知識大圖解國際中文版2021年9月號No.84

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自新冠肺炎疫情爆發以來，民眾大量減少外出活動、用餐的時間，越來越多人轉而在自家下廚。廚房的重要性也更勝以往，人們進而思考：該如何讓烹飪變得更順手？本月的〈高科技廚房〉就要一探最新科技會如何改變你我下廚的方式。從智慧冰箱、遙控微波爐到智能烤箱等家電，有望讓做菜變得更方便、輕鬆且有趣。

　　既然自行準備餐點的時間變多了，不免會花心思研究如何讓家人吃得美味又健康，儲存食材的方法因此更顯重要。翻開科學單元〈食物的腐敗過程〉，一同瞭解食品變質的關鍵原因、賞味期限和有效日期的差別，以及防止蔬果腐壞的六大訣竅等。如此一來，不僅能減少食物浪費，吃東西時也能更安心。