【作者序】

小林家的廚房必備工具

 

Part 1雞胸肉

分裝與保存

使雞胸肉軟嫩的基本刀法

★一週食譜

蒙特羅雞肉沙拉

蒜香檸檬雞胸肉

香煎雞肉佐蘑菇醬

鹹魚雞粒炒飯

檸檬雞柳條

綜合雞肉串燒

宮保雞丁

 

Part 2雞腿肉

分裝與保存

先煎後煮雞腿料理法

★一週食譜

泰式椒麻雞

麻油雞麵線

花雕雞火鍋

冬瓜滷雞腿

三杯雞

鹽蔥烤雞腿串

雞肉親子丼

 

Part 3牛排

分裝、醃漬、保存一次到位的料理神器：FoodSaver

使牛排加分的前置作業

★一週食譜

完美煎牛排

烤大蒜

牛肉咖哩

滷牛腱 & 紅燒牛肉麵

紅酒燉牛肉

炙燒沙朗牛排溫沙拉

骰子牛肉沙拉

 

Part 4豬肉片

分裝與保存

★一週食譜

日式薑汁豬肉

蒜泥白肉

韓式豬肉拌飯

豬肉壽喜燒鍋

蘋果馬鈴薯燉肉

沙茶豬肉炒麵

泡菜炒豬肉

 

Part 5豬絞肉

分裝與保存

★一週食譜

泰式打拋豬

日式番茄豬肉乾咖哩

麻婆豆腐

皮蛋瘦肉粥

家常滷肉燥

乾煸四季豆

義式肉丸筆管麵

 

Part 6義大利麵

怎麼抓一人份的義大利麵？

義大利麵學問大

★一週食譜

一鍋到底：番茄海鮮義大利麵

一鍋到底：香蒜培根義大利麵

培根蛋黃義大利麵

燻鮭魚鮮蝦白醬義大利麵

白酒蛤蜊義大利麵

青醬鮮蝦義大利麵

冷拌番茄鮪魚義大利麵

 

Part 7神奇烤雞7吃

簡易雞高湯

白菜蛤蜊雞湯

銀芽炒雞絲

雞肉飯

雙味起司烤雞三明治

麻醬小黃瓜雞絲

越式春捲

 

Part 8悠閒早午餐

B.L.T.炸雞三明治

綜合野莓鬆餅

蘆筍水波蛋佐帕瑪森起司

經典美式炒蛋早午餐

法式吐司佐草莓蜂蜜

香蕉巧克力三明治

煙燻鮭魚起司歐姆蛋

 

Part 9快速宴客料理

宴客7絕招

蘑菇帕瑪森法棍

派對串燒香料烤蝦

白酒臘腸蛤蜊

酥烤鱈魚條佐莎莎醬

脆皮雞翅佐優格青醬

德國烤豬腳

邪惡起司醬

 

Part 10野餐趣

關於野餐

野餐道具，你們準備好了嗎？

西班牙香腸蘆筍烘蛋

歐姆蛋迷你漢堡

燻鮭魚軍艦壽司

啤酒滷味

番茄陽光蛋沙拉

棉花糖布朗尼餅乾

蜂蜜萊姆莓果冰茶

【作者序】
小林家的廚房必備工具
 
Part 1雞胸肉
分裝與保存
使雞胸肉軟嫩的基本刀法
★一週食譜
蒙特羅雞肉沙拉
蒜香檸檬雞胸肉
香煎雞肉佐蘑菇醬
鹹魚雞粒炒飯
檸檬雞柳條
綜合雞肉串燒
宮保雞丁
 
Part 2雞腿肉
分裝與保存
先煎後煮雞腿料理法
★一週食譜
泰式椒麻雞
麻油雞麵線
花雕雞火鍋
冬瓜滷雞腿
三杯雞
鹽蔥烤雞腿串
雞肉親子丼
 
Part 3牛排
分裝、醃漬、保存一次到位的料理神器：FoodSaver
使牛排加分的前置作業
★一週食譜
完美煎牛排
烤大蒜
牛肉咖哩
滷牛腱 & 紅燒牛肉麵
紅酒燉牛肉
炙燒沙朗牛排溫沙拉
骰子牛肉沙拉
 
Part 4豬肉片
分裝與保存
★一週食譜
日式薑汁豬肉
蒜泥白肉
韓式豬肉拌飯
豬肉壽喜燒鍋
蘋果馬鈴薯燉肉
沙茶豬肉炒麵
泡菜炒豬肉
 
Part 5豬絞肉
分裝與保存
★一週食譜
泰式打拋豬
日式番茄豬肉乾咖哩
麻婆豆腐
皮蛋瘦肉粥
家常滷肉燥
乾煸四季豆
義式肉丸筆管麵
 
Part 6義大利麵
怎麼抓一人份的義大利麵？
義大利麵學問大
★一週食譜
一鍋到底：番茄海鮮義大利麵
一鍋到底：香蒜培根義大利麵
培根蛋黃義大利麵
燻鮭魚鮮蝦白醬義大利麵
白酒蛤蜊義大利麵
青醬鮮蝦義大利麵
冷拌番茄鮪魚義大利麵
 
Part 7神奇烤雞7吃
簡易雞高湯
白菜蛤蜊雞湯
銀芽炒雞絲
雞肉飯
雙味起司烤雞三明治
麻醬小黃瓜雞絲
越式春捲
 
Part 8悠閒早午餐
B.L.T.炸雞三明治
綜合野莓鬆餅
蘆筍水波蛋佐帕瑪森起司
經典美式炒蛋早午餐
法式吐司佐草莓蜂蜜
香蕉巧克力三明治
煙燻鮭魚起司歐姆蛋
 
Part 9快速宴客料理
宴客7絕招
蘑菇帕瑪森法棍
派對串燒香料烤蝦
白酒臘腸蛤蜊
酥烤鱈魚條佐莎莎醬
脆皮雞翅佐優格青醬
德國烤豬腳
邪惡起司醬
 
Part 10野餐趣
關於野餐
野餐道具，你們準備好了嗎？
西班牙香腸蘆筍烘蛋
歐姆蛋迷你漢堡
燻鮭魚軍艦壽司
啤酒滷味
番茄陽光蛋沙拉
棉花糖布朗尼餅乾
蜂蜜萊姆莓果冰茶

【作者序】

小林家的廚房必備工具

 

Part 1雞胸肉

分裝與保存

使雞胸肉軟嫩的基本刀法

★一週食譜

蒙特羅雞肉沙拉

蒜香檸檬雞胸肉

香煎雞肉佐蘑菇醬

鹹魚雞粒炒飯

檸檬雞柳條

綜合雞肉串燒

宮保雞丁

 

Part 2雞腿肉

分裝與保存

先煎後煮雞腿料理法

★一週食譜

泰式椒麻雞

麻油雞麵線

花雕雞火鍋

冬瓜滷雞腿

三杯雞

鹽蔥烤雞腿串

雞肉親子丼

 

Part 3牛排

分裝、醃漬、保存一次到位的料理神器：FoodSaver

使牛排加分的前置作業

★一週食譜

完美煎牛排

烤大蒜

牛肉咖哩

滷牛腱 & 紅燒牛肉麵

紅酒燉牛肉

炙燒沙朗牛排溫沙拉

骰子牛肉沙拉

 

Part 4豬肉片

分裝與保存

★一週食譜

日式薑汁豬肉

蒜泥白肉

韓式豬肉拌飯

豬肉壽喜燒鍋

蘋果馬鈴薯燉肉

沙茶豬肉炒麵

泡菜炒豬肉

 

Part 5豬絞肉

分裝與保存

★一週食譜

泰式打拋豬

日式番茄豬肉乾咖哩

麻婆豆腐

皮蛋瘦肉粥

家常滷肉燥

乾煸四季豆

義式肉丸筆管麵

 

Part 6義大利麵

怎麼抓一人份的義大利麵？

義大利麵學問大

★一週食譜

一鍋到底：番茄海鮮義大利麵

一鍋到底：香蒜培根義大利麵

培根蛋黃義大利麵

燻鮭魚鮮蝦白醬義大利麵

白酒蛤蜊義大利麵

青醬鮮蝦義大利麵

冷拌番茄鮪魚義大利麵

 

Part 7神奇烤雞7吃

簡易雞高湯

白菜蛤蜊雞湯

銀芽炒雞絲

雞肉飯

雙味起司烤雞三明治

麻醬小黃瓜雞絲

越式春捲

 

Part 8悠閒早午餐

B.L.T.炸雞三明治

綜合野莓鬆餅

蘆筍水波蛋佐帕瑪森起司

經典美式炒蛋早午餐

法式吐司佐草莓蜂蜜

香蕉巧克力三明治

煙燻鮭魚起司歐姆蛋

 

Part 9快速宴客料理

宴客7絕招

蘑菇帕瑪森法棍

派對串燒香料烤蝦

白酒臘腸蛤蜊

酥烤鱈魚條佐莎莎醬

脆皮雞翅佐優格青醬

德國烤豬腳

邪惡起司醬

 

Part 10野餐趣

關於野餐

野餐道具，你們準備好了嗎？

西班牙香腸蘆筍烘蛋

歐姆蛋迷你漢堡

燻鮭魚軍艦壽司

啤酒滷味

番茄陽光蛋沙拉

棉花糖布朗尼餅乾

蜂蜜萊姆莓果冰茶