English Japanese Korean Thai Traditional Chinese 简体中文
Publish Books Publish Media Products My Store Self Publish
Gold Cart
  1. Home
  2. Magazines
  3. Art/Design
  4. Decoration
  5. Interior Design
  6. LIVING&DESIGN 住宅美學 12月號/ 2017 第103期

LIVING&DESIGN 住宅美學 12月號/ 2017 第103期

Publisher 住宅美學
Save Saved
Released
2017/12/05
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (27MB), fit in large screen and Pubook
Pages
183
ID
111177
ISBN
471321399102212
Provide Adobe DRM
PDF provided, EPUB not provided
Offer DRM free license
Yes
DRM Free
NT$70
Explanation
Subscribe 12 Issues
NT$1200
All You Can Read Subscribe and view similar 648 titles
All Issues LIVING&DESIGN 住宅美學Found 103 match
eBook
Standard NT$198
Get NT$11 off
查看適用禮券
Buy
product.charge = true
isTodayOpenRead = false
document.supportFileFormatDisplay = PDF
Preview
Buy for others

Buy products firstAnd download app to watch

Details
從今年下半年開始，台灣餐飲圈陷入一股米其林密探的耳語狂熱中，許多相關從業人員對於米其林評鑑懷抱著一種愛恨交織的矛盾情結。針對即將於2018年第一季公布的台北米其林指南，區域總裁Bruno de Feraudy表示：「自1926年開始，米其林指南建立了統一的星級評鑑標準，包括：盤中的食材、準備食物的技巧和口味的融合、創新水準、是否物有所值和烹飪水準的一致性。」依據這五大標準，在面對全球各式各樣豐富多元的餐飲文化時，是否真能確切定傳遞出當代所謂美食的品質，或只是表達出某些價值觀的表現，這其實也是所有人米其林狂熱者再次思考的問題。有了米其林的評鑑指南，台灣的的餐飲界將掀起一陣什麼新革命尚不可知，但至少面對層出不窮的食安問題，和對於職人專業的尊重，這兩大課題也許是可獲得積極正面解決的新契機。

Details

Released
2017/12/05
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
Provide Adobe DRM
Yes
Offer DRM free license
Yes
ID
111177
ISBN
471321399102212

Buy products firstAnd download app to watch

Details
　　

Review

0 ratings
1 stars
0%
2 stars
0%
3 stars
0%
4 stars
0%
5 stars
0%
Write a review
Eligible to write reviews after purchasing products or add to Library