愛上比斯考提：從義式經典到美式創意口味，會攪拌就會做！

Contents

Sweet Biscotti
甜口味比斯烤提

8　 BASIC1 基本款無油比斯考提（杏仁厚餅）
10 可可腰果比斯考提
11 檸檬大茴香比斯考提
12 葡萄乾核桃比斯考提
　　巧克力全麥比斯考提
13 咖啡比斯考提
14 印度奶茶無花果比斯考提
15 綜合堅果比斯考提
　　橙香松子比斯考提

22 BASIC2 基本款 植物油比斯考提（伯爵茶）
24 花生醬比斯考提
25 肉桂卷比斯考提
26 胡蘿蔔蛋糕比斯考提
27 椰子比斯考提
　　奧利奧比斯考提
28 檸檬可可大理石比斯考提
29 蔓越莓開心果比斯考提

36 BASIC3 基本款 無蛋比斯考提（檸檬）
38 南瓜比斯考提
39 香蕉罌粟籽比斯考提
40 蘋果醬比斯考提
41 地瓜比斯考提

46 BASIC4 基本款 無麵粉比斯考提（米粉×黃豆粉）

48 BASIC5 基本款 一次烘烤比斯考提（橘子果醬）
50 杏仁粉椰絲比斯考提
51 燕麥巧克力比斯考提
52 米粉抹茶比斯考提
53 香料奶油起司一次烘烤比斯考提

Savory Biscotti
鹹口味比斯考提

65 BASIC1基本款無油比斯考提（起司杏仁）
66 蔥花起司比斯考提
67 全麥迷迭香比斯考提
68 全麥洋蔥比斯考提
69 玉米比斯考提
　　培根比斯考提

74 BASIC2基本款植物油比斯考提（羅勒香腸）
75 橄欖比斯考提
76 蕈菇比斯考提
　　培根切達起司比斯考提
77 芝麻比斯考提
78 藍紋起司無花果比斯考提
79 咖哩蛋黃醬比斯考提
　　蔥花白芝麻比斯考提

84 BASIC3基本款無蛋比斯考提（巴西里核桃）
85 起司葛縷子比斯考提
　　洋蔥比斯考提

57 關於使用器具
58 關於使用材料
60 美味創意變化〈1〉巧克力＆奶油
　　巧克力＆堅果／白巧克力＆冷凍莓果乾／白巧克力畫線
　　鳳梨奶油／檸檬起司奶油／咖啡奶油
62 美味創意變化〈2〉配料＆抹醬
　　肉桂糖／大茴香糖／杏仁＆起司
　　蒜香起司抹醬／酪梨抹醬／鷹嘴豆泥
64 利用比斯考提製作小點心

作者簡介

原 亞樹子Akiko Hara

糕點文化研究家、糕點製作衛生師、日本紅茶協會認定的茶藝師。1978年出生於千葉縣，高中時前往美國伊利諾州的麥克阿瑟（MacArthur）高中留學，畢業後進入東京外語大學進修文化人類學。畢業後以國家公務員的身分任職於特許廳（相當於台灣的智慧財產局）。工作6年後離職，轉換跑道成為糕點文化研究家。進入藍帶廚藝學院東京分校取得糕點文憑。著有《美國鄉土糕點》、《Berry BOOK》（皆為PARCO出版）、《早餐餅乾與玉米蛋糕》（Graphic社）等書，也有從事書籍翻譯。

譯者簡介

連雪雅

生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。