az Travel旅遊生活 1月號/2015 第142期

每到一個陌生的國家旅遊，無論想要朝聖的景點有多少，我一定會在行程中安排「逛市集」這一項，一座活力奔放、色彩濃豔的傳統市集是最能展現該國精髓的地點，當季的生鮮蔬果、道地的市井小食、便宜的特產品與工藝品，有別於經過精心包裝後的購物商城與高級餐廳，市集，是最能呈現庶民生活的真實美感、貼近城市脈動的地方。

在本期az封面故事，我們以「世界市集 跨越歐亞的感官旅行」為主題，帶領大家神遊世界，像是在日本京都的錦市場品嘗千枚漬、京野菜定食，在韓國首爾的菜市場裡大啖泡菜與燒肉，在普羅旺斯的假日市集裡挖掘香料，在法國巴黎的聖圖安跳蚤市場裡尋找中世紀寶物、在摩洛哥的馬拉喀什露天市集裡咬一大口香料pita餅，或是匈牙利布達佩斯的中央市場迷失在辣椒粉森林裡、在泰國的丹能莎朵水上市場的小船上喝椰子汁、品嘗芒果糯米飯…市集彷彿一座城市的縮影，透過視覺、嗅覺、味覺與觸覺，活蹦鮮跳地帶給旅人難忘的五感衝擊。

除了走訪世界市集，本期az也不忘在過年前，來到鬧哄哄的寶島菜市場。年前時分，大大小小的傳統市場總是充斥著各種氣味、色彩與叫賣聲，過年前菜市場裡沸騰的氣氛總是令人驚嘆，而隱藏在菜市場裡的好味道與私房小攤，展現的更是最在地的台灣情調，就讓我們走訪台北、新竹、台南和台東的菜市場，並與美食達人們一同探尋傳承於餐桌上的年菜文化。