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    第九味(10週年經典珍藏版)

    Author 徐國能
    Publisher 聯經出版事業公司
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    Released
    2014/06/05
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF (5MB), fit in large screen and Pubook EPUB Reflowable (776KB), fit in all devices and Pubook
    Pages
    256
    ID
    33908
    ISBN
    9789570844115
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    第九味(10週年經典珍藏版)

    Author 徐國能
    Publisher 聯經出版事業公司
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    Released
    2014/06/05
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    256
    ID
    520763
    ISBN
    9789570844115
    DRM
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    人生的滋味,尋常味道的不尋常
    平凡人有其平凡樂趣,自有其甘酵的真味
    這一份記憶,永遠在舌尖上……
    念人情,談滋味,千錘百鍊人間真味

    散文名家徐國能飲食與記憶的經典散文之作 出版10週年經典珍藏版
    各高中職推薦書單、必讀書單
    收入〈毒〉、〈食髓〉、〈第九味〉、〈刀工〉、〈興亡錄〉等名作

    天下的喫到底都是一個樣的,不過是一根舌頭九樣味。
    食物八味,指的是:酸甜苦辣鹹澀腥沖,至於第九味,則在時光與美食交會的人生之中。

    散文名家徐國能回憶老牌餐廳「健樂園」主廚:曾先生嗜辣,說「辣」是百味之王,有些菜酸甜鹹澀交雜,謂之「風塵味」,甜則是后妃之味,最解辣;鹹最俗而苦最高……
    一樣滋味,卻有不尋常的記憶,就看怎麼品嘗它,怎麼享受它。

    正如「健樂園」曾經婚宴、壽宴席開百桌,滿鼻子菜香酒香,爆肉的嗶啵聲,剁碎的篤篤聲,盛況空前,然而,人事變遷,多少繁華的宴席聚了又散散了又聚,多少人事沒有一樣留得住。
    回憶起「刀工」,父親用刀講究的是力通腕指、氣質刃尖與專心致志,正如烹調的材料、火候與調味,看似簡單,其實易學難精,是永無止境的功夫。正如父親提示的境界:「能喫就好,何必不厭精細」,曾經眼見杯觥交錯的風華化為遍地的荒蕪,再精巧的烹飪,也無法永遠留在舌尖:能真切停駐在心中的滋味,不是華美佳餚,而是歡樂與痛苦之後的平淡與寧靜,才是耐人尋味之處。

    《第九味》共分四輯,輯一昨日之歌是作者對過往光陰的巡禮,從童年住家的街道,吟詠到在東海就學時,常流連駐足的學校周邊商店,作者以感性細膩的筆調鋪陳懷舊歲月。輯二飲饌之間收錄作者得獎散文,嫻熟的文字、對烹飪與人生間的深刻體悟,賦予飲食文學新的意境,蘊無味於有味。第三輯雪地芭蕉描述作者觀畫寫詩讀詩讀史的心得,鞭闢入理的解析,對人生的獨到見解,談史論志時的開闔磅礡氣魄,呈現作者纖細之外的另一面貌。第四輯毒繼續論詩、論棋、論人生。清麗雅致的生活小品,如亭亭夏荷,淡淡吐露季節的芬芳。作者徐國能以細緻的筆調巡禮往昔光陰,談及童年住家、求學時光、飲饌美食、讀詩觀畫心得,有其獨到的見解與感懷:每一番記憶都是動人的意念,只有行過人生,「第九味」才顯得益發有情有味。
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    推薦序/CL憂鬱的滋味──序徐國能散文集《第九味》──焦桐
    第一輯 昨日之歌
    石榴街巷
    北城剪影
    昨日之歌
    懷念東海大學附近的三爿小店
    街角的冰淇淋小店
    旅次偶札
    菊花與寧靜
    一對瓷瓶
    客廳裡的主宰

    第二輯 飲饌之間
    第九味
    刀工
    食髓
    飲饌之間
    媽媽的竹葉舟

    第三輯 雪地芭蕉
    雪地芭蕉
    常玉
    一些無可名狀的
    窗前茶花
    盒
    小詩一首
    詩人死生
    興亡錄
    霧中風景

    第四輯 毒
    卜居
    繞一條比較遠的路
    棋迷
    萬年戲
    荷盡菊殘
    秋深
    閒說師者
    花市
    數羊
    詩人
    毒

    【後記】書窗閑劄
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    作者:徐國能
    1973年生於臺北市,東海大學畢業,臺灣師大文學博士,現任職於臺灣師大國文系。作品曾獲聯合報文學獎、時報文學獎、梁實秋文學獎、教育部文藝創作獎、臺灣文學獎、全國學生文學獎、全國大專學生文學獎等。
    著有散文集《第九味》、《煮字為藥》、《綠櫻桃》,曾獲2003年聯合報讀書人最佳書獎。
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    人生的滋味,尋常味道的不尋常

    平凡人有其平凡樂趣,自有其甘酵的真味

    這一份記憶,永遠在舌尖上……

    念人情,談滋味,千錘百鍊人間真味





    散文名家徐國能飲食與記憶的經典散文之作出版10週年經典珍藏版

    各高中職推薦書單、必讀書單

    收入〈毒〉、〈食髓〉、〈第九味〉、〈刀工〉、〈興亡錄〉等名作




    天下的喫到底都是一個樣的,不過是一根舌頭九樣味。



    食物八味,指的是:酸甜苦辣鹹澀腥沖,至於第九味,則在時光與美食交會的人生之中。



    散文名家徐國能回憶老牌餐廳「健樂園」主廚:曾先生嗜辣,說「辣」是百味之王,有些菜酸甜鹹澀交雜,謂之「風塵味」,甜則是后妃之味,最解辣;鹹最俗而苦最高……



    一樣滋味,卻有不尋常的記憶,就看怎麼品嘗它,怎麼享受它。



    正如「健樂園」曾經婚宴、壽宴席開百桌,滿鼻子菜香酒香,爆肉的嗶啵聲,剁碎的篤篤聲,盛況空前,然而,人事變遷,多少繁華的宴席聚了又散散了又聚,多少人事沒有一樣留得住。



    回憶起「刀工」,父親用刀講究的是力通腕指、氣質刃尖與專心致志,正如烹調的材料、火候與調味,看似簡單,其實易學難精,是永無止境的功夫。正如父親 提示的境界:「能喫就好,何必不厭精細」,曾經眼見杯觥交錯的風華化為遍地的荒蕪,再精巧的烹飪,也無法永遠留在舌尖:能真切停駐在心中的滋味,不是華美 佳餚,而是歡樂與痛苦之後的平淡與寧靜,才是耐人尋味之處。



    《第九味》共分四輯,輯一昨日之歌是作者對過往光陰的巡禮,從童年住家的街道,吟詠到在東海就學時,常流連駐足的學校周邊商店,作者以感性細膩的筆調 鋪陳懷舊歲月。輯二飲饌之間收錄作者得獎散文,嫻熟的文字、對烹飪與人生間的深刻體悟,賦予飲食文學新的意境,蘊無味於有味。第三輯雪地芭蕉描述作者觀畫 寫詩讀詩讀史的心得,鞭闢入理的解析,對人生的獨到見解,談史論志時的開闔磅礡氣魄,呈現作者纖細之外的另一面貌。第四輯毒繼續論詩、論棋、論人生。清麗 雅致的生活小品,如亭亭夏荷,淡淡吐露季節的芬芳。作者徐國能以細緻的筆調巡禮往昔光陰,談及童年住家、求學時光、飲饌美食、讀詩觀畫心得,有其獨到的見 解與感懷:每一番記憶都是動人的意念,只有行過人生,「第九味」才顯得益發有情有味。



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    街角的冰淇淋小店

    旅次偶札

    菊花與寧靜

    一對瓷瓶

    客廳裡的主宰



    第二輯 飲饌之間

    第九味

    刀工

    食髓

    飲饌之間

    媽媽的竹葉舟



    第三輯 雪地芭蕉

    雪地芭蕉

    常玉

    一些無可名狀的

    窗前茶花

    盒

    小詩一首

    詩人死生

    興亡錄

    霧中風景



    第四輯 毒

    卜居

    繞一條比較遠的路

    棋迷

    萬年戲

    荷盡菊殘

    秋深

    閒說師者

    花市

    數羊

    詩人

    毒



    【後記】書窗閑劄


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    第九味
    刀工
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    第三輯 雪地芭蕉
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    一對瓷瓶

    客廳裡的主宰



    第二輯 飲饌之間

    第九味

    刀工

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    飲饌之間

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    第四輯 毒

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    秋深

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    2014/06/05
    Language
    Traditional Chinese
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    PDF: Fit in large screen/EPUB: Fit in all devices
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    ID
    33908
    ISBN
    9789570844115
    Released
    2014/06/05
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    256
    ID
    520763
    ISBN
    9789570844115

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