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    掌握飲食金字塔,台灣家庭也能實踐的健康低醣料理

    輕盈.減齡.防失智!地中海美味廚房

    Author 彭安安
    Publisher 讀書共和國 /幸福文化
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    Released
    2018/03/28
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF (18MB), fit in large screen and Pubook
    Pages
    194
    ID
    171645
    ISBN
    9789869578530
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    Details
    掌握飲食金字塔,台灣家庭也能實踐的健康低醣料理

    輕盈.減齡.防失智!地中海美味廚房:掌握飲食金字塔,台灣家庭也能實踐的健康低醣料理

    Author 彭安安
    Publisher 幸福文化
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    Released
    2018/03/28
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    192
    ID
    513230
    ISBN
    9789869578530
    DRM
    NT$294
    紙本書
    NT$332
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    • Intro

    "第一本依地中海飲食金字塔設計的食譜!
    食材易取得、備料不繁瑣,台灣家庭也能實踐
    家常菜色簡單而豐盛,不僅防失智更維持輕盈體態

      「地中海飲食」是被世界公認且推祟已久的健康飲食法,長期實行地中海飲食,不僅能塑造健康、輕盈、有活力的良好體態,而且還能嚐遍大自然的豐饒味美。地中海料理並不是距離很遙遠的異國菜色,而是一種健康飲食概念,只要把握「地中海飲食金字塔」的要點,加上突顯原味的烹調法,即便在台灣家庭裡,也能輕鬆實踐地中海廚房與餐桌佳餚。

      -地中海飲食金字塔是什麼,在台灣怎麼吃?-
      1.天天吃大量新鮮蔬果、豆類種籽與堅果類、植物油與橄欖油、五穀根莖類
      2.每週選擇海鮮和魚類、乳製品、蛋與禽類肉品做替換
      3.少量的紅肉
      4.適量飲用紅酒

      -地中海飲食有什麼好處?-
      1.大人小孩都適用的飲食法,能保持體態並預防老化提早到來
      2.不僅對於心血管有好處,更能降低癌症與糖尿病…等風險
      3.研究報告中發現,能減少失智症的發生、對於大腦有正面影響
      4.製備食材與烹調方式簡單不複雜,菜色豐富且不用瘋狂節食

      熱愛地中海原味的安安老師,要帶你從廚房食材備製開始、重新檢視冰箱,也分享她的省時烹調法,並以地中海飲食金字塔的飲食頻率來設計「每天吃、每週吃、偶爾吃」的食譜,讓想嘗試地中海飲食的人更方便下廚,只要有烤箱、平底鍋、鑄鐵鍋就能一一完成書中菜色。

      本書更請到知名營養師-李婉萍說明地中海飲食的好處與實用知識,讓大家正確地嘗試地中海飲食;而在地中海料理中很常用到的橄欖油,其實有著說不完的驚人學問,特別邀請台灣在地的「人良油坊」創辦人-葉旭榮不藏私分享橄欖油的奧秘、如何挑好油、用對油於日常飲食中。"
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    • Intro

    • Chapters

    • Author


    第一本依地中海飲食金字塔設計的食譜!

    食材易取得、備料不繁瑣,台灣家庭也能實踐

    家常菜色簡單而豐盛,不僅防失智更維持輕盈體態





    「地中海飲食」是被世界公認且推祟已久的健康飲食法,長期實行地中海飲食,不僅能塑造健康、輕盈、有活力的良好體態,而且還能嚐遍大自然的豐饒味美。地中海料理並不是距離很遙遠的異國菜色,而是一種健康飲食概念,只要把握「地中海飲食金字塔」的要點,加上突顯原味的烹調法,即便在台灣家庭裡,也能輕鬆實踐地中海廚房與餐桌佳餚。



    -地中海飲食金字塔是什麼,在台灣怎麼吃?-

    1.天天吃大量新鮮蔬果、豆類種籽與堅果類、植物油與橄欖油、五穀根莖類

    2.每週選擇海鮮和魚類、乳製品、蛋與禽類肉品做替換

    3.少量的紅肉

    4.適量飲用紅酒



    -地中海飲食有什麼好處?-

    1.大人小孩都適用的飲食法,能保持體態並預防老化提早到來

    2.不僅對於心血管有好處,更能降低癌症與糖尿病…等風險

    3.研究報告中發現,能減少失智症的發生、對於大腦有正面影響

    4.製備食材與烹調方式簡單不複雜,菜色豐富且不用瘋狂節食

     

    熱愛地中海原味的安安老師,要帶你從廚房食材備製開始、重新檢視冰箱,也分享她的省時烹調法,並以地中海飲食金字塔的飲食頻率來設計「每天吃、每週吃、偶爾吃」的食譜,讓想嘗試地中海飲食的人更方便下廚,只要有烤箱、平底鍋、鑄鐵鍋就能一一完成書中菜色。



    本書更請到知名營養師-李婉萍說明地中海飲食的好處與實用知識,讓大家正確地嘗試地中海飲食;而在地中海料理中很常用到的橄欖油,其實有著說不完的驚人學問,特別邀請台灣在地的「人良油坊」創辦人-葉旭榮不藏私分享橄欖油的奧秘、如何挑好油、用對油於日常飲食中。


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    作者序

     

    Before從廚房開始,打造地中海式飲食

    重整你的冰箱環境與食材

    地中海飲食其實很親切

    優質蛋白質該怎麼吃

    澱粉類的選擇煮食

    提升風味的香草香料

    地中海飲食少不了的橄欖油

    了解橄欖油與品油挑選

    從榨油製程認識不同橄欖油

    下班後的料理流程

    [ Column_專業營養師這樣說 ] 世界認證的地中海飲食好處



    Part1天天吃!蔬豆與全穀種籽、奶製品

    鐵板豆腐乳酪黑橄欖溫沙拉

    檸檬百里香漬小胡蘿蔔

    第戎芥末珍珠洋蔥與迷你甘藍

    蒜炒紅椒雙花椰

    巴薩米克醋炒迷迭香彩椒

    海蘆筍鷹嘴豆番茄溫沙拉

    希臘式家庭沙拉

    超級食物沙拉佐柑橘醬

    堅果莓果原味優格

    堅果烤西洋梨佐優格

    五色義大利麵

    橄欖油香蒜醬與乾煎地瓜

    燉煮豆佐酪梨果油醬

    青豆芹菜湯配油煎麵包塊

    綠花椰湯淋萊姆橄欖油

    百里香烤南瓜洋蔥湯

    奇亞籽麵包

    蕎麥煎餅佐優格蔬菜咖哩

    蘑菇核桃馬鈴薯泥

    伐木工人麵

    青辣椒野菇椰奶湯麵

    火焰烤餅

    米型麵鑲甜椒

    鍋烤紅藜小米飯

    鍋烤瑪格麗特披薩

    [ Column_專業營養師這樣說 ] 納入地中海飲食的推薦在地食材



    Part2週週吃!魚類海鮮與蛋、白肉

    春蔬番茄燉魚

    地中海魚與庫斯庫斯

    超級食物鮭魚溫沙拉

    希臘烤魚派

    低脂魚咖哩

    超級食物的鮭魚烤餅

    燉煮甜椒白肉魚

    巴薩米克醋漬秋刀魚

    義式海鮮燉飯

    香草紙包海鮮總匯

    炙燒雞胸肉配薑黃飯

    蘭姆酒百里香烤春雞

    低溫水煮雞胸肉佐炙烤根菜

    水波蛋佐紅酒燉洋蔥

    [ Column_專業營養師這樣說 ] 健身控攝取蛋白質的迷思



    Part3一週一次的美顏減醣點心

    *想吃甜點的時候,就來點莓果吧!

    希臘酸奶溫布丁

    多穀物餅乾佐蔓越莓醬

    低醣櫻桃瑪芬

    橙香果凍佐藍莓醬

    溫烤鳳梨佐堅果優格

    櫻桃馬斯卡朋楓糖杏仁片

    [ Column_專業營養師這樣說 ] 為什麼常吃糖會讓你老?



    Part4用量販店食材嘗試地中海飲食

    *量販店就能採買,地中海飲食其實很親切

    庫斯庫斯與香腸鷹嘴豆

    蒜香檸檬大蝦

    油漬鱈魚肝水耕鮮蔬沙拉

    烤雞柳配庫斯庫斯雜蔬

    酪梨油漬彩色番茄

    孜然牛肉配藜麥小米沙拉

    焗烤香腸蔬菜拌米形麵

    萊姆風味橄欖

    紅椒粉蒜炒鯷魚白花椰

    萊姆香草烤鱸魚

    百里香白酒燒綜合菇

    多彩優格冰果昔


    asnd

    作者序
     
    Before從廚房開始,打造地中海式飲食
    重整你的冰箱環境與食材
    地中海飲食其實很親切
    優質蛋白質該怎麼吃
    澱粉類的選擇煮食
    提升風味的香草香料
    地中海飲食少不了的橄欖油
    了解橄欖油與品油挑選
    從榨油製程認識不同橄欖油
    下班後的料理流程
    [ Column_專業營養師這樣說 ] 世界認證的地中海飲食好處

    Part1天天吃!蔬豆與全穀種籽、奶製品
    鐵板豆腐乳酪黑橄欖溫沙拉
    檸檬百里香漬小胡蘿蔔
    第戎芥末珍珠洋蔥與迷你甘藍
    蒜炒紅椒雙花椰
    巴薩米克醋炒迷迭香彩椒
    海蘆筍鷹嘴豆番茄溫沙拉
    希臘式家庭沙拉
    超級食物沙拉佐柑橘醬
    堅果莓果原味優格
    堅果烤西洋梨佐優格
    五色義大利麵
    橄欖油香蒜醬與乾煎地瓜
    燉煮豆佐酪梨果油醬
    青豆芹菜湯配油煎麵包塊
    綠花椰湯淋萊姆橄欖油
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    奇亞籽麵包
    蕎麥煎餅佐優格蔬菜咖哩
    蘑菇核桃馬鈴薯泥
    伐木工人麵
    青辣椒野菇椰奶湯麵
    火焰烤餅
    米型麵鑲甜椒
    鍋烤紅藜小米飯
    鍋烤瑪格麗特披薩
    [ Column_專業營養師這樣說 ] 納入地中海飲食的推薦在地食材

    Part2週週吃!魚類海鮮與蛋、白肉
    春蔬番茄燉魚
    地中海魚與庫斯庫斯
    超級食物鮭魚溫沙拉
    希臘烤魚派
    低脂魚咖哩
    超級食物的鮭魚烤餅
    燉煮甜椒白肉魚
    巴薩米克醋漬秋刀魚
    義式海鮮燉飯
    香草紙包海鮮總匯
    炙燒雞胸肉配薑黃飯
    蘭姆酒百里香烤春雞
    低溫水煮雞胸肉佐炙烤根菜
    水波蛋佐紅酒燉洋蔥
    [ Column_專業營養師這樣說 ] 健身控攝取蛋白質的迷思

    Part3一週一次的美顏減醣點心
    *想吃甜點的時候,就來點莓果吧!
    希臘酸奶溫布丁
    多穀物餅乾佐蔓越莓醬
    低醣櫻桃瑪芬
    橙香果凍佐藍莓醬
    溫烤鳳梨佐堅果優格
    櫻桃馬斯卡朋楓糖杏仁片
    [ Column_專業營養師這樣說 ] 為什麼常吃糖會讓你老?

    Part4用量販店食材嘗試地中海飲食
    *量販店就能採買,地中海飲食其實很親切
    庫斯庫斯與香腸鷹嘴豆
    蒜香檸檬大蝦
    油漬鱈魚肝水耕鮮蔬沙拉
    烤雞柳配庫斯庫斯雜蔬
    酪梨油漬彩色番茄
    孜然牛肉配藜麥小米沙拉
    焗烤香腸蔬菜拌米形麵
    萊姆風味橄欖
    紅椒粉蒜炒鯷魚白花椰
    萊姆香草烤鱸魚
    百里香白酒燒綜合菇
    多彩優格冰果昔

    askw


    作者序

     

    Before從廚房開始,打造地中海式飲食

    重整你的冰箱環境與食材

    地中海飲食其實很親切

    優質蛋白質該怎麼吃

    澱粉類的選擇煮食

    提升風味的香草香料

    地中海飲食少不了的橄欖油

    了解橄欖油與品油挑選

    從榨油製程認識不同橄欖油

    下班後的料理流程

    [ Column_專業營養師這樣說 ] 世界認證的地中海飲食好處



    Part1天天吃!蔬豆與全穀種籽、奶製品

    鐵板豆腐乳酪黑橄欖溫沙拉

    檸檬百里香漬小胡蘿蔔

    第戎芥末珍珠洋蔥與迷你甘藍

    蒜炒紅椒雙花椰

    巴薩米克醋炒迷迭香彩椒

    海蘆筍鷹嘴豆番茄溫沙拉

    希臘式家庭沙拉

    超級食物沙拉佐柑橘醬

    堅果莓果原味優格

    堅果烤西洋梨佐優格

    五色義大利麵

    橄欖油香蒜醬與乾煎地瓜

    燉煮豆佐酪梨果油醬

    青豆芹菜湯配油煎麵包塊

    綠花椰湯淋萊姆橄欖油

    百里香烤南瓜洋蔥湯

    奇亞籽麵包

    蕎麥煎餅佐優格蔬菜咖哩

    蘑菇核桃馬鈴薯泥

    伐木工人麵

    青辣椒野菇椰奶湯麵

    火焰烤餅

    米型麵鑲甜椒

    鍋烤紅藜小米飯

    鍋烤瑪格麗特披薩

    [ Column_專業營養師這樣說 ] 納入地中海飲食的推薦在地食材



    Part2週週吃!魚類海鮮與蛋、白肉

    春蔬番茄燉魚

    地中海魚與庫斯庫斯

    超級食物鮭魚溫沙拉

    希臘烤魚派

    低脂魚咖哩

    超級食物的鮭魚烤餅

    燉煮甜椒白肉魚

    巴薩米克醋漬秋刀魚

    義式海鮮燉飯

    香草紙包海鮮總匯

    炙燒雞胸肉配薑黃飯

    蘭姆酒百里香烤春雞

    低溫水煮雞胸肉佐炙烤根菜

    水波蛋佐紅酒燉洋蔥

    [ Column_專業營養師這樣說 ] 健身控攝取蛋白質的迷思



    Part3一週一次的美顏減醣點心

    *想吃甜點的時候,就來點莓果吧!

    希臘酸奶溫布丁

    多穀物餅乾佐蔓越莓醬

    低醣櫻桃瑪芬

    橙香果凍佐藍莓醬

    溫烤鳳梨佐堅果優格

    櫻桃馬斯卡朋楓糖杏仁片

    [ Column_專業營養師這樣說 ] 為什麼常吃糖會讓你老?



    Part4用量販店食材嘗試地中海飲食

    *量販店就能採買,地中海飲食其實很親切

    庫斯庫斯與香腸鷹嘴豆

    蒜香檸檬大蝦

    油漬鱈魚肝水耕鮮蔬沙拉

    烤雞柳配庫斯庫斯雜蔬

    酪梨油漬彩色番茄

    孜然牛肉配藜麥小米沙拉

    焗烤香腸蔬菜拌米形麵

    萊姆風味橄欖

    紅椒粉蒜炒鯷魚白花椰

    萊姆香草烤鱸魚

    百里香白酒燒綜合菇

    多彩優格冰果昔


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    彭安安



    曾擔任過LE CREUSET前料理講師多年,熱愛美味又多變的環地中海料理,目前在宜蘭社區大學、窩們工作室開班教學地中海料理課。本身是「地中海飲食」實踐者的彭安安老師,將在書中分享在家簡單就能做的豐盛菜色與點心,更從關心妳的廚房開始到備料下廚教作,天天吃出輕盈的健康體態非難事。



    FB:安安老師的溫暖餐桌


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    Released
    2018/03/28
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF: Fit in large screen
    Provide Adobe DRM
    Provide PDF
    Offer DRM free license
    No
    ID
    171645
    ISBN
    9789869578530
    Released
    2018/03/28
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    192
    ID
    513230
    ISBN
    9789869578530

    地中海料理

    輕盈

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