【遠見雜誌 第343期/2015年 1月號 】比利時 食安第一的米奇林王國

精采人物面對面
專訪新任台北市長談「柯文哲效應」
柯文哲：我是誤入叢林的獅子，選舉後更瘋狂 滕淑芬

專訪新任台中市長
林佳龍：施政藍圖準備了10年，不需摸索即可上手 　

專訪新任桃園市長
鄭文燦：勝選非偶然，我會用生命全心投入 　

再度告別政壇
龍應台離職前一小時，仍掛心「傳承」與「機制」 王美珍

專訪諾貝爾經濟學獎得主
席勒：金融業是高尚的專業，應心存正念 林讓均

產經瞭望台
2015年《遠見》A+企業調查 跟著35家A+企業獲利 彭杏珠
A+企業模範生1〉台泥 辜成允用精緻管理，迎戰八年後的挑戰 高宜凡
A+企業模範生2〉中磊 網通股標竿，搭物聯網拚300億營收天險 　
日圓大貶+奧運加持 赴日買房搶便宜，現在最安全？ 林讓均
梅爾上任後，轉型的第一道曙光

Yahoo丟掉包袱，靠年輕人強攻行動商機 林士蕙
邁入20週年，遊戲橘子變身網路公司

劉柏園與詹仁雄攜手，搶網路影音商機 王怡棻
台灣群眾募資重要推手 林大涵

318學運一戰成名，讓新創團隊無後顧之憂 鄭婷方
比利時 比利時 食安第一的米其林王國 林佳誼
美食享譽全球〉擁上百家米其林星級餐廳 饕客愛吃又挑剔，餐飲業不敢輕忽食安 　
展現公權力〉執照、發票、食材跟勞工都查 食安局強勢稽查！兩次不過就勒令關門 　
專訪比利時聯邦食品鏈安全局局長 迪瑞克斯 源頭管理+監控流程，不肖商人無所遁形 　

政府把關、業者良心、人民監督 缺一不可
企業自律，築起食安第一道防線 林佳誼
技術強、人才優 不怕產業外移 拉高附加價值，小國躍升食品加工重鎮 　
嚴格品檢典範 1〉歐洲最老油廠Vandemoortele 建立品管指標，每年查訪600供應商 　
嚴格品檢典範2〉乳製品企業 LDA 利潤共享，讓2000酪農自願把關 　

訂定自律標準 監督業者不手軟 落實食品追溯流程，追出問題快又準 　
監控流程典範1〉豬肉屠宰大廠 Westvlees 每隻豬都有專屬履歷，詳細如身家調查 　
憑一張標籤，從餐廳追出豬隻出生地 　
監控流程典範2〉連鎖咖啡業者 Panos Café 整合供應鏈，杜絕黑心原料、添加物 　
比利時食品家族企業 維繫百年祕訣 不做大要做久，重品質更勝搶訂單 　
歐盟執委會食物鏈安全處主任 布德萊 談食安策略 歐盟立法兼執法，拉起食安最後防護網 　

健保20年專題 健保20年回顧系列四〉未來主人翁 竟是醫療弱勢！ 沒錢、沒醫生，台灣的病童誰來醫？ 林思宇
　 兒科困境1〉兒童醫院虧很大 嗷嗷待哺找金援，不知能否平安長大？ 　
　 兒科困境2〉兒童醫材大缺貨 每年數百童等支架，只能無語問蒼天 　
　 兒科困境3〉核刪制度盲點 健保核刪「憑感覺」，兒科醫師火大 　
　 兒科困境4〉醫療人力不均 城鄉差距大，偏鄉病童心酸又無奈 　

特別企畫1 6億人口、100多個城市 身陷霧霾噩夢中！看不見的中國 邱莉燕
中國霾害 比大地震嚴重十倍的災難 唐山，煙霾下的生存浩劫 　
濃霾鎖城！能見度不到20米 上海，令人窒息的「仙境」 　
　 直擊「全球最大吸煙室」 6億中國人的奢望，何時才能自在呼吸？ 　
　 霾害中國！你不能不知的真相 中國將成最大肺癌國，百萬人難倖免 　
　 霾害中國1〉上海唐鎮 高級社區卻有嗆鼻毒氣，居民怒轟鋼鐵廠 　
　 霾害中國2〉湖南高溪村 首富村變「毒氣村」，5年內癌症狠奪65命 　
　 現象1〉北京市民鄒毅 讓空汙「一目了然」 用灰霾相片說故事，記錄蒙塵家園 　
　 現象2〉行動藝術家孔寧 用口罩做婚紗 「新娘」捂嘴吶喊：我要嫁給藍天！ 　
　 現象3〉氣膜技術入校園 運動不怕毒空氣 體育館像無塵室，砸錢護孩子健康 　
　 現象4〉芬尼電器義捐 終結黑煙噩夢 募款設充電樁，讓電動車穿越5750公里 　
　 現象5〉蓋大棚阻灰霾 孕育無毒食材 蔬菜力抗PM2.5，217畝農場大豐收 　
　 空汙下的另類經濟奇蹟 呼吸商機大爆發，已成廝殺見骨紅海 　
　 呼吸商機1〉上海興諾康綸纖維科技 外貿網站起家，2年拚成口罩大王 　
　 呼吸商機2〉貝昂科技 獵塵免耗材，空氣狗成時尚寵物 　
　 呼吸商機3〉上海領檢科技 最夯抗霾神器，噴鼻器熱銷百國 　
　 呼吸商機4〉愛優特科技 無霾建築推手，營業額飆漲2.8倍 　

特企平民英雄2.0 第二屆《遠見》平民英雄選拔
平民英雄，擦亮台灣新價值 王美珍
　 平民英雄〉台師大美術系講師 姚瑞中

走出藝術殿堂，搜出400座蚊子館 李雅筑
　 平民英雄〉台積電工程師 榮一弘、張育誠

複製台積電蓋廠標準 60天重建氣爆災區 鄭婷方
　 平民英雄〉屏東慈恵善導書院院長 陳文靜

獨力成立書院，15年守護500位偏鄉童 林琮盛
　 平民英雄〉台大電機系副教授 葉丙成

翻轉教室、無界學校 讓教育現曙光 高宜凡
　 平民英雄〉台北市忠勤里里長 方荷生

自己的家園自己救！讓南機場活絡起來 　
　 平民英雄〉台中YMCA社工督導 謝淑琪

創「愛心專櫃」，陪伴單親媽當頭家 　
　 平民英雄〉台大法律系大四生 胡庭碩

不管自己病痛，漸凍青年用生命拚社企 林珮萱
教育與人才 台大人氣歷史教師呂世浩 以思辨學歷史，上課比看韓劇更精采 王怡棻
管理策略輕鬆讀 無印良品會長松井忠三 分享V型反轉祕訣
「活」的制度，才能激發員工執行力！ 高宜凡
不怕夢想太大，產品好就能成功
留學生回台創業，用大數據插旗醫療業 王怡棻
萬達寵物 看準「毛小孩」趨勢

啟動四階段，搶占500億「毛商機」 林珮萱
哈佛商業評論 打造設計導向的企業 　

好享生活 這裡的藝術好親切 在南台灣 遇見文藝復興 　
　 在台南遇見凡爾賽宮——奇美博物館

最親民的博物館，讓西洋藝術走入民間 鄭婷方
　 1.最不能錯過的豐富館藏 沒有難懂的藝術品，老人小孩也能欣賞 　
　 2.最氣派的博物館建築 融合古典與在地，向藝術致敬 　
　 3.最想帶回家的文創商品 吃的用的統統有，新館開幕品好吸睛 　

教養這件事 吃素，考驗毅力 汪培珽
女人寵自己 美國時間？妳最好有！ 吳淡如
《明日的餐桌》 台灣要食安，但你想過食物裡的正義嗎？ 王美珍