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辛香料女王的單方香料學Ｉ：辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料，從產地、文化、機能、風味全解析，完整建立你的香料櫃！

Author 陳愛玲
Publisher 城邦自慢塾
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Released
2021/03/19
Language
Traditional Chinese
Product Type
Video
Length
05:28:30
ID
330271
DRM
NT$1480
Explanation
Video
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Details
香料可以用來增香、調色、矯臭、防腐，多數還具食療效果，
但如果沒有從產地、風土與文化開始理解，
並了解香料與食材之間的風味搭配，
單純為了保健機能而使用，那就有些可惜。

講師陳愛玲老師，人稱辛香料女王，從事香料教學十多年，
深諳本草藥學、阿育吠陀醫學，
熟悉香料、食材之間的風味邏輯與搭配關係，
更重視調香時的起承轉合。
本門線上影音課程，
最適合想要踏入香料世界，卻不知如何開始的初學者，
也很適合想將香料運用更上一層樓，發展自己獨家風味的料理老手！

共有 14 集

辛香料女王的單方香料學Ｉ：辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料，從產地、文化、機能、風味全解析，完整建立你的香料櫃！_第一章．辛香料的認識：1-1 辛香料的六味
00:13:27
辛香料女王的單方香料學Ｉ：辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料，從產地、文化、機能、風味全解析，完整建立你的香料櫃！_第一章．辛香料的認識：1-2 辛香料屬性認識
00:08:53
辛香料女王的單方香料學Ｉ：辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料，從產地、文化、機能、風味全解析，完整建立你的香料櫃！_第一章．辛香料的認識：1-3 辛香料的風味展現
00:16:37
辛香料女王的單方香料學Ｉ：辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料，從產地、文化、機能、風味全解析，完整建立你的香料櫃！_第二章．全方位的香料：2-1 辣椒
00:35:06
辛香料女王的單方香料學Ｉ：辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料，從產地、文化、機能、風味全解析，完整建立你的香料櫃！_第二章．全方位的香料：2-2 生薑
00:30:56
辛香料女王的單方香料學Ｉ：辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料，從產地、文化、機能、風味全解析，完整建立你的香料櫃！_第二章．全方位的香料：2-3 丁香
00:36:36
辛香料女王的單方香料學Ｉ：辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料，從產地、文化、機能、風味全解析，完整建立你的香料櫃！_第三章．香料+調味料：3-1 八角
00:34:25
辛香料女王的單方香料學Ｉ：辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料，從產地、文化、機能、風味全解析，完整建立你的香料櫃！_第三章．香料+調味料：3-2 小茴香
00:22:39
辛香料女王的單方香料學Ｉ：辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料，從產地、文化、機能、風味全解析，完整建立你的香料櫃！_第三章．香料+調味料：3-3 月桂葉
00:34:10
辛香料女王的單方香料學Ｉ：辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料，從產地、文化、機能、風味全解析，完整建立你的香料櫃！_第四章．香料：4-1 小豆蔻
00:24:21
辛香料女王的單方香料學Ｉ：辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料，從產地、文化、機能、風味全解析，完整建立你的香料櫃！_第五章．調味料：5-1 羅望子
00:30:36
辛香料女王的單方香料學Ｉ：辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料，從產地、文化、機能、風味全解析，完整建立你的香料櫃！_第五章．調味料：5-2 陳皮
00:21:46
辛香料女王的單方香料學Ｉ：辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料，從產地、文化、機能、風味全解析，完整建立你的香料櫃！_第五章．調味料：5-3 甘草
00:14:18
辛香料女王的單方香料學Ｉ：辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料，從產地、文化、機能、風味全解析，完整建立你的香料櫃！_辛香料女王的單方香料學Ｉ_課程介紹
00:04:35

Details

Released
2021/03/19
Language
Traditional Chinese
Product Type
Video
Length
05:28:30
ID
330271
Provide Adobe DRM
No
Offer DRM free license
No

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