TRAVELER luxe旅人誌 04月號/2023 第215期

個性老闆坐鎮小店，越怪越壞越有愛



無視菜單，依照心情餵食你的老闆娘？小酒館中故事很多的頑固老爹？為了追求純粹美味，禁止客人噴香水的拉麵店？誰說開店一定要對客人畢恭畢敬，在店裡，老闆就是規矩！走訪八間因個性老闆坐鎮而有獨特靈魂的小店，入店後最好乖一點，因為成為鐵粉或者被電，就在一線間！



 



（一）被電是日常，抖M們的美味聚會所



從早期流行的「客人就是神」的服務精神，到如今以客為尊已經不再是店家奉為圭梟的聖經。而在此般風氣流變中旅人們也驚喜地發現，店家規矩多，往往是為了給客人更美好的體驗，將店內坐為留給真正的有緣人。不喜勿入，喜歡的，歡迎成為熟客或朋友。個性老闆們如是說。



◎遷鳥陳列所（台北）



◎永德堂薏仁牛奶（台中）



 



（二）這種店也有人開？意料之外的專門店2選



不禁起疑「這種店真的活得下去？」，走訪兩家怪得讓人肅然起敬的非主流店鋪，探討店舖經營背後的奇思異想，個性老闆們用實力證明：「我不是我走太快，是你和時代跟不上！」



◎Nonsense Cafe & Bar 無心戒酒互助會（台北）



◎純愛小吃部（台北）



 



（三）經典玩出新花樣，在新概念間傳承



飲料店、髮廊、拉麵店、選物店…平均每三條巷子間就有一家，如何翻轉既有觀念，在玩創意的同時也兼顧經典風貌，讓旅人們有全新的體驗？且看個性老闆們玩出新花樣！



◎仙島SENTO（台北）

◎Tim's Fantasy World 男仕理髮廳（台北）

◎熊越岳（台北）

◎一嶼（台北）