【中醫審訂序】超簡單排毒解毒，這樣吃才對
【作者序】食不安心，身體排毒刻不容緩

Part 1 腸道排毒飲食祕訣
【腸道排毒Q&A專家解惑】
Q1裙帶菜有助清理腸胃、幫助減肥？
Q2黑木耳為何是「人體環保清道夫」？
Q3番薯葉以熱油爆炒，排毒功效大增？
Q4山藥為何能增加腸道益菌？
Q5蓮藕可以清除腸道中的重金屬？
Q6蘋果醋可以維持腸道菌叢平衡？
Q7小麥草能淨化體內毒素、提升免疫力？
Q8泡菜為何能整腸排毒、燃燒脂肪？
Q9蒟蒻熱量低，還能有效清腸？
Q10優格能減少體內毒素形成？
Q11酒釀入菜料理能消除脹氣、幫助消化？
Q12橄欖油直接飲用，能舒緩便祕？
Q13麥芽能促進澱粉類食物消化？

Part 2 吃對食物腸道排毒最有效

第1章 營養師專家推薦：TOP 30排毒明星食材

高纖蔬菜類
番薯葉
‧番薯葉豆腐羹
白菜
‧翡翠白菜卷
綠花椰菜
‧鮮筍綠花椰
菠菜
‧辣拌菠菜
芹菜
‧香芹拌蒟蒻
‧腰果炒西芹
韭菜
‧芝麻蒜香韭菜卷
‧韭菜炒魷魚

可口瓜果類
南瓜
‧健康南瓜粥
‧南瓜優格沙拉
苦瓜
‧涼瓜蘑菇豆腐湯
番茄
‧番茄炒蛋
秋葵
‧海帶秋葵薏仁粥
‧XO醬拌秋葵

元氣根莖類
番薯
‧奶香肉桂烤番薯
‧小白菜番薯湯
馬鈴薯
‧塔香馬鈴薯
山藥
‧山藥炒肉末
牛蒡
‧牛蒡沙拉
洋蔥
‧香拌洋蔥絲
蘆筍
‧蘆筍炒干貝
‧蘆筍炒蝦仁
‧三絲炒蘆筍

海菜菇蕈類
海帶
‧紅蘿蔔海帶湯
紫菜
‧紫菜蛋卷
木耳
‧涼拌黑木耳
香菇
‧素炒三珍
‧酥炸梅肉香菇

新鮮水果類
蘋果
‧高纖蘋果飯
葡萄
‧葡萄果醬
香蕉
‧香蕉糯米粥
草莓
‧酸甜苺果凍
‧草莓紅豆派
木瓜
‧木瓜雞肉沙拉

雜糧豆類
黑豆
‧黑豆蜜茶
‧黑豆胚芽飯
黃豆
‧西芹黃豆湯
糙米
‧糙米炊飯
燕麥
‧茭白筍燕麥粥
‧燕麥蝦仁卷
核桃
‧核桃芡實粥
‧乳酪核桃雞肉卷

第2章 三餐怎麼吃能排毒？飲食調理是關鍵

活力早餐
‧元氣牛肉貝果
‧什錦鮮果貝果
‧草莓優格吐司
‧全麥香蔥三明治
‧奇異果三明治
‧蘋果肉桂卷、蘋果黃瓜吐司卷
‧草莓酪梨手卷
‧薏仁山藥糕
‧草莓牛奶燕麥粥
‧玉米燕麥粥
‧雞丁花椰菜粥
‧菠菜豬肝粥、香菇瘦肉粥
‧元氣洋蔥粥

元氣主食
‧紅棗燕麥飯
‧紫菜芝麻飯
‧蒜酥番薯葉飯、香菇糙米飯
‧黃豆番薯糙米飯
‧薑汁燒肉蓋飯、三色蓋飯
‧滑嫩親子丼
‧紫米蘆筍壽司、紫米豆皮壽司
‧和風黃瓜壽司
‧綠花椰蘑菇焗飯、櫻花蝦鮮蚵焗飯
‧南瓜雞肉麵線
‧鮮蝦蘆筍蕎麥麵
‧松子青醬義大利麵

美味菜餚
‧香菱拌綠花椰、花椰菠菜沙拉
‧蘆筍沙拉
‧黃豆燉豬肉、醋漬黃豆
‧田園鮮蔬沙拉
‧醋拌秋葵山藥
‧黃豆拌蘿蔔絲
‧蘆筍焗蛋、櫻花蝦蔬菜蛋餅
‧鮭魚洋蔥炒蛋
‧起司焗番茄豆腐、薑燒絲瓜豆腐
‧焗烤黃金南瓜泥
‧麻油炒番薯葉、木耳炒白菜
‧奶香咖哩燉椰菜
‧海帶燒肉
‧酸甜蘋果雞塊、芋香燒雞
‧樹子蒸鱈魚
‧清蒸核桃鱈魚

可口湯品
‧鳳梨苦瓜雞
‧山藥排骨湯
‧木瓜排骨湯、蘋果燉排骨
‧青白雙豆瘦肉湯
‧金瓜番茄瘦肉湯、苦瓜瘦肉清心湯
‧菠菜豬肝湯
‧牛蒡蘿蔔湯、什錦洋蔥湯
‧紫菜豆腐湯
‧鮭魚海菜豆腐湯
‧銀魚紫菜蛋花湯

點心甜品
‧松子金薯煎餅、南瓜豆腐餅
‧蜜汁番薯
‧香蕉蛋糕
‧甜薯銀耳湯
‧蜜薯紅豆湯、紅豆山藥湯
‧冰糖枸杞豆腐盅
【營養師4週配餐 身體徹底排毒】

第3章 排毒養生藥膳 非吃不可

【排毒解毒明星中藥材】
山楂
‧紅棗山楂肉片湯
佛手柑
‧桂花佛手柑茶
決明子
‧決明燴魚
人參
‧山藥參粥
甘草
‧甘草椒鹽炒沙蝦
陳皮
‧陳皮燉雞

第4章 排毒健康飲品 簡單自己做

蔬果汁
‧銀耳柳橙牛奶
‧哈密木瓜牛奶、香蕉橙奶
‧蜜香葡萄果菜汁

豆漿飲料
‧養生糙米漿、燕麥鮮奶茶
‧香濃木瓜豆漿

茶飲
‧薏仁糙米茶、黑糖麥芽飲
‧苺果紅茶
‧鳳梨葡萄茶、桑葚桂圓茶

Part 3 中醫排毒奇效老偏方

【中醫如何看待「毒」？】
毒從哪裡來？
毒素藏哪裡？

【中醫師養生觀】
想要長生，腸中常清
吃「對」是良藥，吃「多」是毒藥

【中醫師養生帖】
黃花菜、大黃
按揉合谷穴防便祕
龜行氣法治便祕
乾刷皮膚排毒法

【民間食療養生智慧】
綠豆花生粥、山楂蓮藕雪蛤湯
玉米芝麻糊、冰糖核桃糊

【清腸排毒歷代名方】
五仁粥、增液湯
黃龍湯、溫脾湯
厚朴三物湯、增液承氣湯

【附錄】腸道健康飲食宜忌 非知不可