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    6. 小廚師:我的幸福投資

    小廚師:我的幸福投資

    Author 蔡穎卿(Bubu)
    Publisher 時報出版
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    Released
    2010/07/08
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF (21MB), fit in large screen and Pubook
    Pages
    236
    ID
    3695
    ISBN
    9789571352305
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    小廚師:我的幸福投資

    Author 蔡穎卿
    Publisher 時報出版
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    Released
    2010/07/09
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    240
    ID
    540067
    ISBN
    9789571352305
    DRM
    NT$245
    紙本書
    NT$277
    Explanation
    eBook
    Printed book
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    • Intro

    • Chapters

    • Author

     原來,愛孩子是這麼單純的一件事,
      就用全然的誠意,把自己勝任的事,好好帶他們做一回,
      然後用欣賞的眼光,用耐心的期待,展望他們的未來。

      孩子的認真與天真,同樣都令人愛憐。我們的教養任務,就是保存這樣的本性。每個好大人都可以透過許多小事,為孩子詮釋生命的美好,在他們的心靈裡留下幸福的感覺。

      我很贊成「情境教育」的主張,於是試著以「小廚師」活動來投射我對教育的熱情,並以此印證孩子需要家庭的關懷。我就像在當一個生活的主人,以工作邀約孩子與我品嚐生活;我所掛念的,是自己能不能展現幸福的總總面貌給孩子?那些感覺包含:

      我很歡迎你與我一起工作。
      我想教你做出比你自己想像更難的作品,因為我知道你一定可以。
      我不怕麻煩但你不要緊張,因為我會等你一下。

      我一點都不在乎這份影響夠不夠大,每一次從幾個孩子身上所激盪出的生命熱情以及領略到的希望,已經使我感到滿足。愛是需要學習與努力的,只要有一個孩子長大後能記得與我們靜靜工作時的愉快,那就是我投資給幸福所得到最豐厚的報酬。

      這個活動一直能持續做下去的場地是「家庭」,能不斷給予機會的也只有「父母」。我願它是一場愛的接力,從我手中傳到你的家庭裡。如果家家都有「小廚師」,每對親子之間應該會有更向心的家庭愛,每個孩子也將會有更完整的生活力。——蔡穎卿

    關於本書

      餐桌雖然只是一方木頭或其他質地形塑的圍坐空間,但在餐桌的活動中,一個人的思考方式與價值觀很容易就顯露而出。餐桌文化絕非只是口腹之間豐盛與美味的問題,它或許可以被視為最見微知著的教養顯示。

      2009年2月,蔡穎卿展開了一項生活教養計畫——「小廚師」活動,藉由餐飲工作的練習場,讓孩子從備料、烹調、點菜、上餐到買單,擔任一天的小廚師,希望幫助孩子習得烹飪實作、美食的知識、時間感與自己對餐廳文化的貢獻,真實體驗工作的意義與價值,也學習解決問題的能力與方法。

      每次的小廚師活動都是一個獨一無二的生活劇場,不同的孩子表現出不同的特質,不同的事件投射出不同的思考;蔡穎卿把這些小廚師的工作身影與歷程,以及從中獲得的教養啟思,化為溫柔流動的影像與文字記錄,提醒父母好好照顧自己的孩子,陪伴他們一步步地發現自己、肯定自己、美好自己。

      第一部分〈愛的接力〉,將「小廚師」一年半來的帶領活動日記整理成27篇有主題的分享,期待父母不只視其為一場活動的觀察,也能找到與孩子相處時,適合每一個家庭的同工方式。

      第二部分〈美的實作〉,則是以寫給孩子的角度,一方面呈現小廚師的現場料理紀實,一方面設計各種讓孩子感受小小樂趣的食譜實作,分享其中的知識、操作方法與趣味。只要父母願意協助孩子,在家裡一樣能創作這樣的喜悅,共同探索生活的輕盈美感、體會認真投入工作的快樂。

    【我的幸福投資——關於小廚師的美好分享】

      ◎實作是一條路,一條通往真正教養的路。在同工之中,我親眼目睹被信任的孩子因此更了解自己的能力,信任交託與能幹成長於是形成最美好的循環。

      ◎因為注意孩子的反應,我一觀察出他們聽不懂我的話時,馬上就改變另一種說法來增加了解的可能。我盡量避免使用同樣的說法,只靠著增加口氣的力度來達成溝通。

      ◎這是我當母親與教學時永遠掛在心上的準則:真主意不能假商量;不是選擇就不要用問句。假的民主只會引起沒有邏輯的言辭辯論,沒有道理支持的訴求,氣勢雖大卻很空洞。

      ◎如果我想出口稱讚一個孩子,一定會說出為什麼他受我欣賞的具體事實或行為。有比讚美更重要的事,是不要隨便詆毀、批評、強硬插手,或以善意與心急搶奪任何學習的機會。

      ◎當孩子出錯時,讓他們完整地了解處理的方法並親自整頓,是更好的選擇。我相信成人帶領孩子面對錯誤的穩靜態度,能慢慢累積成他們將來引以為參考的判斷根基。

      ◎如果我們都把語言留給最有用的分享,而不是用來做耳提面命的反覆告誡,相信學與教的人都會有更多的空間,並能從穩靜的思考中找出對自己有益的觸發與分享。

      ◎我把公平當做一種愉快的心情來自我要求,只求自己的情感出發時都相同,而不是用刻意的行為來彌補不公平或昭彰公平的決定。一旦緊張自己公不公平,一定很難做到公平。

      ◎孩子實在有天生包容、彼此接納的美好性情。我常忘情看著他們專心一致地提攜合作,教的人一片真心,學的人一片誠意。我也因而更了解孩子的潛力,童心善意確實是世界的珍寶。

      ◎只要激起孩子對眼前工作的挑戰熱情,他們都能看到自己的執著與能幹。我並不擔心孩子的能力不夠,他們能做多難,關鍵常在於我們願意給多少機會。

      幸福絕非是一種叮嚀,而是一種傳達與展示。除了自己好好工作、好好生活,緊抓住生活的各種介面,用最簡單的形式表達愛與關懷,我想不出有任何的方法,可以培育出一個熱情的孩子。

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    【推薦序】讓心中感動的漣漪擴大 鍾惠蘋
    【自 序】好好照顧自己的孩子 蔡穎卿
    致本書的攝影者——我的先生Eric
    愛的接力
    緣起
    了解
    反應
    真主意不假商量
    選擇
    來!我們來……
    好好回應
    好玩
    小老師,好架勢
    啟動思考的能力
    自信的本質
    責備與安慰之間
    馬麗亞卡拉絲的啟發
    判若兩人
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    跟進
    大與小
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    孩子的心懷
    老吾老,幼吾幼
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    幸福
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    種種可愛
    美的實作
    【看看小廚師怎麼做】
    實作分享1:做菜就像蓋房子一樣
    實作分享2:靜靜聽,認真看,專心做
    實作分享3:用擺盤為主菜加分
    實作分享4:甜點與快樂
    實作分享5:責任、辛苦與好吃
    【來!我們也來試試看】
    搖出來的魔術:手工奶油
    嘴甜心也甜的禮物:棒棒糖
    夏天的好朋友:水果冰沙
    甜美的分享:焦糖烤布丁
    為家人做早餐:白煮蛋
    想要,就動手做:蛋杯
    不會「遺忘」的味道:蛋白糖
    漂亮的好「手」藝:甜薯茶巾絞
    最特別的禮盒:馬鈴薯沙拉
    神氣的小元寶:包水餃
    西方麵疙瘩:馬鈴薯餃
    發揮你的好創意:蔬菜派
    享受拉絲的樂趣:披薩
    在餐桌上環遊世界:小旗子
    把食物變得更美麗:紙環
    【後記】謝謝我同工的伙伴們
    【附錄】我的幸福投資
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    蔡穎卿(Bubu)

      1961年生於台東縣成功鎮,成大中文系畢業。目前專事於生活工作的教學與分享,期待能透過書籍、專欄、部落格及習作與大家共創安靜、穩定的生活,並從中探尋工作與生命成長的美好連結。著有《媽媽是最初的老師》、《廚房之歌》、《我的工作是母親》、《在愛裡相遇》、《寫給孩子的工作日記》《Bitbit, 我的兔子朋友》、《小廚師——我的幸福投資》。

      個人部落格:www.wretch.cc/blog/bubutsai


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    • Intro

    • Chapters

    • Author

    原來,愛孩子是這麼單純的一件事,
    就用全然的誠意,把自己勝任的事,好好帶他們做一回,
    然後用欣賞的眼光,用耐心的期待,展望他們的未來。


    孩子的認真與天真,同樣都令人愛憐。我們的教養任務,就是保存這樣的本性。每個好大人都可以透過許多小事,為孩子詮釋生命的美好,在他們的心靈裡留下幸福的感覺。

    我很贊成「情境教育」的主張,於是試著以「小廚師」活動來投射我對教育的熱情,並以此印證孩子需要家庭的關懷。我就像在當一個生活的主人,以工作邀約孩子與我品嚐生活;我所掛念的,是自己能不能展現幸福的總總面貌給孩子?那些感覺包含:
    我很歡迎你與我一起工作。

    我想教你做出比你自己想像更難的作品,因為我知道你一定可以。

    我不怕麻煩但你不要緊張,因為我會等你一下。
    我一點都不在乎這份影響夠不夠大,每一次從幾個孩子身上所激盪出的生命熱情以及領略到的希望,已經使我感到滿足。愛是需要學習與努力的,只要有一個孩子長大後能記得與我們靜靜工作時的愉快,那就是我投資給幸福所得到最豐厚的報酬。

    這個活動一直能持續做下去的場地是「家庭」,能不斷給予機會的也只有「父母」。我願它是一場愛的接力,從我手中傳到你的家庭裡。如果家家都有「小廚師」,每對親子之間應該會有更向心的家庭愛,每個孩子也將會有更完整的生活力。
    ——蔡穎卿

    【關於本書】

    餐桌雖然只是一方木頭或其他質地形塑的圍坐空間,但在餐桌的活動中,一個人的思考方式與價值觀很容易就顯露而出。餐桌文化絕非只是口腹之間豐盛與美味的問題,它或許可以被視為最見微知著的教養顯示。

    2009年2月,蔡穎卿展開了一項生活教養計畫——「小廚師」活動,藉由餐飲工作的練習場,讓孩子從備料、烹調、點菜、上餐到買單,擔任一天的小廚師,希望幫助孩子習得烹飪實作、美食的知識、時間感與自己對餐廳文化的貢獻,真實體驗工作的意義與價值,也學習解決問題的能力與方法。

    每次的小廚師活動都是一個獨一無二的生活劇場,不同的孩子表現出不同的特質,不同的事件投射出不同的思考;蔡穎卿把這些小廚師的工作身影與歷程,以及從中獲得的教養啟思,化為溫柔流動的影像與文字記錄,提醒父母好好照顧自己的孩子,陪伴他們一步步地發現自己、肯定自己、美好自己。

    第一部分〈愛的接力〉,將「小廚師」一年半來的帶領活動日記整理成27篇有主題的分享,期待父母不只視其為一場活動的觀察,也能找到與孩子相處時,適合每一個家庭的同工方式。

    第二部分〈美的實作〉,則是以寫給孩子的角度,一方面呈現小廚師的現場料理紀實,一方面設計各種讓孩子感受小小樂趣的食譜實作,分享其中的知識、操作方法與趣味。只要父母願意協助孩子,在家裡一樣能創作這樣的喜悅,共同探索生活的輕盈美感、體會認真投入工作的快樂。

    【我的幸福投資——關於小廚師的美好分享】
    ◎ 實作是一條路,一條通往真正教養的路。在同工之中,我親眼目睹被信任的孩子因此更了解自己的能力,信任交託與能幹成長於是形成最美好的循環。
    ◎ 因為注意孩子的反應,我一觀察出他們聽不懂我的話時,馬上就改變另一種說法來增加了解的可能。我盡量避免使用同樣的說法,只靠著增加口氣的力度來達成溝通。
    ◎ 這是我當母親與教學時永遠掛在心上的準則:真主意不能假商量;不是選擇就不要用問句。假的民主只會引起沒有邏輯的言辭辯論,沒有道理支持的訴求,氣勢雖大卻很空洞。
    ◎ 如果我想出口稱讚一個孩子,一定會說出為什麼他受我欣賞的具體事實或行為。有比讚美更重要的事,是不要隨便詆毀、批評、強硬插手,或以善意與心急搶奪任何學習的機會。
    ◎ 當孩子出錯時,讓他們完整地了解處理的方法並親自整頓,是更好的選擇。我相信成人帶領孩子面對錯誤的穩靜態度,能慢慢累積成他們將來引以為參考的判斷根基。
    ◎ 如果我們都把語言留給最有用的分享,而不是用來做耳提面命的反覆告誡,相信學與教的人都會有更多的空間,並能從穩靜的思考中找出對自己有益的觸發與分享。
    ◎ 我把公平當做一種愉快的心情來自我要求,只求自己的情感出發時都相同,而不是用刻意的行為來彌補不公平或昭彰公平的決定。一旦緊張自己公不公平,一定很難做到公平。
    ◎ 孩子實在有天生包容、彼此接納的美好性情。我常忘情看著他們專心一致地提攜合作,教的人一片真心,學的人一片誠意。我也因而更了解孩子的潛力,童心善意確實是世界的珍寶。
    ◎ 只要激起孩子對眼前工作的挑戰熱情,他們都能看到自己的執著與能幹。我並不擔心孩子的能力不夠,他們能做多難,關鍵常在於我們願意給多少機會。
    ◎ 幸福絕非是一種叮嚀,而是一種傳達與展示。除了自己好好工作、好好生活,緊抓住生活的各種介面,用最簡單的形式表達愛與關懷,我想不出有任何的方法,可以培育出一個熱情的孩子。
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    【推薦序】讓心中感動的漣漪擴大 鍾惠蘋
    【自 序】好好照顧自己的孩子 蔡穎卿
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    判若兩人
    公平
    秩序
    安全
    沒有跟不上的孩子
    跟進
    大與小
    教育的成本
    孩子的心懷
    老吾老,幼吾幼
    相親推薦書
    幸福
    童言童語
    種種可愛

    美的實作

    【看看小廚師怎麼做】
    實作分享1:做菜就像蓋房子一樣
    實作分享2:靜靜聽,認真看,專心做
    實作分享3:用擺盤為主菜加分
    實作分享4:甜點與快樂
    實作分享5:責任、辛苦與好吃
    【來!我們也來試試看】
    搖出來的魔術:手工奶油
    嘴甜心也甜的禮物:棒棒糖
    夏天的好朋友:水果冰沙
    甜美的分享:焦糖烤布丁
    為家人做早餐:白煮蛋
    想要,就動手做:蛋杯
    不會「遺忘」的味道:蛋白糖
    漂亮的好「手」藝:甜薯茶巾絞
    最特別的禮盒:馬鈴薯沙拉
    神氣的小元寶:包水餃
    西方麵疙瘩:馬鈴薯餃
    發揮你的好創意:蔬菜派
    享受拉絲的樂趣:披薩
    在餐桌上環遊世界:小旗子
    把食物變得更美麗:紙環
    【後記】謝謝我同工的伙伴們
    【附錄】我的幸福投資asnd 【推薦序】讓心中感動的漣漪擴大 鍾惠蘋
    【自 序】好好照顧自己的孩子 蔡穎卿
    致本書的攝影者——我的先生Eric

    愛的接力

    緣起
    了解
    反應
    真主意不假商量
    選擇
    來!我們來……
    好好回應
    好玩
    小老師,好架勢
    啟動思考的能力
    自信的本質
    責備與安慰之間
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    蔡穎卿(Bubu)

    1961年生於台東縣成功鎮,成大中文系畢業。目前專事於生活工作的教學與分享,期待能透過書籍、專欄、部落格及習作與大家共創安靜、穩定的生活,並從中探尋工作與生命成長的美好連結。著有《媽媽是最初的老師》、《廚房之歌》、《我的工作是母親》、《在愛裡相遇》、《寫給孩子的工作日記》《Bitbit, 我的兔子朋友》、《小廚師——我的幸福投資》。
    個人部落格:www.wretch.cc/blog/bubutsai
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    Released
    2010/07/08
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF: Fit in large screen
    Provide Adobe DRM
    Provide PDF
    Offer DRM free license
    No
    ID
    3695
    ISBN
    9789571352305
    Released
    2010/07/09
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    240
    ID
    540067
    ISBN
    9789571352305

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