自序

序章　從香港人的一日三餐說起



CH.1大牌檔　正宗街頭風味

大牌檔種類（1）傳統鐵皮大牌檔

◆盛記

◆玉葉甜品

◆蘭芳園

◆前中環警署

◆愛文生

小炒跟飲料配搭

◆南昌大押

大牌檔種類（2）屋邨冬菇亭

◆南山咖啡室

◆南山邨老粥店「南樂園」

粥店＋大牌檔術語

粥店腸粉種類

腸粉作法



CH.2冰室　傳統港式咖啡店

◆海安咖啡

◆西港城

◆華南冰室

冰室的手寫單

麵包出爐時間

◆中國冰室

冰室特飲

◆美都餐室

免費茶水用途

◆油麻地果欄

冰室座位安排

即食麵常見配菜

◆百利冰室

冰室小知識



CH.3茶餐廳　香港人的地道西餐文化

點餐的藝術

茶餐廳術語

◆檀島咖啡餅店

港式蛋撻的故事

蛋撻的選擇

蛋撻之外

◆金鳳茶餐廳

◆振安大押

◆金華冰廳

菠蘿包種類

◆新華茶餐廳

「名不符實」的香港出品



CH.4咖啡館　品味西洋咖啡奶茶

◆茶家Teakha

◆InBetween

◆海圖Cafe Heato

◆La Station

◆灣仔舊郵政局

◆石屋咖啡冰室

◆Toolss

◆Color Brown

◆Cafe Sausalito

◆美荷樓



CH.5茶樓　貼近香港基層生活文化

茶樓加水揭蓋

桌上大盤子的用途

◆蓮香樓 / 蓮香居

多用途筷子套

點心車種類

◆陸羽茶樓

古法馬拉糕

◆鏞記酒家

◆鳳城酒家

酒樓喜宴的龍與鳳

不同年代點心紙比較

痰罐的作用



CH.6蛇店　食蛇補身

◆蛇王協

◆蛇王業

◆蛇王林

食蛇祕訣＋劏蛇四步曲



CH.7涼茶舖　香港涼茶文化

◆公利真料竹蔗水

◆春回堂

◆三不賣野葛菜水

◆楊春雷涼茶舖

◆恭和堂

◆源吉林

◆雷生春

圖解涼茶舖設計



CH.8港式甜品　正餐之外的糖水小食

各式傳統糕品

◆豆品小吃

◆源記甜品專家

港式糖水甜品種類

雞蛋仔



後記

自序
序章　從香港人的一日三餐說起

CH.1大牌檔　正宗街頭風味
大牌檔種類（1）傳統鐵皮大牌檔
◆盛記
◆玉葉甜品
◆蘭芳園
◆前中環警署
◆愛文生
小炒跟飲料配搭
◆南昌大押
大牌檔種類（2）屋邨冬菇亭
◆南山咖啡室
◆南山邨老粥店「南樂園」
粥店＋大牌檔術語
粥店腸粉種類
腸粉作法

CH.2冰室　傳統港式咖啡店
◆海安咖啡
◆西港城
◆華南冰室
冰室的手寫單
麵包出爐時間
◆中國冰室
冰室特飲
◆美都餐室
免費茶水用途
◆油麻地果欄
冰室座位安排
即食麵常見配菜
◆百利冰室
冰室小知識

CH.3茶餐廳　香港人的地道西餐文化
點餐的藝術
茶餐廳術語
◆檀島咖啡餅店
港式蛋撻的故事
蛋撻的選擇
蛋撻之外
◆金鳳茶餐廳
◆振安大押
◆金華冰廳
菠蘿包種類
◆新華茶餐廳
「名不符實」的香港出品

CH.4咖啡館　品味西洋咖啡奶茶
◆茶家Teakha
◆InBetween
◆海圖Cafe Heato
◆La Station
◆灣仔舊郵政局
◆石屋咖啡冰室
◆Toolss
◆Color Brown
◆Cafe Sausalito
◆美荷樓

CH.5茶樓　貼近香港基層生活文化
茶樓加水揭蓋
桌上大盤子的用途
◆蓮香樓 / 蓮香居
多用途筷子套
點心車種類
◆陸羽茶樓
古法馬拉糕
◆鏞記酒家
◆鳳城酒家
酒樓喜宴的龍與鳳
不同年代點心紙比較
痰罐的作用

CH.6蛇店　食蛇補身
◆蛇王協
◆蛇王業
◆蛇王林
食蛇祕訣＋劏蛇四步曲

CH.7涼茶舖　香港涼茶文化
◆公利真料竹蔗水
◆春回堂
◆三不賣野葛菜水
◆楊春雷涼茶舖
◆恭和堂
◆源吉林
◆雷生春
圖解涼茶舖設計

CH.8港式甜品　正餐之外的糖水小食
各式傳統糕品
◆豆品小吃
◆源記甜品專家
港式糖水甜品種類
雞蛋仔

後記

自序

序章　從香港人的一日三餐說起



CH.1大牌檔　正宗街頭風味

大牌檔種類（1）傳統鐵皮大牌檔

◆盛記

◆玉葉甜品

◆蘭芳園

◆前中環警署

◆愛文生

小炒跟飲料配搭

◆南昌大押

大牌檔種類（2）屋邨冬菇亭

◆南山咖啡室

◆南山邨老粥店「南樂園」

粥店＋大牌檔術語

粥店腸粉種類

腸粉作法



CH.2冰室　傳統港式咖啡店

◆海安咖啡

◆西港城

◆華南冰室

冰室的手寫單

麵包出爐時間

◆中國冰室

冰室特飲

◆美都餐室

免費茶水用途

◆油麻地果欄

冰室座位安排

即食麵常見配菜

◆百利冰室

冰室小知識



CH.3茶餐廳　香港人的地道西餐文化

點餐的藝術

茶餐廳術語

◆檀島咖啡餅店

港式蛋撻的故事

蛋撻的選擇

蛋撻之外

◆金鳳茶餐廳

◆振安大押

◆金華冰廳

菠蘿包種類

◆新華茶餐廳

「名不符實」的香港出品



CH.4咖啡館　品味西洋咖啡奶茶

◆茶家Teakha

◆InBetween

◆海圖Cafe Heato

◆La Station

◆灣仔舊郵政局

◆石屋咖啡冰室

◆Toolss

◆Color Brown

◆Cafe Sausalito

◆美荷樓



CH.5茶樓　貼近香港基層生活文化

茶樓加水揭蓋

桌上大盤子的用途

◆蓮香樓 / 蓮香居

多用途筷子套

點心車種類

◆陸羽茶樓

古法馬拉糕

◆鏞記酒家

◆鳳城酒家

酒樓喜宴的龍與鳳

不同年代點心紙比較

痰罐的作用



CH.6蛇店　食蛇補身

◆蛇王協

◆蛇王業

◆蛇王林

食蛇祕訣＋劏蛇四步曲



CH.7涼茶舖　香港涼茶文化

◆公利真料竹蔗水

◆春回堂

◆三不賣野葛菜水

◆楊春雷涼茶舖

◆恭和堂

◆源吉林

◆雷生春

圖解涼茶舖設計



CH.8港式甜品　正餐之外的糖水小食

各式傳統糕品

◆豆品小吃

◆源記甜品專家

港式糖水甜品種類

雞蛋仔



後記