幫助患者維持健康的「飲食肌耐力訓練」。

    目前為東京都保健醫療公社荏原醫院牙科口腔外科口腔吞嚥團隊(Oral and swallowing Care Assistance Team:O-CAT)的團體負責人、醫療社團法人小磯診療所約聘醫師、昭和大學齒科醫院口腔復健科兼任講師。



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    • Intro

    • Chapters

    • Author

    口腔保健做得好,快樂吃飯不怕老
    精準對症訓練x解決進食困擾x改善吞嚥障礙


    為何都不吃?生病無法進食、吃東西常嗆到、邊吃邊掉…

    無關疾病,隨著年齡的增長,吞嚥力勢必會衰退,當吞嚥力衰退到無法進食時,就會陷入吞嚥障礙,造成誤吸,讓原本該送進食道的食物跑到氣管或肺部,進而引發肺炎。若發炎的症狀會一直持續,最終就會導致死亡!

     

    全面解決咀嚼進食問題,讓你遠離體力衰退、永保健康

    老人生活品質要好,與維持「自己進食」的能力相關。藉由口腔咀嚼來刺激腸胃道、活化腦部,是維持健康的基本。反之身體愈來愈衰弱,是百病之源。

    本書教導照護者以保高齡者自我咀嚼進食的能力為主,再針對居家照護預防噎到嗆到的吞嚥注意事項、口腔清潔保健等解說,輕鬆就能居家實踐。
     

    ・維持「進食樂趣」

    能夠從嘴巴進食超重要!不但能活化大腦、刺激五感,尤其美食帶來的心情愉悅更是重點!

     

    ・進食時遇到的困擾

    怎麼都不張嘴!一口飯咬很久!吃一吃就噎到?根據進食能力分級烹調,了解原因才能徹底改善。

     

    ・改善姿勢就能解決困擾

    創造安心、愉快的進食環境,改善坐姿、抬高角度,照護期間只要注意這些細節,就能讓進食更加順暢。

     

    ・居家照護能做到什麼地步?

    牙齒保健為照護核心。針對能自行保健與長照依賴者建議需要的事項!牙口顧得好,健康活到老!


    ・提升吞嚥力就能預防疾病

    預防衰老只要這幾招!張張口動一動,照著圖解跟著做,只要幾分鐘,活化肌肉保持吞嚥力!

     

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    飲食介護的基本

    前言

    第1章  維持「進食樂趣」的注意事項

    1  「從嘴巴進食」很重要?

    2  為什麼得維持口腔的整潔

    3  「方便進食的餐點」有哪些內容?

    4  從進食的動作思考「飲食的方便性」

    5  餐點的準備與口腔保健都要重握重點與節省力氣

    專欄  口感的豐富性也是美味之一

     

    第2章  在進食之際,有沒有遇到這類「困擾」呢?

    1  「好不容易才準備好的餐點,受照顧者卻一口也不吃」

    2  「認知病導致『進食』不順利」

    3  「將食物放到嘴邊,也不願開口吃飯」

    4  從「放進口中到吞進肚子花很多時間」

    5  「吃飯常常噎到」

    6  「邊吃邊掉的問題該怎麼解決呢?」

    7  「患者好像越吃越累」

    8  「吃東西的速度很快,但這樣沒問題嗎?」

    9「被宣告有吞嚥障礙,所以食物都會勾芡」

    10「吃得太少,讓人很擔心」

    11  「每餐都得吃兩個小時左右,這樣沒問題嗎?」

    12「只要注意麻糬類的食物就不用擔心窒息的問題嗎?」

    根據「進食能力」分級的烹調概念

    預防誤嚥的餵食重點

    專欄  認知症患者的飲食與照顧有很多困難

    專欄  餵藥的重點

     

    第3章  透過用餐姿勢解決進食之際的困擾

    1  有沒有預防誤嚥的進食方式呢?

    2  什麼是方便用餐的姿勢?

    3  能安心、愉快的用餐環境~椅子與桌子~

    4  能安心、愉快的用餐環境~挑選餐具的方法~

    5  用餐時的困擾可試著與復健專家諮詢

    專欄  高跟鞋與高腳椅都有的不穩定感

    專欄  復健相關的治療師是最佳幫手

     

    第4章  居家能做到什麼地步?

    1  口腔的狀況如何?

    2  就算沒有自己的牙齒,裝假牙不就好了?

    3  口腔保健之道~能自行保健的情況~

    4  口腔保健的方法~長照依賴度較高的人~

    5  如果患者討厭口腔保健該怎麼辦?

    6  真的隨時都需要假牙嗎?

    7  不同階段的牙齒與口腔保健

    專欄  各位都怎麼進行居家口腔保健呢?

    專欄  照顧者很難在幫患者進行口腔保健的時候使用牙膏

    專欄  最好在還能去醫院的時候完成的牙齒治療

     

    第5章  提升咀嚼與吞嚥能力以及預防疾病

    1 身體從嘴巴開始衰弱?

    2 維持進食與說話的訓練

    3 維持吞嚥能力的訓練

    飲食介護的基本

    前言

    第1章  維持「進食樂趣」的注意事項

    1  「從嘴巴進食」很重要?

    2  為什麼得維持口腔的整潔

    3  「方便進食的餐點」有哪些內容?

    4  從進食的動作思考「飲食的方便性」

    5  餐點的準備與口腔保健都要重握重點與節省力氣

    專欄  口感的豐富性也是美味之一

     

    第2章  在進食之際,有沒有遇到這類「困擾」呢?

    1  「好不容易才準備好的餐點,受照顧者卻一口也不吃」

    2  「認知病導致『進食』不順利」

    3  「將食物放到嘴邊,也不願開口吃飯」

    4  從「放進口中到吞進肚子花很多時間」

    5  「吃飯常常噎到」

    6  「邊吃邊掉的問題該怎麼解決呢?」

    7  「患者好像越吃越累」

    8  「吃東西的速度很快,但這樣沒問題嗎?」

    9「被宣告有吞嚥障礙,所以食物都會勾芡」

    10「吃得太少,讓人很擔心」

    11  「每餐都得吃兩個小時左右,這樣沒問題嗎?」

    12「只要注意麻糬類的食物就不用擔心窒息的問題嗎?」

    根據「進食能力」分級的烹調概念

    預防誤嚥的餵食重點

    專欄  認知症患者的飲食與照顧有很多困難

    專欄  餵藥的重點

     

    第3章  透過用餐姿勢解決進食之際的困擾

    1  有沒有預防誤嚥的進食方式呢?

    2  什麼是方便用餐的姿勢?

    3  能安心、愉快的用餐環境~椅子與桌子~

    4  能安心、愉快的用餐環境~挑選餐具的方法~

    5  用餐時的困擾可試著與復健專家諮詢

    專欄  高跟鞋與高腳椅都有的不穩定感

    專欄  復健相關的治療師是最佳幫手

     

    第4章  居家能做到什麼地步?

    1  口腔的狀況如何?

    2  就算沒有自己的牙齒,裝假牙不就好了?

    3  口腔保健之道~能自行保健的情況~

    4  口腔保健的方法~長照依賴度較高的人~

    5  如果患者討厭口腔保健該怎麼辦?

    6  真的隨時都需要假牙嗎?

    7  不同階段的牙齒與口腔保健

    專欄  各位都怎麼進行居家口腔保健呢?

    專欄  照顧者很難在幫患者進行口腔保健的時候使用牙膏

    專欄  最好在還能去醫院的時候完成的牙齒治療

     

    第5章  提升咀嚼與吞嚥能力以及預防疾病

    1 身體從嘴巴開始衰弱?

    2 維持進食與說話的訓練

    3 維持吞嚥能力的訓練

    飲食介護的基本

    前言

    第1章  維持「進食樂趣」的注意事項

    1  「從嘴巴進食」很重要?

    2  為什麼得維持口腔的整潔

    3  「方便進食的餐點」有哪些內容?

    4  從進食的動作思考「飲食的方便性」

    5  餐點的準備與口腔保健都要重握重點與節省力氣

    專欄  口感的豐富性也是美味之一

     

    第2章  在進食之際,有沒有遇到這類「困擾」呢?

    1  「好不容易才準備好的餐點,受照顧者卻一口也不吃」

    2  「認知病導致『進食』不順利」

    3  「將食物放到嘴邊,也不願開口吃飯」

    4  從「放進口中到吞進肚子花很多時間」

    5  「吃飯常常噎到」

    6  「邊吃邊掉的問題該怎麼解決呢?」

    7  「患者好像越吃越累」

    8  「吃東西的速度很快,但這樣沒問題嗎?」

    9「被宣告有吞嚥障礙,所以食物都會勾芡」

    10「吃得太少,讓人很擔心」

    11  「每餐都得吃兩個小時左右,這樣沒問題嗎?」

    12「只要注意麻糬類的食物就不用擔心窒息的問題嗎?」

    根據「進食能力」分級的烹調概念

    預防誤嚥的餵食重點

    專欄  認知症患者的飲食與照顧有很多困難

    專欄  餵藥的重點

     

    第3章  透過用餐姿勢解決進食之際的困擾

    1  有沒有預防誤嚥的進食方式呢?

    2  什麼是方便用餐的姿勢?

    3  能安心、愉快的用餐環境~椅子與桌子~

    4  能安心、愉快的用餐環境~挑選餐具的方法~

    5  用餐時的困擾可試著與復健專家諮詢

    專欄  高跟鞋與高腳椅都有的不穩定感

    專欄  復健相關的治療師是最佳幫手

     

    第4章  居家能做到什麼地步?

    1  口腔的狀況如何?

    2  就算沒有自己的牙齒,裝假牙不就好了?

    3  口腔保健之道~能自行保健的情況~

    4  口腔保健的方法~長照依賴度較高的人~

    5  如果患者討厭口腔保健該怎麼辦?

    6  真的隨時都需要假牙嗎?

    7  不同階段的牙齒與口腔保健

    專欄  各位都怎麼進行居家口腔保健呢?

    專欄  照顧者很難在幫患者進行口腔保健的時候使用牙膏

    專欄  最好在還能去醫院的時候完成的牙齒治療

     

    第5章  提升咀嚼與吞嚥能力以及預防疾病

    1 身體從嘴巴開始衰弱?

    2 維持進食與說話的訓練

    3 維持吞嚥能力的訓練

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    齋藤真由


    於女子營養短期大學取得營養士證照,以及在昭和大學齒學部取得牙醫資格。在昭和大學研究食品特性以及吞嚥障礙之後,取得齒學博士學位。除了在醫院透過牙醫與營養學為患者看診之外,還透過居家診療或是前往長照中心看診的方式,進行吞嚥障礙的診療。此外,還針對一般人以及醫療從業人員,創辦了與飲食、健康有關的「M-D Meal Arcademy」學校,教導以合理的飲食方式幫助患者維持健康的「飲食肌耐力訓練」。
    目前為東京都保健醫療公社荏原醫院牙科口腔外科口腔吞嚥團隊(Oral and swallowing Care Assistance Team:O-CAT)的團體負責人、醫療社團法人小磯診療所約聘醫師、昭和大學齒科醫院口腔復健科兼任講師。


    譯者簡介

    許郁文


    輔仁大學影像傳播學系畢業。因對日文有興趣,於東吳日語教育研究所取得碩士學位。曾擔任日商多媒體編輯、雜誌日文採訪記者,現職為專職譯者。

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    Details

    Released
    2023/01/13
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB: Fit in all devices
    Provide Adobe DRM
    Provide EPUB
    Offer DRM free license
    No
    ID
    345628
    ISBN
    9789862898192
    Released
    2023/01/15
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    136
    ID
    554731
    ISBN
    9789862898185

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