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  6. 百年香港中式飲食

百年香港中式飲食

Author 鄭寶鴻
Publisher 經緯文化出版有限公司
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Released
2013/05/06
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (10MB), fit in large screen and Pubook
Pages
71
ID
88383
ISBN
9789881678249
Provide Adobe DRM
PDF provided, EPUB not provided
Offer DRM free license
No
DRM
NT$280
Explanation
Series 百年香港系列
eBook
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Details
以珍貴照片及嚴謹考據　
保育香港百年飲食歷史
國際著名的香港食府鏞記原來最初在石板街設店、中環老店蓮香樓更三度遷舖至現址、北角雲華大廈附近仍是一片石坡之時，居然有一所夜夜笙歌的大型夜總會！
由香港歷史博物館名譽顧問、香港大學美術博物館榮譽顧問及近期熱播的電視節目「順風順水」客席主持鄭寶鴻先生編著的《百年香港中式飲食》，收錄了過百張珍貴的古舊相片，最舊的相片更追溯至1890年，將香港百多年的飲食文化完全呈現，同時親身見證香港各大街小巷的變遷！
隨書附錄更邀請攝影師，帶大家遊走一些書中出現過舊相的原地，看看香港各大小街道，經過七、八十年的洗禮後，現況是如何，作一個新舊對照。此書正是歷史和舊相片愛好者的必買收藏著作！
01 茶樓
02 地踎茶居
03 點心
04 茶樓侍應
05 茶樓和娛樂場
06 飲茶的習慣
07 酒樓、酒家
08 酒樓點滴
09 日治時代的食肆
10 戰後的酒樓酒家
11 戰後初期的酒家菜式
12 外江食肆
13 戰後酒樓雜記
14 酒家菜式
15 小館
16 海上小館——海鮮艇
17 1974年部分食館的菜式和價格
18 大牌檔
19 避風塘
20 燒臘

附錄 新舊對照
鄭寶鴻，香港資深收藏家，由錢幣、郵票、明信片以至舊相片均有大量珍貴收藏。曾任職金融界多年，及後因興趣和因緣際會，開設店舖，成為全職收藏家至今。

憑其過人的記憶力及清楚的資料分類，獲得香港歷史博物館及香港大學博物館委任為榮譽顧問。鄭先生亦曾接受各大傳媒訪問，與大眾市民分享香港一些鮮為人知的掌故趣事，其著作更不計其數，其中一些絕版著作更成為拍賣行的拍賣品，成交價比原價超出十倍之多。

Details

Released
2013/05/06
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
Provide Adobe DRM
Yes
Offer DRM free license
No
ID
88383
ISBN
9789881678249

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