各界推薦

作者序／分享的力量──田定豐

作者序／葷食者的「豐蔬食」體驗──林承彥



Chapter 1 蔬食、極簡、新生活

認清自己想要的，生命更自由

吃蔬食不是侷限，而是由心選擇的真正的自由

品蔬食提升同理心，改善待人接物的態度

以分享角度出發，鼓勵他人嘗試蔬食



Chapter 2 蔬食發展、風味、在地生活

一窺亞洲蔬食全貌，印度、日本與東南亞

從慢食運動到蔬食崛起，飲食文化新浪潮

風味的來源，掌握鮮味、發酵食物與香料

這些美食都是蔬食，在台灣吃蔬食好容易



Chapter 3 「豐蔬食」主觀星評鑑指南

〔二次入選店〕

北部

1  川味蔬食掀起口腔風暴

2  山蔬養胃，創意養心

3  繁華世界裡的慢食光

4  鋼鐵森林中的一片綠洲

5  展現食材原味色彩豔麗

南部

6  南洋料理大本營

7  十種麵食環遊世界

8  濃縮匠人巧心的精湛美食秀

東部

9  在花東縱谷打翻了七彩顏料

〔餐廳〕

北部

10  品豆腐方知人生甘美

11  麻辣熱燙，小心上癮

12  仁里為美，食蔬為善

13  走！星期五下班後吃熱炒

14  創意十足技藝精湛

15  人氣蔬食吃到飽餐廳

16  夜貓族覓食去

17  飄香夜市的嫩香清爽好滋味

18  大稻埕老街內的燕麥奶專家

19  帶起蔬食新浪潮

20  我有跟世界對抗的勇氣

21  吃進心坎裡的義大利麵

22  恆河水帶來香料芬芳

23  針葉林中的味蕾冒險

24  讓人羨慕的蔬食生活

25  超級食物大本營

26  一扇環遊世界的任意門

27  隱於山林間的好吃披薩

28  醬香味濃，客家本色

29  季節鮮蔬的清麗真味

30  在巷弄食堂裡熬煮創意湯頭

中部

31  經典菜色換上蔬食新衣

32  自助式新鮮蔬食吧

33  不一樣的上海滋味

34  藏身靜巷的必比登推薦好滋味

35  蒸籠點心難分難捨

36  質樸而精彩的義式正能量

37  帶有玩心的蔬食餐酒館

38  腸粉控的快樂天堂

39  發揚盤中真善美

40  一份用心與一份堅持

41  讓人魂牽夢縈的茶香料理

42  蔬食版切仔麵店

43  暖心滋味落地生根

44  讓人多吃幾碗白飯的蔬食熱炒

南部

45  隨心而至的家常好味

46  市場裡的良品好麵

47  換個視角又是一片綠洲

48  打開塵封多年的時光膠囊

49  城隍廟旁的盛情款待

50  老屋內的超級蔬菜庫

51  少見的南洋口味咖哩

52  高雄人力薦的蔬食好店

53  成為自己的Super Star吧！

54  親子同享蔬食美好

55  憨膽精神，韓氣爆發

56  在國境之南好好吃飯

東部

57  神仙美饌，飄飄欲仙

58  用食物連結鄉愁

59  山城裡的西式早餐店

60  舌尖徜徉山海間

61  讓人傾心的素肉燥

62  無國界創意綠色蔬食

63  一口香椿滿身香

64  狂野風格的森林系蔬食

〔小吃〕

北部

65  公館素鹽酥雞

中部

66  21臭豆腐

67  善田素油飯

南部

68  圈圈大鼓餅

69  善良肉圓

70  沙淘宮菜粽

71  植福餅

72  赤山素食

73  林針嬤鹽水g

74  CAMPO 蔬食古巴三明治

東部

75  大池豆包豆皮豆漿店



Chapter 4 以鮮果入菜，手作料理10道

日式蘋果咖哩

和風芭樂蕈菇義大利麵

脆麵包佐枇杷莎莎醬

蓮霧華爾道夫沙拉

羅勒油醋奇異果豆腐

松露酪梨鮮菇塔

木瓜鮮蔬綠咖哩

川味涼拌西瓜綿

香橙猴頭菇

鳳梨霞球

各界推薦
作者序／分享的力量──田定豐
作者序／葷食者的「豐蔬食」體驗──林承彥

Chapter 1 蔬食、極簡、新生活
認清自己想要的，生命更自由
吃蔬食不是侷限，而是由心選擇的真正的自由
品蔬食提升同理心，改善待人接物的態度
以分享角度出發，鼓勵他人嘗試蔬食

Chapter 2 蔬食發展、風味、在地生活
一窺亞洲蔬食全貌，印度、日本與東南亞
從慢食運動到蔬食崛起，飲食文化新浪潮
風味的來源，掌握鮮味、發酵食物與香料
這些美食都是蔬食，在台灣吃蔬食好容易

Chapter 3 「豐蔬食」主觀星評鑑指南
〔二次入選店〕
北部
1  川味蔬食掀起口腔風暴
2  山蔬養胃，創意養心
3  繁華世界裡的慢食光
4  鋼鐵森林中的一片綠洲
5  展現食材原味色彩豔麗
南部
6  南洋料理大本營
7  十種麵食環遊世界
8  濃縮匠人巧心的精湛美食秀
東部
9  在花東縱谷打翻了七彩顏料
〔餐廳〕
北部
10  品豆腐方知人生甘美
11  麻辣熱燙，小心上癮
12  仁里為美，食蔬為善
13  走！星期五下班後吃熱炒
14  創意十足技藝精湛
15  人氣蔬食吃到飽餐廳
16  夜貓族覓食去
17  飄香夜市的嫩香清爽好滋味
18  大稻埕老街內的燕麥奶專家
19  帶起蔬食新浪潮
20  我有跟世界對抗的勇氣
21  吃進心坎裡的義大利麵
22  恆河水帶來香料芬芳
23  針葉林中的味蕾冒險
24  讓人羨慕的蔬食生活
25  超級食物大本營
26  一扇環遊世界的任意門
27  隱於山林間的好吃披薩
28  醬香味濃，客家本色
29  季節鮮蔬的清麗真味
30  在巷弄食堂裡熬煮創意湯頭
中部
31  經典菜色換上蔬食新衣
32  自助式新鮮蔬食吧
33  不一樣的上海滋味
34  藏身靜巷的必比登推薦好滋味
35  蒸籠點心難分難捨
36  質樸而精彩的義式正能量
37  帶有玩心的蔬食餐酒館
38  腸粉控的快樂天堂
39  發揚盤中真善美
40  一份用心與一份堅持
41  讓人魂牽夢縈的茶香料理
42  蔬食版切仔麵店
43  暖心滋味落地生根
44  讓人多吃幾碗白飯的蔬食熱炒
南部
45  隨心而至的家常好味
46  市場裡的良品好麵
47  換個視角又是一片綠洲
48  打開塵封多年的時光膠囊
49  城隍廟旁的盛情款待
50  老屋內的超級蔬菜庫
51  少見的南洋口味咖哩
52  高雄人力薦的蔬食好店
53  成為自己的Super Star吧！
54  親子同享蔬食美好
55  憨膽精神，韓氣爆發
56  在國境之南好好吃飯
東部
57  神仙美饌，飄飄欲仙
58  用食物連結鄉愁
59  山城裡的西式早餐店
60  舌尖徜徉山海間
61  讓人傾心的素肉燥
62  無國界創意綠色蔬食
63  一口香椿滿身香
64  狂野風格的森林系蔬食
〔小吃〕
北部
65  公館素鹽酥雞
中部
66  21臭豆腐
67  善田素油飯
南部
68  圈圈大鼓餅
69  善良肉圓
70  沙淘宮菜粽
71  植福餅
72  赤山素食
73  林針嬤鹽水g
74  CAMPO 蔬食古巴三明治
東部
75  大池豆包豆皮豆漿店

Chapter 4 以鮮果入菜，手作料理10道
日式蘋果咖哩
和風芭樂蕈菇義大利麵
脆麵包佐枇杷莎莎醬
蓮霧華爾道夫沙拉
羅勒油醋奇異果豆腐
松露酪梨鮮菇塔
木瓜鮮蔬綠咖哩
川味涼拌西瓜綿
香橙猴頭菇
鳳梨霞球

各界推薦

作者序／分享的力量──田定豐

作者序／葷食者的「豐蔬食」體驗──林承彥



Chapter 1 蔬食、極簡、新生活

認清自己想要的，生命更自由

吃蔬食不是侷限，而是由心選擇的真正的自由

品蔬食提升同理心，改善待人接物的態度

以分享角度出發，鼓勵他人嘗試蔬食



Chapter 2 蔬食發展、風味、在地生活

一窺亞洲蔬食全貌，印度、日本與東南亞

從慢食運動到蔬食崛起，飲食文化新浪潮

風味的來源，掌握鮮味、發酵食物與香料

這些美食都是蔬食，在台灣吃蔬食好容易



Chapter 3 「豐蔬食」主觀星評鑑指南

〔二次入選店〕

北部

1  川味蔬食掀起口腔風暴

2  山蔬養胃，創意養心

3  繁華世界裡的慢食光

4  鋼鐵森林中的一片綠洲

5  展現食材原味色彩豔麗

南部

6  南洋料理大本營

7  十種麵食環遊世界

8  濃縮匠人巧心的精湛美食秀

東部

9  在花東縱谷打翻了七彩顏料

〔餐廳〕

北部

10  品豆腐方知人生甘美

11  麻辣熱燙，小心上癮

12  仁里為美，食蔬為善

13  走！星期五下班後吃熱炒

14  創意十足技藝精湛

15  人氣蔬食吃到飽餐廳

16  夜貓族覓食去

17  飄香夜市的嫩香清爽好滋味

18  大稻埕老街內的燕麥奶專家

19  帶起蔬食新浪潮

20  我有跟世界對抗的勇氣

21  吃進心坎裡的義大利麵

22  恆河水帶來香料芬芳

23  針葉林中的味蕾冒險

24  讓人羨慕的蔬食生活

25  超級食物大本營

26  一扇環遊世界的任意門

27  隱於山林間的好吃披薩

28  醬香味濃，客家本色

29  季節鮮蔬的清麗真味

30  在巷弄食堂裡熬煮創意湯頭

中部

31  經典菜色換上蔬食新衣

32  自助式新鮮蔬食吧

33  不一樣的上海滋味

34  藏身靜巷的必比登推薦好滋味

35  蒸籠點心難分難捨

36  質樸而精彩的義式正能量

37  帶有玩心的蔬食餐酒館

38  腸粉控的快樂天堂

39  發揚盤中真善美

40  一份用心與一份堅持

41  讓人魂牽夢縈的茶香料理

42  蔬食版切仔麵店

43  暖心滋味落地生根

44  讓人多吃幾碗白飯的蔬食熱炒

南部

45  隨心而至的家常好味

46  市場裡的良品好麵

47  換個視角又是一片綠洲

48  打開塵封多年的時光膠囊

49  城隍廟旁的盛情款待

50  老屋內的超級蔬菜庫

51  少見的南洋口味咖哩

52  高雄人力薦的蔬食好店

53  成為自己的Super Star吧！

54  親子同享蔬食美好

55  憨膽精神，韓氣爆發

56  在國境之南好好吃飯

東部

57  神仙美饌，飄飄欲仙

58  用食物連結鄉愁

59  山城裡的西式早餐店

60  舌尖徜徉山海間

61  讓人傾心的素肉燥

62  無國界創意綠色蔬食

63  一口香椿滿身香

64  狂野風格的森林系蔬食

〔小吃〕

北部

65  公館素鹽酥雞

中部

66  21臭豆腐

67  善田素油飯

南部

68  圈圈大鼓餅

69  善良肉圓

70  沙淘宮菜粽

71  植福餅

72  赤山素食

73  林針嬤鹽水g

74  CAMPO 蔬食古巴三明治

東部

75  大池豆包豆皮豆漿店



Chapter 4 以鮮果入菜，手作料理10道

日式蘋果咖哩

和風芭樂蕈菇義大利麵

脆麵包佐枇杷莎莎醬

蓮霧華爾道夫沙拉

羅勒油醋奇異果豆腐

松露酪梨鮮菇塔

木瓜鮮蔬綠咖哩

川味涼拌西瓜綿

香橙猴頭菇

鳳梨霞球