前言



Part1 把好吃的做出來

Chapter 1自製乳酪、奶油與優格

乳酪種類 / 製作硬乳酪的基本步驟 / 各式硬乳酪作法（切達乳酪、寇比乳酪、莫札拉瑞乳酪、菲達乳酪） / 各式軟乳酪作法（甜乳酪、奶油乳酪、乳酪抹醬、荷蘭乳酪、德國乳酪、乳酪球） / 茅屋乳酪作法 / 製作奶油 / 製作優格

Chapter 2冰淇淋和霜凍優格

原料 / 調味料 / 設備 / 攪拌製作冰淇淋的基本步驟 / 靜置冷凍冰淇淋的基本步驟 / 各式冰淇淋的製作（香草冰淇淋：基本款、基本款的各種變化）

Chapter 3食物的保存、醃製、裝罐與蒸餾

自製乾貨 / 準備食材 / 四種脫水乾燥法 / 乾燥後的處理方式 / 乾燥香草 / 乾燥肉類

Chapter 4果凍、果醬與糖漬水果

果凍（蘋果或野生酸蘋果果凍、莓果果凍、酸櫻桃果凍、葡萄果凍） / 果醬（莓果果醬、蔓越莓果醬、桃子或李子果醬、大黃果醬、玫瑰果果醬、草莓果醬） / 水果奶油（蘋果奶油） / 糖漬水果（糖漬櫻桃、糖漬梨子、糖漬李子、糖漬南瓜、糖漬番茄/梨、糖漬西瓜皮、糖漬草莓）

Chapter 5醃黃瓜與開胃小菜

醃製小訣竅 / 蒔蘿醃黃瓜 / 冷藏與冷凍醃黃瓜 / 醃製蔬果 / 開胃小菜

Chapter 6風味醋的製作與使用

製作風味醋 / 香草醋 / 適用風味醋的食譜

Chapter 7製作最棒的蘋果汁

哪一種蘋果最適合做蘋果汁？ / 蘋果汁的製作步驟 / 存放蘋果汁 / 蘋果酒 / 蘋果醋

Chapter 8釀造葡萄酒

釀造葡萄酒的基本方法 / 檢測原汁 / 每日摘要 / 問題排除 / 釀酒配方 / 釀酒材料行

 

Part 2 用大自然來做禮物

Chapter 9製作手工蠟燭

製作蠟燭的基本觀念 / 浸製蠟燭 / 問題排除 / 其他浸製作品 / 清理善後 / 安全設備與流程 / 用蠟裝飾蠟燭 / 存放蠟燭小訣竅 / 蠟燭的裝飾包裝

Chapter 10籐籃編織的野趣

製作甜瓜籃 / 染色 / 其他變化 / 蛋型籃 / 編織法的變化 / 外層裝飾編織

Chapter 11葡萄藤花環DIY

葡萄藤簡介 / 處理葡萄藤 / 設計藤圈 / 圓形飽滿藤圈 / 圓形實心藤圈 / 橢圓形藤圈 / 淚滴形藤圈 / 心形窄藤圈 / 裝飾建議

Chapter 12簡單做乾燥花

組合乾燥花原料 / 乾燥花配方 / 製作乾燥花的小撇步 / 乾燥花的用途

Chapter 13製作天然的壓花機

自製壓花器 / 使用壓花器 / 製作壓花 / 創作壓花作品（新鮮壓花盤、餐墊） / 中階作品（迷你花框、裝飾蠟燭、裝飾木盒、書籤） / 高階作品（蕨類與大花三色堇托盤） / 保存壓花作品的建議

Chapter 14把大自然印下來

田野收集 / 壓製技巧 / 拓印材料與工具 / 拓印自然素材的基本方法 / 進階直接拓印 / 呈現拓印作品

Chapter 15手工糖果DIY

原料 / 溫度 / 堅果糖 / 焦糖 / 工匠夾餡巧克力 / 非工匠夾餡巧克力 / 其他奶油霜餡料 / 杏仁糖膏 / 松露巧克力 / 太妃糖

Chapter 16來自大自然的禮物

藤圈（快速香料藤圈、手工佳節藤圈） / 香草創作（香草花束、乾燥花陽傘） / 拓印自然素材（樹葉拓印文具、鎚染T恤） / 佳節飾品（蘋香松果樹、乾燥花香球、迷你香花束、香草壓花飾品）

Chapter 17跟孩子一起做節日禮物

大自然的禮物（泡泡拓印、蛋彩拓印、蘋果拓印包裝紙） / 給鳥兒的禮物（耶誕樹餵食器、奶油花生醬木棒、竹子鳥笛） / 節日料理（彩繪玻璃假日餅乾、彩繪節日麵包、鹽麵糰首飾、皺紋紙彩蛋） / 殖民風格工藝品（玉米殼娃娃、柳橙香球）

 

Part 3 親手為住家做一點事

Chapter 18製作簡易家具

壁掛層架 / 小凳子 / 儲物箱

Chapter 19椅子梳理及座椅編織

藤椅 / 現成藤面 / 薄藤片椅面

Chapter 20編織地毯

不適合的布料 / 好用的衣物 / 編織用具 / 開工（寬度差異、斜接、準備編織、開始編織、維持邊緣平整、拉緊織帶、織帶要編多長？、纏繞織帶、保持平整、拆掉重來、收尾、方形地毯）

Chapter 21製作特殊風格的窗簾

準備開始（傳統窗簾與吊帶式窗簾、窗簾桿的種類、測量窗戶、調整長寬、決定布料碼數、布料的購買小提示、裁剪窗簾布） / 其他部位（綁帶、窗幔、吊帶、吊帶簾的布頭、硬襯或襯布） / 縫製窗簾（傳統簾的簾面、貼邊、頂部摺縫與桿套、底部摺縫、綁帶、窗幔、縫接窗幔、縫接吊帶簾、吊帶簾的吊帶、簾面加入硬襯或襯布、側貼邊、縫接吊帶與簾面、縫接布頭、底部摺縫）

 

Part 4 從戶外打造你的家園

Chapter 22最棒的圍籬

如何規劃 / 確認圍籬的合法性 / 圍籬柱的問題 / 選擇適當的圍籬材料 / 如何選擇工具 / 如何決定最適合的建造工法（之字圍籬、貓條木圍籬、木板條圍籬、帶刺鐵絲圍籬、鐵絲網圍籬、柵欄圍籬、電圍籬） / 如何建造實用的閘門 / 閘門基本建造法 / 如何安全施工

Chapter 23建造石牆

為什麼要建造石牆？ / 了解石材 / 尋找好的石頭貨源 / 處理石材的工具與方法 / 裁切與修整石材 / 乾砌石墻 / 砂漿石墻

Chapter 24林地管理

你需要種多少樹？ / 林地調查 / 以木柴為目標的林地管理 / 砍樹 / 造材與劈材 / 販售木柴 / 人類不能單靠燃料而活 / 以製材為目標的管理方式 / 以休憩為目標的管理方式 / 以野生動物為目標的管理方式

Chapter 25建一個木柴棚架

獨立棚架 / 你需要多少木材？ / 建造工序 / 金屬屋頂材料 / 堆疊木材

Chapter 26簡易堆肥自己來

為什麼要使用堆肥容器？ / 堆肥桶與堆肥箱的規劃 / 又快又簡單的堆肥系統，適合金屬網推肥桶 / 紐西蘭堆肥箱 / 水泥磚堆肥箱 / 堆肥桶 / 選擇堆肥地點 / 堆肥原料：哪些合適，哪些不合適 / 使用堆肥

前言

Part1 把好吃的做出來
Chapter 1自製乳酪、奶油與優格
乳酪種類 / 製作硬乳酪的基本步驟 / 各式硬乳酪作法（切達乳酪、寇比乳酪、莫札拉瑞乳酪、菲達乳酪） / 各式軟乳酪作法（甜乳酪、奶油乳酪、乳酪抹醬、荷蘭乳酪、德國乳酪、乳酪球） / 茅屋乳酪作法 / 製作奶油 / 製作優格
Chapter 2冰淇淋和霜凍優格
原料 / 調味料 / 設備 / 攪拌製作冰淇淋的基本步驟 / 靜置冷凍冰淇淋的基本步驟 / 各式冰淇淋的製作（香草冰淇淋：基本款、基本款的各種變化）
Chapter 3食物的保存、醃製、裝罐與蒸餾
自製乾貨 / 準備食材 / 四種脫水乾燥法 / 乾燥後的處理方式 / 乾燥香草 / 乾燥肉類
Chapter 4果凍、果醬與糖漬水果
果凍（蘋果或野生酸蘋果果凍、莓果果凍、酸櫻桃果凍、葡萄果凍） / 果醬（莓果果醬、蔓越莓果醬、桃子或李子果醬、大黃果醬、玫瑰果果醬、草莓果醬） / 水果奶油（蘋果奶油） / 糖漬水果（糖漬櫻桃、糖漬梨子、糖漬李子、糖漬南瓜、糖漬番茄/梨、糖漬西瓜皮、糖漬草莓）
Chapter 5醃黃瓜與開胃小菜
醃製小訣竅 / 蒔蘿醃黃瓜 / 冷藏與冷凍醃黃瓜 / 醃製蔬果 / 開胃小菜
Chapter 6風味醋的製作與使用
製作風味醋 / 香草醋 / 適用風味醋的食譜
Chapter 7製作最棒的蘋果汁
哪一種蘋果最適合做蘋果汁？ / 蘋果汁的製作步驟 / 存放蘋果汁 / 蘋果酒 / 蘋果醋
Chapter 8釀造葡萄酒
釀造葡萄酒的基本方法 / 檢測原汁 / 每日摘要 / 問題排除 / 釀酒配方 / 釀酒材料行
 
Part 2 用大自然來做禮物
Chapter 9製作手工蠟燭
製作蠟燭的基本觀念 / 浸製蠟燭 / 問題排除 / 其他浸製作品 / 清理善後 / 安全設備與流程 / 用蠟裝飾蠟燭 / 存放蠟燭小訣竅 / 蠟燭的裝飾包裝
Chapter 10籐籃編織的野趣
製作甜瓜籃 / 染色 / 其他變化 / 蛋型籃 / 編織法的變化 / 外層裝飾編織
Chapter 11葡萄藤花環DIY
葡萄藤簡介 / 處理葡萄藤 / 設計藤圈 / 圓形飽滿藤圈 / 圓形實心藤圈 / 橢圓形藤圈 / 淚滴形藤圈 / 心形窄藤圈 / 裝飾建議
Chapter 12簡單做乾燥花
組合乾燥花原料 / 乾燥花配方 / 製作乾燥花的小撇步 / 乾燥花的用途
Chapter 13製作天然的壓花機
自製壓花器 / 使用壓花器 / 製作壓花 / 創作壓花作品（新鮮壓花盤、餐墊） / 中階作品（迷你花框、裝飾蠟燭、裝飾木盒、書籤） / 高階作品（蕨類與大花三色堇托盤） / 保存壓花作品的建議
Chapter 14把大自然印下來
田野收集 / 壓製技巧 / 拓印材料與工具 / 拓印自然素材的基本方法 / 進階直接拓印 / 呈現拓印作品
Chapter 15手工糖果DIY
原料 / 溫度 / 堅果糖 / 焦糖 / 工匠夾餡巧克力 / 非工匠夾餡巧克力 / 其他奶油霜餡料 / 杏仁糖膏 / 松露巧克力 / 太妃糖
Chapter 16來自大自然的禮物
藤圈（快速香料藤圈、手工佳節藤圈） / 香草創作（香草花束、乾燥花陽傘） / 拓印自然素材（樹葉拓印文具、鎚染T恤） / 佳節飾品（蘋香松果樹、乾燥花香球、迷你香花束、香草壓花飾品）
Chapter 17跟孩子一起做節日禮物
大自然的禮物（泡泡拓印、蛋彩拓印、蘋果拓印包裝紙） / 給鳥兒的禮物（耶誕樹餵食器、奶油花生醬木棒、竹子鳥笛） / 節日料理（彩繪玻璃假日餅乾、彩繪節日麵包、鹽麵糰首飾、皺紋紙彩蛋） / 殖民風格工藝品（玉米殼娃娃、柳橙香球）
 
Part 3 親手為住家做一點事
Chapter 18製作簡易家具
壁掛層架 / 小凳子 / 儲物箱
Chapter 19椅子梳理及座椅編織
藤椅 / 現成藤面 / 薄藤片椅面
Chapter 20編織地毯
不適合的布料 / 好用的衣物 / 編織用具 / 開工（寬度差異、斜接、準備編織、開始編織、維持邊緣平整、拉緊織帶、織帶要編多長？、纏繞織帶、保持平整、拆掉重來、收尾、方形地毯）
Chapter 21製作特殊風格的窗簾
準備開始（傳統窗簾與吊帶式窗簾、窗簾桿的種類、測量窗戶、調整長寬、決定布料碼數、布料的購買小提示、裁剪窗簾布） / 其他部位（綁帶、窗幔、吊帶、吊帶簾的布頭、硬襯或襯布） / 縫製窗簾（傳統簾的簾面、貼邊、頂部摺縫與桿套、底部摺縫、綁帶、窗幔、縫接窗幔、縫接吊帶簾、吊帶簾的吊帶、簾面加入硬襯或襯布、側貼邊、縫接吊帶與簾面、縫接布頭、底部摺縫）
 
Part 4 從戶外打造你的家園
Chapter 22最棒的圍籬
如何規劃 / 確認圍籬的合法性 / 圍籬柱的問題 / 選擇適當的圍籬材料 / 如何選擇工具 / 如何決定最適合的建造工法（之字圍籬、貓條木圍籬、木板條圍籬、帶刺鐵絲圍籬、鐵絲網圍籬、柵欄圍籬、電圍籬） / 如何建造實用的閘門 / 閘門基本建造法 / 如何安全施工
Chapter 23建造石牆
為什麼要建造石牆？ / 了解石材 / 尋找好的石頭貨源 / 處理石材的工具與方法 / 裁切與修整石材 / 乾砌石墻 / 砂漿石墻
Chapter 24林地管理
你需要種多少樹？ / 林地調查 / 以木柴為目標的林地管理 / 砍樹 / 造材與劈材 / 販售木柴 / 人類不能單靠燃料而活 / 以製材為目標的管理方式 / 以休憩為目標的管理方式 / 以野生動物為目標的管理方式
Chapter 25建一個木柴棚架
獨立棚架 / 你需要多少木材？ / 建造工序 / 金屬屋頂材料 / 堆疊木材
Chapter 26簡易堆肥自己來
為什麼要使用堆肥容器？ / 堆肥桶與堆肥箱的規劃 / 又快又簡單的堆肥系統，適合金屬網推肥桶 / 紐西蘭堆肥箱 / 水泥磚堆肥箱 / 堆肥桶 / 選擇堆肥地點 / 堆肥原料：哪些合適，哪些不合適 / 使用堆肥

前言



Part1 把好吃的做出來

Chapter 1自製乳酪、奶油與優格

乳酪種類 / 製作硬乳酪的基本步驟 / 各式硬乳酪作法（切達乳酪、寇比乳酪、莫札拉瑞乳酪、菲達乳酪） / 各式軟乳酪作法（甜乳酪、奶油乳酪、乳酪抹醬、荷蘭乳酪、德國乳酪、乳酪球） / 茅屋乳酪作法 / 製作奶油 / 製作優格

Chapter 2冰淇淋和霜凍優格

原料 / 調味料 / 設備 / 攪拌製作冰淇淋的基本步驟 / 靜置冷凍冰淇淋的基本步驟 / 各式冰淇淋的製作（香草冰淇淋：基本款、基本款的各種變化）

Chapter 3食物的保存、醃製、裝罐與蒸餾

自製乾貨 / 準備食材 / 四種脫水乾燥法 / 乾燥後的處理方式 / 乾燥香草 / 乾燥肉類

Chapter 4果凍、果醬與糖漬水果

果凍（蘋果或野生酸蘋果果凍、莓果果凍、酸櫻桃果凍、葡萄果凍） / 果醬（莓果果醬、蔓越莓果醬、桃子或李子果醬、大黃果醬、玫瑰果果醬、草莓果醬） / 水果奶油（蘋果奶油） / 糖漬水果（糖漬櫻桃、糖漬梨子、糖漬李子、糖漬南瓜、糖漬番茄/梨、糖漬西瓜皮、糖漬草莓）

Chapter 5醃黃瓜與開胃小菜

醃製小訣竅 / 蒔蘿醃黃瓜 / 冷藏與冷凍醃黃瓜 / 醃製蔬果 / 開胃小菜

Chapter 6風味醋的製作與使用

製作風味醋 / 香草醋 / 適用風味醋的食譜

Chapter 7製作最棒的蘋果汁

哪一種蘋果最適合做蘋果汁？ / 蘋果汁的製作步驟 / 存放蘋果汁 / 蘋果酒 / 蘋果醋

Chapter 8釀造葡萄酒

釀造葡萄酒的基本方法 / 檢測原汁 / 每日摘要 / 問題排除 / 釀酒配方 / 釀酒材料行

 

Part 2 用大自然來做禮物

Chapter 9製作手工蠟燭

製作蠟燭的基本觀念 / 浸製蠟燭 / 問題排除 / 其他浸製作品 / 清理善後 / 安全設備與流程 / 用蠟裝飾蠟燭 / 存放蠟燭小訣竅 / 蠟燭的裝飾包裝

Chapter 10籐籃編織的野趣

製作甜瓜籃 / 染色 / 其他變化 / 蛋型籃 / 編織法的變化 / 外層裝飾編織

Chapter 11葡萄藤花環DIY

葡萄藤簡介 / 處理葡萄藤 / 設計藤圈 / 圓形飽滿藤圈 / 圓形實心藤圈 / 橢圓形藤圈 / 淚滴形藤圈 / 心形窄藤圈 / 裝飾建議

Chapter 12簡單做乾燥花

組合乾燥花原料 / 乾燥花配方 / 製作乾燥花的小撇步 / 乾燥花的用途

Chapter 13製作天然的壓花機

自製壓花器 / 使用壓花器 / 製作壓花 / 創作壓花作品（新鮮壓花盤、餐墊） / 中階作品（迷你花框、裝飾蠟燭、裝飾木盒、書籤） / 高階作品（蕨類與大花三色堇托盤） / 保存壓花作品的建議

Chapter 14把大自然印下來

田野收集 / 壓製技巧 / 拓印材料與工具 / 拓印自然素材的基本方法 / 進階直接拓印 / 呈現拓印作品

Chapter 15手工糖果DIY

原料 / 溫度 / 堅果糖 / 焦糖 / 工匠夾餡巧克力 / 非工匠夾餡巧克力 / 其他奶油霜餡料 / 杏仁糖膏 / 松露巧克力 / 太妃糖

Chapter 16來自大自然的禮物

藤圈（快速香料藤圈、手工佳節藤圈） / 香草創作（香草花束、乾燥花陽傘） / 拓印自然素材（樹葉拓印文具、鎚染T恤） / 佳節飾品（蘋香松果樹、乾燥花香球、迷你香花束、香草壓花飾品）

Chapter 17跟孩子一起做節日禮物

大自然的禮物（泡泡拓印、蛋彩拓印、蘋果拓印包裝紙） / 給鳥兒的禮物（耶誕樹餵食器、奶油花生醬木棒、竹子鳥笛） / 節日料理（彩繪玻璃假日餅乾、彩繪節日麵包、鹽麵糰首飾、皺紋紙彩蛋） / 殖民風格工藝品（玉米殼娃娃、柳橙香球）

 

Part 3 親手為住家做一點事

Chapter 18製作簡易家具

壁掛層架 / 小凳子 / 儲物箱

Chapter 19椅子梳理及座椅編織

藤椅 / 現成藤面 / 薄藤片椅面

Chapter 20編織地毯

不適合的布料 / 好用的衣物 / 編織用具 / 開工（寬度差異、斜接、準備編織、開始編織、維持邊緣平整、拉緊織帶、織帶要編多長？、纏繞織帶、保持平整、拆掉重來、收尾、方形地毯）

Chapter 21製作特殊風格的窗簾

準備開始（傳統窗簾與吊帶式窗簾、窗簾桿的種類、測量窗戶、調整長寬、決定布料碼數、布料的購買小提示、裁剪窗簾布） / 其他部位（綁帶、窗幔、吊帶、吊帶簾的布頭、硬襯或襯布） / 縫製窗簾（傳統簾的簾面、貼邊、頂部摺縫與桿套、底部摺縫、綁帶、窗幔、縫接窗幔、縫接吊帶簾、吊帶簾的吊帶、簾面加入硬襯或襯布、側貼邊、縫接吊帶與簾面、縫接布頭、底部摺縫）

 

Part 4 從戶外打造你的家園

Chapter 22最棒的圍籬

如何規劃 / 確認圍籬的合法性 / 圍籬柱的問題 / 選擇適當的圍籬材料 / 如何選擇工具 / 如何決定最適合的建造工法（之字圍籬、貓條木圍籬、木板條圍籬、帶刺鐵絲圍籬、鐵絲網圍籬、柵欄圍籬、電圍籬） / 如何建造實用的閘門 / 閘門基本建造法 / 如何安全施工

Chapter 23建造石牆

為什麼要建造石牆？ / 了解石材 / 尋找好的石頭貨源 / 處理石材的工具與方法 / 裁切與修整石材 / 乾砌石墻 / 砂漿石墻

Chapter 24林地管理

你需要種多少樹？ / 林地調查 / 以木柴為目標的林地管理 / 砍樹 / 造材與劈材 / 販售木柴 / 人類不能單靠燃料而活 / 以製材為目標的管理方式 / 以休憩為目標的管理方式 / 以野生動物為目標的管理方式

Chapter 25建一個木柴棚架

獨立棚架 / 你需要多少木材？ / 建造工序 / 金屬屋頂材料 / 堆疊木材

Chapter 26簡易堆肥自己來

為什麼要使用堆肥容器？ / 堆肥桶與堆肥箱的規劃 / 又快又簡單的堆肥系統，適合金屬網推肥桶 / 紐西蘭堆肥箱 / 水泥磚堆肥箱 / 堆肥桶 / 選擇堆肥地點 / 堆肥原料：哪些合適，哪些不合適 / 使用堆肥